《時尚法式甜點：步驟最詳盡，一次網羅35家熱門店人氣配方！》 - café-sweets編輯部 - 台灣東販 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『繁體書』時尚法式甜點：步驟最詳盡，一次網羅35家熱門店人氣配方！

書城自編碼： 3283214
分類：繁體書 →台灣書
作者： café-sweets編輯部譯者：安珀
國際書號(ISBN)： 9789864758456
出版社：台灣東販
出版日期： 2018-11-28
版次：初版
頁數/字數： 180頁
書度/開本： 19x25.7x1.5cm

售價：HK$ 234.4

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《副業賺錢【斜槓青年實踐法】：找到天命，再也不怕老闆跑路》
售價：HK$ 88.8

《第一次Funding就成功》
售價：HK$ 127.7

《免疫力UP！抗炎食療：中醫博士教你成為海洋體質，阻斷慢性發炎》
售價：HK$ 136.6

《佐伯同學在睡覺（01）》
售價：HK$ 41.6

《三段式.減醣料理一盤搞定！：60道限醣盤餐╳54道低醣配菜，11天速降2kg的快瘦提案》
售價：HK$ 112.8

《連凱因斯也想學的38堂極簡經濟學：一看就懂！從投資到管理，讓你3年輕鬆賺千萬！》
售價：HK$ 78.8

《好妻子：電影《她們》原作《小婦人》續集《好妻子》全新譯本》
售價：HK$ 103.9

《翻倍效率工作術：不會就太可惜的Google超極限應用（第四版）》
售價：HK$ 109.1

建議一齊購買：

HK$ 142.5
《60位法國甜點大師的招牌甜點：一次學會法國最具代表性甜點大師》

HK$ 95.0
《新手零失敗！一次學會甜點屋的15種花漾瑪德蓮：吃了還想再吃、》

HK$ 203.1
《甜點師傅的靈魂》

HK$ 437.5
《糕點聖經Ⅱ（下冊）FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校：掌》

HK$ 531.3
《糕點聖經Ⅰ（上冊）：FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校：》

HK$ 218.8
《頂尖甜點師的夾心巧克力經典作》

內容簡介：

從金子美明到青木定治，35位甜點師的經典配方一次呈現
本書聚焦於引領日本甜點界的知名店家和實力甜點師。以「展現甜點師的魅力」為前提，收錄35間當紅店家的招牌人氣商品，讓有心投入法式甜點創作的讀者能與之產生共鳴，在學習的過程不受流行趨勢影響，進而激發出備具魅力的獨創作品。
CHAPTER1　名店、實力甜點師的風格
本章聚焦於引領日本甜點業界的知名店家和實力甜點師。正因為是培養感性、磨練技術多年的甜點師傅，所以已經確立了自己的風格，可以在商品設計的各個部分看出其獨特性。這裡將為大家介紹，以「帶有製作者的風格」為前提，不受流行趨勢影響，具有普遍性魅力的10款小蛋糕。
CHAPTER1　受注目世代的靈活創意
成為店主兼甜點師、活躍於海外的知名競賽等，年齡在35歲到45歲的甜點師傅站上新的舞台，將自己的可能性拓展得更為寬廣。特別是過去幾年，有潛力的甜點師傅相繼獨立開業，令人感覺到這個世代層的厚度。本章關注的是，為業界帶來新氣象的15名甜點師傅，他們靈活的發想力。
CHAPTER3　華麗變身的巧克力技術
巧克力隱藏著令眾人為之著迷的特殊魅力。以小蛋糕來說，也是基本的材料，有的店家製作出多數人都很熟悉的「巧克力風味」，呈現巧克力的多種風貌，有的店家則是追求醇厚的味道以因應特別節日的需求，可以有多樣的表現這點，也是巧克力的魅力所在。本章將仔細介紹10名甜點師傅巧妙的「巧克力運用法」。

本書特色：
◎收錄35家日本知名法式甜點店人氣商品配方。
◎一次網羅網紅新店到暢銷老店的獨創技巧。
◎製作步驟詳盡，從素人到專家都受用的專業級甜點食譜。

CHAPTER1名店、實力主廚的風格

008　àtessouhaits!
葡萄柚果仁糖
012　ParisS’éveille
草莓的誘惑
016　PatisserieLAVIEDOUCE
夏翠絲
020　patisserieSadaharuAOKIparis
象牙海岸
024　AUBONVIEUXTEMPS
紅寶石
028　LilienBerg
熱帶風情
032　OakWood
紅玉蘋果香料茶塔
036　LAVIEILLEFRANCE
阿爾代什
040　UnPetitPaquet
惡魔栗子塔
044　MaisondePetitFour
單寧風味

CHAPTER2受注目世代的靈活創意

050　P TISSERIEJUNUJITA
桃之樂
054　PatisserieYuSasage
4號塔
058　PatisseriePARTAGE
覆盆子蒙特利馬蛋糕
062　Libertable
青空
066　PatisserieRechercher
東方
070　acidracines
開心果檸檬塔
074　M-BoutiqueOSAKAMARRIOTTMIYAKOHOTEL
普蘿芙茉
078　patisserieVIVIenne
哥斯大黎加歌劇院蛋糕
082　UNGRANDPAS
安格蘭琶女士
086　P TISSERIEBIGARREAUX
愉悅
090　Shinfula
王牌乳酪
094　Relation
焦糖蘋果閃電泡芙
098　grainsdevanille
芒果塔
102　P TISSERIELACROIX
黑醋栗血橙慕斯
106　Ryoura
康芙蕾兒
110　PETITG TEAUCOLLECTION—vol.1
主廚的個性熠熠生輝的創意甜點

CHAPTER3華麗變身的巧克力技術

122　ASTERISQUE
阿拉比卡
126　PatisserieEtienne
希里阿絲
130　PatisserieChocolaterieChantd’Oiseau
皇家紅茶烤布蕾
134　LesTempsPlus
黑森林蛋糕
138　OCTOBRE
焦糖慕斯塔
142　PatisserieTRèSCALME
黑巧克力蛋糕
146　PatisserieLesannéesfolles
咖啡榛果蛋糕
150　Patisserie&caféDEL’IMMO
焦糖牛奶巧克力蛋糕
154　patisserieaccueil
蜂蜜蘋果蛋糕
158　Patisserieaterre
皮埃蒙特栗子蛋糕
162　PETITG TEAUCOLLECTION—vol.2
基本素材巧克力的活用方法
170　補充食譜
176　刊載的店家&主廚介紹

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.