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邵玉芬,许鼓,甘智荣
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特色美食系列:跟外婆学做腌泡菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:安徽科学技术出版社 日期:2015-01-01 本书首先介绍了一些腌泡菜的常识,然后从家常腌泡菜、特色腌泡菜、茶余饭后腌泡菜、妙用泡菜做美食四部分,从不同食材出发,图文并茂,介绍了常见腌泡菜的制作步骤以及技巧,让读者快速学会制作各种腌泡菜菜品,享受舌尖上的美味。 ... |
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特色美食系列:跟外婆学做素菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:安徽科学技术出版社 日期:2015-01-01 本书首先介绍了一些素菜的常识,然后从叶菜类、根茎类、瓜果花菜类、菌豆类四部分,从不同食材出发,图文并茂,介绍了常见素菜的制作步骤以及技巧,让读者快速学会制作各种素菜菜品,享受舌尖上的美味。 ... |
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特色美食系列:跟外婆学做肉类菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:安徽科学技术出版社 日期:2015-01-01 本书首先介绍了一些肉类菜的购买、烹饪的常识,然后从畜肉类、禽肉类两部分,从不同食材出发,图文并茂,介绍了常见上百种肉类菜的制作步骤以及烹饪技巧,让读者快速学会制作各种肉类菜菜品,享受舌尖上的美味。 ... |
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新手下厨系列:从零开始学做西餐
『简体书』 作者:甘智荣 出版:安徽科学技术出版社 日期:2015-01-01 本书首先介绍了一些西餐的常识,包括西餐的常用酱汁、西餐的基础高汤以及西餐礼仪等然后从沙拉、汤、主菜、主食、甜品五部分,介绍了多款经典西餐菜例的制作步骤以及烹饪技巧,让读者快速学会制作各种西餐,享受舌尖上的美味。 ... |
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全能主妇系列:宴客家常菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:安徽科学技术出版社 日期:2015-01-01 本书共分七部分,首先介绍了宴客菜的常识,然后从前菜、汤品、主菜、主食、饮品、点心六个方面,详细介绍了上百种宴客菜菜谱,每道菜谱都图文并茂地介绍了详细的制作步骤,让您在如今食品不安全问题日益突出的情况下,轻松在家招待客人。 ... |
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十分钟学会炒饭炒面
『简体书』 作者:甘智荣 出版:黑龙江科学技术出版社 日期:2015-02-01 本书共分为三章。第一章着重介绍关于炒饭炒面的小常识,帮助你了解制作美食的专家诀窍。第二章是炒饭篇,精心罗列出151道嚼劲十足的炒饭,搭配不同的食材和调味料,天天都能吃出花样。第三章是炒面篇,其中涵盖了各种面与粉的炒法,钟意哪一款,就做那一款,玩转粉面,不在话下! ... |
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十分钟学会做川菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:黑龙江科学技术出版社 日期:2015-02-01 本书共分为五章。第一章着重介绍关于学做川菜的基本知识,带你走进川菜的精彩世界。第二章畜肉篇,精心罗列出101道畜肉菜。第三章禽蛋篇,包括家禽肉类菜以及蛋类菜肴。第四章水产篇,丰富的河鲜、海鲜美味。第五章素菜篇,叶菜、瓜菜、豆菜应有尽有……十分钟,跟着本书学,没有做不出来的美味。 ... |
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十分钟学会做儿童菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:黑龙江科学技术出版社 日期:2015-02-01 本书首先介绍儿童生长发育所需要的营养素、儿童四季饮食要点、儿童阶段饮食和儿童菜烹饪方法。第二章中分阶段为儿童提供营养食谱;第三章介绍儿童功能食谱,让孩子从饮食中轻松补充各种营养元素,如锌、铁、钙等,使您的孩子健健康康成长。第四章中精选适合儿童的美味菜品、健康主食、营养汤粥、美味小零食和快手美味。相信 ... |
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十分钟学会做家常菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:黑龙江科学技术出版社 日期:2015-02-01 本书从常用而且非常实用的烹饪技巧入手,详细介绍刀工、食材预处理、调味料的使用和常用烹饪小窍门,让厨房菜鸟也能够轻松掌握家常料理的制作。第二章中,分别介绍了全家人爱吃的家常菜;第三章中,将营养美味的精选家常菜分为素菜、荤菜和水产。第四章中介绍好吃的私房菜,分为私房凉拌菜、私房热炒、私房蒸菜、私房汤煲、 ... |
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十分钟学会做粤菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:黑龙江科学技术出版社 日期:2015-02-01 本书视角对准时下颇受人青睐的营养美味粤菜,主要分为素菜、畜肉菜、禽蛋菜、水产海鲜四大类,精选了最经典的菜式,另外,还附有各种菜肴的精美图片以及详细做法步骤图,图文并茂,极具亲和力地向读者展示了美食的制作过程,教你一一了解菜肴的精髓所在,让平常的食材在你的手中盛放,让你和你的家人享受到粤菜的营养和美味 ... |
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十分钟学会做湘菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:黑龙江科学技术出版社 日期:2015-02-01 本书共分为五章。第一章主要介绍关于湘菜的历史文化以及制作湘菜的技巧。第二章到第五章根据食材的不同对湘菜进行了分类,依次为畜肉类、禽蛋类、水产类、素菜类。本书每一道菜例都配有制作步骤图,搭配详细的材料、调料、做法以及营养小贴士,用料精准、步步精彩,包你不会错过烹饪美味的每一个细节。 ... |
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十分钟学会做小炒菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:黑龙江科学技术出版社 日期:2015-02-01 本书首先为您介绍关于“炒菜”的秘密,包括炒菜之前的准备,以及做出好吃小炒的窍门。接下来的六章中,分别精选菌蔬小炒、畜肉小炒、禽蛋小炒、水产小炒、豆制品小炒和可以炒着吃的主食,这些精选菜品既营养又美味,每道菜都配有精美成品图和详细的步骤,更有部分食谱为您呈现分步详解,手把手地教您做出一桌好菜! ... |
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十分钟学会做营养菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:黑龙江科学技术出版社 日期:2015-02-01 本书从营养素、营养搭配入手,先在第一章中详细介绍留住营养的烹饪技巧。第二章中介绍大火快炒美味营养菜;第三章中介绍营养蒸菜;第四章中介绍保留营养最多的凉拌菜;第五章中介绍营养汤,第六章中介绍特色营养主食。本书精选的营养菜谱适合全家人食用,是家庭巧妇的好帮手。 ... |
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十分钟学会做凉拌菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:黑龙江科学技术出版社 日期:2015-02-01 本书收录了开胃蔬菜、浓香畜肉、淡香禽蛋、鲜美水产、清新沙拉等类别的美味菜品300多款,酸、辣、甜、脆,各式家常凉拌滋味层出不穷。在讲述每一道经典菜肴的过程中,还将时间、做法、口味、相宜相克、功效完美结合,使读者在习得烹饪技巧的同时,对食物养生以及食物宜忌也能有进一步的了解,让读者无需多花时间,便可迅 ... |
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营养美味的1001例家常靓汤
『简体书』 作者:甘智荣 出版:重庆出版社 日期:2015-03-01 《营养美味的1001例家常靓汤》 本书共分为7个章节,精选477道营养美味的家常滋补汤煲。首章节详细介绍了煲汤食材、煲汤器具选择、私房小技巧、高汤的制作以及汤煲中的各种香料。余下6章将汤品按照功效进行了分类,依次为滋补养生、美容养颜、强身健体、提神健脑、保肝护肾 、养心润肺。 全书所有菜例均 ... |
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大众宴客菜1001例
『简体书』 作者:甘智荣 出版:重庆出版社 日期:2015-03-01 《大众宴客菜1001例》 本书精选多道适合用于宴客的菜肴,参照一般宴席的上菜流程,按前菜、汤品、主菜、主食来分类,最后还参照宴客人数的多少,推荐了不同的宴客菜套餐。要让自己与周围的人都能拥有更健康的体魄,宣扬节俭,体验生活,就不妨跟着本书一起动手做起来。 本书与掌厨视频相结合,部分菜品会配上 ... |
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让人垂涎欲滴的美味泡菜
『简体书』 作者:甘智荣 出版:江西科学技术出版社 日期:2015-01-01 ... |
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在家做火锅
『简体书』 作者:甘智荣 出版:江西科学技术出版社 日期:2015-01-30 ... |
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私房菜汤粥轻松做
『简体书』 作者:甘智荣 出版:湖北科学技术出版社 日期:2015-03-31 日常生活中,我们的餐桌美食大致可分为菜、汤、粥三大类,本书则将这三大家常饮食全囊括,无论是美味菜、滋补汤还是养生粥,本书一应俱全,每一道都是经过大厨精心挑选的家常美味,力求用最简单的做法烹饪出最营养的美味。为了让你更为轻松直观地阅读,每一道菜都辅以二维码视频,你可以自由选择翻阅菜谱或是观看视频,让你 ... |
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花样主食轻松做
『简体书』 作者:甘智荣 出版:湖北科学技术出版社 日期:2015-04-01 本书精选最为家常的主食,涵盖米饭、粥、面、粉,还有各式面点如馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、面饼,还有传统米点如粽子、年糕、汤圆等,最家常的主食美味,最简单的做法,分步详解,每一道菜都配有二维码,扫一扫便是相应的高清制作视频,轻松学会各种各样的主食做法,让餐桌变得花样缤纷。 ... |
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