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| 編輯推薦： |
《营养美味的1001例家常靓汤》
一本全面的家常滋补靓汤宝典，拥有全面的汤品介绍，以及全面的煲汤食材介绍，凸显实用性和易用性，精美大图，名厨指导，值得收藏！
从滋补养生、补血养颜、强身健体、提神健脑、保肝护肾、养心润肺入手，精选477道便于家常煲制的靓汤。
部分菜例附带二维码，手机扫一扫，烹饪视频随时看，跟着大厨轻松煲靓汤。
上班族、家庭主妇、脑力工作者、老年人、青少年常年必备的营养靓汤宝典！
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| 內容簡介： |
《营养美味的1001例家常靓汤》
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
本书共分为7个章节，精选477道营养美味的家常滋补汤煲。首章节详细介绍了煲汤食材、煲汤器具选择、私房小技巧、高汤的制作以及汤煲中的各种香料。余下6章将汤品按照功效进行了分类，依次为滋补养生、美容养颜、强身健体、提神健脑、保肝护肾 、养心润肺。
全书所有菜例均配有精美大图，搭配精准的用料、周详的做法介绍，即使你是初学者也能轻松掌握煲汤要领。本书部分菜例带有二维码，手机扫一扫，随时随地看视频，跟着大厨学烹饪。
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| 關於作者： |
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甘智荣是国家考评员，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，是顶级厨师第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖以及环球厨神国际挑战赛银奖。甘智荣专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）。多年培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
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| 目錄：
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Part1 家常靓汤常识介绍
家庭煲汤的器具介绍 002
家常煲汤常用食材介绍 003
巧煲美味鲜汤的秘诀 008
高汤的制作 010
老汤的制作与保存 012
汤的常见煲制方法 013
煲汤水量和原材料分量的计算 014
煲汤调味料和时间的控制 015
煲汤常用小窍门 016
汤的营养成分与功效 019
汤煲中的各种香料 020
喝汤应分季节 022
Part2 滋补养生汤
生地党参瘦肉汤 024
参杞香菇瘦肉汤 024
上海青肉末汤 025
芥菜连锅瘦肉汤 025
山药薏米瘦肉汤 026
干贝瘦肉汤 026
沙葛花生猪骨汤 027
双菇脊骨汤 027
雪梨猪腱汤 027
山楂麦芽猪腱汤 028
猪蹄炖牛膝 028
人参猪蹄汤 028
海带黄豆猪蹄汤 029
无花果蘑菇猪蹄汤 029
猪蹄灵芝汤 030
黑木耳猪尾汤 030
砂锅一品汤 030
胡椒老鸡猪肚汤 031
党参山药猪肚汤 031
银耳猪肚汤 032
肉桂猪肚汤 032
莲子枸杞猪肠汤 033
玉米桂圆猪胰汤 033
党参山药猪胰汤 033
蝉花熟地猪肝汤 034
金银花蜜枣煲猪肺 034
杏仁白菜猪肺汤 035
佛手瓜银耳猪腰汤 035
冬瓜薏米猪腰汤 036
枸杞牛肉汤 036
什锦牛丸汤 037
黄芪牛肉汤 037
五加皮牛肉汤 038
山药人参羊肉汤 038
胡萝卜竹笋羊肉汤 039
羊排红枣山药滋补煲 039
红枣马蹄兔肉汤 039
人参糯米鸡汤 040
鹿茸黄芪鸡汤 040
平菇木耳鸡丝汤 041
西洋菜鸡汤 041
黄精山药鸡汤 042
节瓜鸡肉汤 042
黑枣党参鸡肉汤 042
人参滋补汤 043
鲜人参鸡汤 043
银耳山药莲子鸡汤 044
十全大补乌鸡汤 044
鹿茸乌鸡汤 044
红豆乌鸡汤 045
人参麦冬黑枣乌鸡汤 045
田七木耳乌鸡汤 046
花胶冬菇鸡脚汤 046
胡萝卜马蹄鸡腰汤 046
五子鸡杂汤 047
节瓜山药莲子老鸭汤 047
青萝卜陈皮鸭肉汤 048
山药枸杞老鸭汤 048
桂圆干老鸭汤 049
佛手瓜老鸭汤 049
生地山药老鸭汤 050
莲子百合老鸭汤 050
花胶枸杞老鸭汤 050
北芪党参水鸭汤 051
沙参老鸭煲 051
北杏党参老鸭汤 052
金银花水鸭汤 052
枸杞白萝卜老鸭汤 053
芡实扁豆老鸭汤 053
鸭子炖黄豆 054
银耳鹌鹑汤 054
黄芪绿豆煲鹌鹑 055
菊花北芪煲鹌鹑 055
白菜干鹌鹑汤 055
灵芝炖鹌鹑 056
椰子鹌鹑汤 056
洋参山药乳鸽汤 056
灵芝核桃乳鸽汤 057
鲜人参煲乳鸽 057
桑葚薏米炖乳鸽 058
清补凉乳鸽汤 058
猴头菇干贝乳鸽汤 059
四宝煲老鸽 059
人参红枣鸽子汤 059
党参黑鱼汤 060
冬瓜黑鱼汤 060
海底椰无花果黑鱼汤 061
黄芪红枣鳝鱼汤 061
党参北芪泥鳅汤 062
沙参泥鳅汤 062
萝卜竹笋煲河虾 063
西洋参无花果甲鱼汤 063
五指毛桃根甲鱼汤 064
灵芝石斛甲鱼汤 064
玉米须生蚝汤 065
灵芝土茯苓炖乌龟 065
白术牛蛙汤 066
绿豆莲子牛蛙汤 066
决明子海带汤 067
党参花甲汤 067
冬瓜薏米车前汤 068
太子参百合甜汤 068
……
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