耗时12年，集齐147个海关戳记，走访超过1000家咖啡庄园，也记录每位咖啡农的专注与坚持，这是寻豆师许宝霖最诚恳的测味笔记。
本书精选许宝霖于中南美洲寻豆12年、参访庄园的第一手心得，首度完整公开冠军咖啡庄园珍藏图文，近距离观察全球庄园主人令人敬佩的成功故事，介绍在CoE大赛屡屡获得冠军的庄园，例如巴拿马的翡翠、危地马拉的茵赫特、萨尔瓦多的梦幻、巴西的圣塔茵等，这些冠军庄园在水土、栽种、采收、后置处理上有何独到之处，以及全球各地优秀的寻豆师，如何透过直接与咖啡农互动，建立起“直接贸易咖啡”的采购体系，让咖啡农能得到更高的利润，生产质量更优异的咖啡。
本书教你认识中南美精品庄园豆，不可不读的咖啡圣经（附中南美洲咖啡用语A to Z的中译字典）。 详述瑰夏、马拉葛西皮、帕卡马拉、马拉卡图拉、摩卡种、波旁种等精品豆种的前世今生与传奇庄园。另外，中南美洲多使用西语或葡语，相关产区、地名的中文翻译莫衷一是，为此，许宝霖也编撰了中南美洲咖啡用语A to Z的中译字典，方便使用者查询，是所有精品咖啡迷好用的随身工具。
本书为首位华人国际评审亲授，最易懂的测味心法。你品味得出精品咖啡吗？作者将累积多年担任国际竞赛评审的杯测心得，包括准备工作、测样品干香、注水、破渣、捞渣、啜吸、风味评比、记录杯测表等步骤，以显浅易懂的方式，简化为一般咖啡迷也能学习的测味心法！
內容試閱：
【第一部】
第一章 卷袖子干活的咖啡贵族
创造巴拿马咖啡传奇的SCAP
咖啡是全球重要的农业期货产品，素有黑金之称，然而咖啡生产国多属低度开发国，其实多数咖啡农看来皮肤黝黑、不善言辞、教育程度不高，却有着一脸知足的腼腆笑容，除了寻找好豆外，和这些乐天知命的咖啡农相处，也是让我流连产区的重要原因之一。
就如许多行业般，咖啡业也是一种M型社会缩影，少数咖啡园主人过着衣着光鲜亮丽、跻身社交名流的日子，我在产区就遇过这种咖啡产业巨擘。有的是部长级政府官员、大老级士绅或贵气的知名庄园后代，甚至拥有专属直升机的跨国企业经理人。这群咖啡贵族通常只在大人物或重量级买家到访时，才会陪同巡视他们的咖啡领地，实际上已很少从事咖啡农务，如果咖啡产业有所谓穿着西装数钞票的上流社会，这群人可视为某种代表。
走遍产区，我发现了另一群独特的咖啡农，乍看似上流人士，都属白种人后裔，谈吐优雅，会关心股市、阅读《华尔街日报》，但不同于前述的那群咖啡贵族，他们会走进咖啡园工作，决定处理咖啡农场作业细节、拿起杯测匙来鉴定品质，与顾客逐批讨论风味更是他们的拿手强项，西装笔挺的身躯内流的却是百分之百的咖啡农血液！他们是一群卷起袖子走入农园的绅士。
他们是巴拿马博魁地（Bouquete）的咖啡农。1994～1995年，国际咖啡价格低迷，农民束手无策，七位来自巴鲁（Baru）火山两侧博魁地、博洛坎（Volcan）两个产区的咖啡农，聚会商讨。他们意识到两件事：一是国际生豆价格疲软，必须正视且找出因应之道；二是消费者已发出对高品质咖啡需求的讯号，精品咖啡的需求逐渐成型，必须提出对策开发这个市场。聚会后，他们取得了共识：主打略具雏形的精品豆市场！ 并决定成立巴拿马精品咖啡协会（Specialty Coffee Association of Panama，简称SCAP），整合会员的意见后，对外拓展高品质的巴拿马高海拔优质咖啡，对内团结同业资源一起奋斗。
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