本书是世界大赛级别的咖啡拉花设计,按难易程度,逐级设置拉花设计作品与教学,6款推送式注入设计,6款后拉式注入设计,16款混合注入设计,以及6款浓缩玛奇朵设计,内容安排科学严谨,与国际赛事接轨,方便读者学习与提高技艺。
作者郑京宇(Kyeong-woo Jung),2015年世界拉花艺术大赛(World Latte Art Championship, WLAC)季军,实战经验与教学经验丰富。在咖啡拉花设计之前,对奶泡的打发方法、拉花缸的选择、咖啡杯的握拿法等做出了指导性的建议,并且分享了自己对意式浓缩咖啡黏度和色泽的理解,浓缩咖啡与奶泡融合的原理等,能够很好地帮助初学者理解和应用咖啡拉花设计。作者在介绍国际赛事的同时,还分享了自己多年参赛的经验与心得,希望对国内的参赛者有所帮助。
书中的34款咖啡拉花设计均配有作者亲身演示的视频,扫二维码即可观看。
關於作者:
郑景宇(Kyeong-woo Jung)
2001年,在Espresso-bar做咖啡,从那刻开始,他找到了人生的方向咖啡师。咖啡拉花对咖啡师来说,是精心打磨与锻炼而创作出的艺术品,只为品尝的客人提供完美的享受,这就是咖啡师的匠心。他以网名Korea Coffee Belt在网络上活动,通过上传咖啡拉花设的视频,在韩国收获了大量人气,并在大学做演讲或咖啡研讨会等,从事咖啡教育和资讯分享。
获得了美国精品咖啡协会Specialty Coffee Association of America, SCAA颁发的杯测裁判Cupping
Judge认证、咖啡品质鉴定师资格证Q-Grader、星杯Star Cupper资格认证。他作为韩国国家代表参加世界拉花艺术大赛 World Latte Art Championship, WLAC,在2013年度获得优胜奖,在2015年获得了季军。