《名店手冲咖啡图典：日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡》 - [日]日本旭屋出版著，谭尔玉译 - 河南科学技术出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』名店手冲咖啡图典：日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡

書城自編碼： 3122045
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者： [日]日本旭屋出版著，谭尔玉译
國際書號(ISBN)： 9787534988530
出版社：河南科学技术出版社
出版日期： 2018-01-01
版次： 1
頁數/字數： 128/253000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 96.6

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《帝国潜流：清代前期的天主教、底层秩序与生活世界》
售價：HK$ 105.0

《鲨鱼大图鉴：世界现生536种鲨鱼完全解读》
售價：HK$ 469.6

《佛教与晚唐诗（修订本）晚唐诗人的群星闪耀时刻》
售價：HK$ 55.0

《大模型智能推荐系统：技术解析与开发实践》
售價：HK$ 141.9

《别字之辨》
售價：HK$ 140.8

《八段锦百岁国医大师邓铁涛健康长寿之道》
售價：HK$ 43.8

《黄帝内经精讲》
售價：HK$ 118.8

《赌注：海难叛变和谋杀的故事》
售價：HK$ 75.9

建議一齊購買：

HK$ 127.6
《寻豆师——国际评审的中南美洲精品咖啡庄园报告书》

HK$ 54.0
《究极咖啡——专业咖啡师的必修课》

HK$ 54.0
《手冲咖啡——咖啡达人的必修课》

HK$ 54.0
《手冲咖啡完美萃取》

HK$ 84.0
《享用一杯手冲咖啡》

HK$ 102.0
《世界咖啡拉花实战技法大全》

編輯推薦：

精选全日本23家老牌咖啡名店和人气咖啡新店，每一家都拥有独创的看家手冲技术，并以此为基础形成了自家独特的经营理念和个性化的招牌咖啡。这些制胜秘诀，就将由各店的当家咖啡师在书中亲自传授， 800张步骤彩图详解，即使新手也能绕过弯路直接进阶。

內容簡介：

●汇集全日本23家老牌名店及人气新店，各店当家咖啡师将自家在咖啡豆烘焙、研磨，咖啡风格定位，滤纸、法兰绒滤布、金属滤网等萃取器具的运用，注水、闷蒸关键技巧等方面的研究心得全部公开，更娓娓道来在技术持续进化中形成的关于咖啡手冲的独特理念。
●23家咖啡店精选出42款点击率超高的招牌咖啡，以一步一图（800张彩图）的形式展示每款咖啡的整个制作过程，并提供咖啡豆产地、农庄、处理方式、配比、烘焙度、烘豆机等信息，以及豆量、研磨度、水温、萃取量、萃取时间、磨豆机等萃取数据；而制作过程中的独创看家手冲技术，如皇啡亭的粗研磨一次注水法、松屋咖啡本店的松屋式手冲法、HARMONY的流体滴滤萃取法、COFFEEWINDY的2只法兰绒滤布重叠萃取等，各店职人也是毫不藏私以彩图详细讲解，让咖啡新人也能轻松手冲一杯好咖啡。
●书末介绍日本滤纸滴滤及滴滤器具的变迁历程。

關於作者：

日本旭屋出版汇齐全日本23家老牌名店及人气新店的当家咖啡师，由他们分别传授自家关于手冲咖啡的珍贵经验和独特理念，并亲自示范42杯招牌手冲咖啡的制作全过程。

老牌名店的手冲技术005
CafeBach006
HIROCOFFEE大丸梅田店011
炭火烘咖啡皇啡亭015
松屋咖啡本店018
SAZACOFFEE本店023
HORIGUCHICOFFEE千岁船桥站前店029
只有咖啡的店CAFEDEL''AMBRE034

人气新店的手冲技术039
自家烘焙咖啡HARMONY040
御多福咖啡046
豆香洞咖啡051
CIRCUSCOFFEE056
樽咖屋059
自家烘焙咖啡豆隐房062
百塔咖啡067
豆NAKANO071
Abri咖啡075
咖啡新鲜馆东林间本店082
CAFEFACON087
CafeZino092
自家烘焙咖啡兰馆095
COFFEEWINDY098
广屋咖啡店103
王田咖啡专卖店108　

不可不知的原创咖啡包112
手冲咖啡相关器具介绍116
日本滤纸滴滤及滴滤器具的变迁119

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.