《就是要玩蛋糕！精品級夢幻甜點Candy Bar：英式糖花蛋糕、炫彩棒棒糖蛋糕、繽紛漸層杯子蛋糕、造形文字餅乾等，88道顛覆視覺的創意甜點》 - 林玄Shane - 教育之友 - 香港大書城

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『繁體書』就是要玩蛋糕！精品級夢幻甜點Candy Bar：英式糖花蛋糕、炫彩棒棒糖蛋糕、繽紛漸層杯子蛋糕、造形文字餅乾等，88道顛覆視覺的創意甜點

書城自編碼： 3313349
分類：繁體書 →台灣書
作者：林玄Shane
國際書號(ISBN)： 9789865783822
出版社：教育之友
出版日期： 2019-03-06
版次：初版
頁數/字數： 232頁
書度/開本： 19x26x1.68cm

售價：HK$ 142.5

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內容簡介：

完全解構！超人氣絕美甜品台CandyBar
88道顛覆視覺的夢幻甜點×6款基底食譜×6大派對主題色系
跟著職人的創意甜點裝飾技巧，從簡單的餅乾到宴會蛋糕都能自己做！
網路最紅的擬真翻糖花蛋糕、大理石紋暈染蛋糕、巧克力淋面蛋糕、炫彩星砂棒棒糖蛋糕、繽紛漸層奶油杯子蛋糕、動物造型甜甜圈、姓名餅乾…88款超人氣IG打卡夢幻甜點，全部圖解做法告訴你！
會說故事的甜點──甜品台（CandyBar）
甜品台源自於歐美，由多種甜點組成，在婚禮、生日等場合時，擺滿各式甜點、飲料用來招待賓客的桌台。近年來台灣也越來越多場合會加入CandyBar的元素，不只是讓賓客享用點心、增加話題交流，甜品台的整體設計也會與婚禮、派對主題交相輝映，新人對婚禮的想法、創意、品味，皆可藉由甜點外觀到布置擺設精美的甜品台來呈現，也因此甜品台可說是派對最美的一道風景，甚至是打卡拍照的焦點，同時還是傳遞新人愛情故事、分享幸福喜悅重要的傳達工具。
極富美感與創意巧思，打造甜點的幻想世界
本書從六大派對主題色系出發，以唯美浪漫粉色系、高貴時尚黑金系、搞怪俏皮繽紛系、美式鄉村自然風、夢幻甜美公主風、森林動物童趣風，設計出六款獨具特色的甜品台。不只有搭配主題的甜點造型，也必須從賓客的角度構思，設計出能常溫保存、小型甜點方便拿取、造型變化較多、選擇多元的各種甜點例如：杯子蛋糕、甜甜圈、星空糖、棒棒糖餅乾等，一道道彷彿精品般精心設計的夢幻甜點，每一款都美到讓人驚呼連連，捨不得吃。
名店職人親製88道夢幻食譜
作者經歷過上千場蛋糕訂製，更接受過許多時尚知名品牌企業、明星、名媛等指定蛋糕訂製。從豐富經驗中抓住現代人追求美感、精緻品味的潮流，以專業角度結合個人美學，精心創作出88款造型唯美、療癒的甜點，運用創意以及簡單的視覺裝飾技巧，就能打造出前所未有的華麗甜點派對，各種節日時也可以包裝成小禮物，傳遞自己滿滿的心意。
從6種簡單的基底食譜無限延伸，烘焙新手也能做出人氣網紅甜點
本書從基底的磅蛋糕、杯子蛋糕、棒棒糖蛋糕、甜甜圈、冰棒蛋糕、餅乾基礎食譜製作教起，到巧克力、翻糖、糖霜、奶油霜的使用技巧和色彩概念，結合各式精彩的創意裝飾絕竅，將原本樸素的烘焙甜點瞬間提升質感更吸引人，打造出全新不同的視覺和美食新感受。
書中每一道皆標示難易度，作者親自示範圖文對照的詳細步驟圖解說明，即使烘焙新手也能從簡單的飲品、餅乾開始，再由淺入深，挑戰單層甚至多層的華麗糖花宴會蛋糕。
本書收錄超過500張精準細膩的步驟示範照片，並賞析猶如藝術般的甜點裝飾美學，參考職人的甜點配色技巧和創意，激發出更多的甜點創作靈感。

本書特色：
1.88種最受歡迎（店家不會告訴你的）的夢幻甜點製作方法，詳細解析不私藏。
2.職人創意配色參考，從主題色系來設計甜點外觀，展現甜點美學與裝飾藝術。
3.難度自選教學，Stepbystep製作步驟全圖解，造型紙型附錄，新手也能照著做出名店水準。
4.飾品、器皿的搭配、佈置也完全不馬虎，從小細節讓甜點質感更升級。

關於作者：

林玄Shane
英國PME蛋糕裝飾藝術學校認證老師
2017CAKEINTERNATIONALBIRMINGHAM國際組銀獎

畢業於台北實踐大學服裝設計系
從事翻糖藝術工作9年
經歷上千場婚禮蛋糕訂製

自有品牌「就是要玩蛋糕」
各大頂尖時尚精品合作訂製蛋糕品牌
PIAGET、CHANEL、LOUISVUITTON、CARTIER、
CHRISTIANDIOR、LAMER…等
各大藝人、時尚部落客、時尚名媛指名婚禮／寶寶／生日蛋糕訂製

代表作品：
國立故宮博物院90週年蛋糕
典華×蜷川實花宴會空間發表會婚禮蛋糕
第50屆金馬獎金馬50蛋糕
迪士尼米奇90週年生日蛋糕

作者序
推薦序
CandyBar基本架構與概念
基礎篇
[基底食譜篇]
蛋糕製做方法（磅蛋糕、杯子蛋糕、甜甜圈）
造型蛋糕製做方法（棒棒糖、冰棒蛋糕
餅乾製做方法（圓形餅乾）
[裝飾技巧篇]
翻糖披覆方法圓形蛋糕、正方型假蛋糕
翻糖大理石紋路、乾裂紋作法
巧克力溶解方法與調色單色、暈染
糖霜製作&調色
奶油霜製作&調色
奶油霜基礎擠花
噴色、食用色液調和方法
Part1浪漫法式婚禮
①. 午後夕陽蛋糕
②. 愛情結晶蛋糕
③. 幸福浪花蛋糕
④. 典雅金蔥迷你蛋糕
⑤. 礦石糖花迷你蛋糕
⑥. 巧克力花園甜甜圈
⑦. 漸變色奶油玫瑰花杯子蛋糕
⑧. 我有話對你說幸福糖片杯子蛋糕
⑨. 粉紫漸變色大理石紋杯子蛋糕
⑩. 漸變色大理石巧克力
. 星砂漸變色大理石巧克力棒棒糖蛋糕
. 蝴蝶結巧克力棒棒糖蛋糕
. 渲染彩虹愛心棒棒糖餅乾
. 新人專屬餅乾
. 愛心糖花餅乾
. 金箔棉花糖香檳
[專欄]糖花甘佩斯製作方法
Part2午夜巴洛克天使花園
①. 黑夜花叢蛋糕
②. 黑夜夢境花園蛋糕
③. 魔鏡碎片黑牡丹蛋糕
④. 魔鏡碎片巧克力岩漿杯子蛋糕
⑤. 維納斯珠寶華麗黑玫瑰冰棒蛋糕2款
⑥. 隕石結晶迷你蛋糕
⑦. 神秘黑塔迷你蛋糕
⑧. 金絲黑玫瑰銀河隕石棒棒糖蛋糕2款
⑨. 魔鏡碎片女王鉚釘巧克力甜甜圈2款
⑩. 黑夜金鑽葡萄酒
[專欄]巧克力片&鏡面巧克力片製作方法
Part3怪妞女孩繽紛夢遊仙境
①. 繽紛童話糖果蛋糕
②. 繽紛花園蛋糕
③. 糖果小山丘蛋糕
④. 甜甜圈小叛逆巧克力滴落蛋糕
⑤. 繽紛漸變夢幻杯子蛋糕2款
⑥. 怪妞女孩的夢幻草原迷你蛋糕
⑦. 糖糖女孩甜甜圈、迷你甜甜圈
⑧. 童話花束棒棒糖餅乾
⑨. 奇幻仙境棒棒糖蛋糕
⑩. 萬花筒糖果棒棒糖蛋糕2款
. 繽紛果昔杯杯
[專欄]巧克力甘納許製作與調色
Part4美式戶外婚禮
①. 繡球花園婚禮蛋糕
②. 鮮花奶油油畫蛋糕
[專欄]清洗鮮花的方法
③. 銀蓮花石化蛋糕
④. 行星相遇棒棒糖蛋糕
⑤. 繁花星球星河花冠球型蛋糕2款
⑥. 新人捧花棒棒糖餅乾
⑦. 幸福彩虹甜甜圈
⑧. 銀河星空迷你蛋糕
⑨. 蔚藍愛情海杯子蛋糕
⑩. 星空軌跡巧克力冰棒蛋糕
. 鄉村奶油霜水蜜桃迷你蛋糕
Part5芭蕾小公主生日派對
①. 芭蕾舞鞋繡球花蛋糕
②. 公主皇冠蛋糕
③. 花漾蝴蝶迷你蛋糕
④. 幸福粉紅香豌豆花迷你蛋糕
⑤. 珍珠蝴蝶結棒棒糖蛋糕
⑥. 小女孩蝴蝶結夢幻甜甜圈
⑦. 浪漫花園數字蛋糕
⑧. 星彩水晶糖
⑨. 花舞芭蕾翻糖餅乾
⑩. 點點愉悅青檸汽水
Part6男寶寶森林派對
①. 森林寶寶派對蛋糕
②. 田園小主人蛋糕
③. 小猴子家族愛旅行蛋糕
④. 小浣熊小狐狸棒棒糖蛋糕2款
⑤. 巧克力樹冰棒蛋糕
⑥. 大熊蘑菇獸紋棒棒糖蛋糕3款
⑦. 豹紋蝴蝶結冰棒蛋糕
⑧. 小狗狗鴨鴨甜甜圈2款
⑨. 蘋果花藤蔓甜甜圈
⑩. 巧克力脆脆棉花糖棒棒
. 兔子小熊翻糖餅乾2款
. 大象綿羊棒棒糖餅乾2款
. 長頸鹿迷你蛋糕
. 貓頭鷹迷你蛋糕
. 數字盆栽森林小樹迷你蛋糕2款
. 小盆栽杯子蛋糕
. 元氣之心果昔杯杯
[附錄紙型]

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