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| 編輯推薦： |
| 最贴心的美食小百科，零基础西餐书 |
| 內容簡介： |
| 本书首先介绍了一些西餐的常识，包括西餐的常用酱汁、西餐的基础高汤以及西餐礼仪等然后从沙拉、汤、主菜、主食、甜品五部分，介绍了多款经典西餐菜例的制作步骤以及烹饪技巧，让读者快速学会制作各种西餐，享受舌尖上的美味。 |
| 關於作者： |
| 中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。 |
| 目錄： |
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Part 1 如何成就西餐的美味与优雅
带你认识西餐的特色调料 百里香 莳萝草 罗勒 薄荷 迷迭香 欧芹 月桂叶 肉豆蔻 小茴香 肉桂 教你制作西餐常用酱汁 番茄酱 牛肉酱 香草酱 牛肉原浓汁 鸡骨原浓汁 布朗酱汁 红酒汁 西餐礼仪 预定餐位 服装仪容 餐具的摆放 入座的方式 点菜的礼节 点酒的礼节 喝酒的姿势 …… Part 2 沙拉 Part 3 汤 Part 4 主菜 Part 5 主食 Part 6 甜品 |
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