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| 編輯推薦： |
本书是北京大学医院章友康教授和北京中医药大学东直门医院刘玉宁教授，中西医两大肾病专家联袂编写，在科普肾脏对人体健康的重要作用、肾脏与其他主要脏器的关系和养肾误区等方面的基础上，重点阐述了“养肾饮食”的相关内容。汇集中西医养肾护肾临床经验，既具科学严谨性，又贴近生活，简明、易懂、好操作。
大字版设计，醒目不费眼；全文图解，阅读更轻松。
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| 內容簡介： |
肾是人体的先天之本，是维持人体生命活动的基础，也是人体生理活动的动力。养好肾不但能维持脏腑的正常功能和运作，还是健康长寿的基础。让自己拥有健康的肾，远离肾病困扰，饮食调养是关键。
本书由北京大学医院章友康教授和北京中医药大学东直门医院刘玉宁教授联袂编写。从营养素、饮食习惯、家常食材、药食两用中药材等多方面揭示养肾护肾的饮食要点，针对不同肾病给出对症食疗、强化肾脏功能的措施，还有针对不同人群、不同季节的养肾食疗方案。
本书采用大号字体，阅读更清晰，眼睛不疲劳，馈赠长辈亲友更贴心。
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| 關於作者： |
章友康
北京大学第1医院肾内科主任医师、教授、博士生导师，原卫生部肾脏病研究所副所长，北京联科中医肾病医院名誉院长。现担任《临床肾脏病杂志》《中国医院用药评价与分析》《中华肾病研究电子杂志》等副主编、编委。擅长肾脏疾病，特别是肾小球疾病的临床病理诊断和治疗，主要研究方向为肾小球肾炎发病机制。多次荣获、部委级科技成果奖，多次作为项目负责人承担部委级科研项目。
刘玉宁
北京中医药大学东直门医院肾内科主任医师，中西医结合临床博士、博士后，博士生导师。中国中西医结合学会肾脏疾病专业委员会常委兼副秘书长，中华中医药学会肾病专业委员会副主任委员。《中国中西医结合肾病杂志》常务编委，《世界中西医结合杂志》《中华国际医药杂志》编委。著有《中西医临床肾病学》等专著10部，发表学术论文90余篇。
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| 目錄：
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PART 1 养生先养肾?养肾先知肾
肾是人体的“劳模”代表
肾藏精，主人的生长发育和生殖
肾与五行的关系：肾主水
“主骨、生髓、通于脑”，肾气充足，脑力才有保证
“开窍于耳”“司二阴”，肾精气足，听力好、排便顺畅
“其华在发”，肾精滋养头发
肾虚有不同证型，分情况补肾效果佳
肾阳虚宜温阳补肾
肾阴虚应滋阴补肾
肾精不足要补精
肾气不固宜补气
肾与其他主要脏器的关系
与心的关系：心肾相交
与肝的关系：肝肾同源
与脾的关系：脾肾相济
与肺的关系：肺肾相生
与膀胱的关系：相为表里
中西医的肾概念不同
中医的“肾”涉及肾精、肾气、肾阴、肾阳等
西医的“肾”是指解剖学中的人体重要脏器之一
简单几招教你判断是否肾虚
你是否属于易肾虚人群
留意身体出现的异常状况
你是否有以下不良生活习惯
几个小细节帮你初步判断肾功能
关于养肾，你是否存在以下误解
误解1?补肾就是壮阳
误解2?护肾养肾只是男人的事，与女人无关
误解3?肾虚的人性功能都不好
误解4?年轻人精力旺盛，不会出现肾虚
尿常规检查是反映肾功能的一个窗口
尿量多少的判定标准
尿常规检查的内容
尿常规检查注意事项
不同颜色的尿液代表不同意义
PART 2 选对营养护好肾
锌?男性之源
硒?减少活性氧和自由基对肾的损害
维生素E?抗氧化，保护肾细胞
维生素A?有助于辅治尿路感染
维生素B6?降低肾结石风险
水分?保持肾清洁不可或缺的营养素
高脂肪?过多的脂肪摄入会加重肾损害
高钠?每天钠的摄入量控制在1500毫克之内，可减少肾病的发生
PART 3 养肾护肾的食材
谷豆类
小米?健脾益肾，缓解尿频尿急
黑米?补血，益肾固精
黄豆?强筋益肾
黑豆?补肾益气
蔬菜及菌类
韭菜?补肾阳，暖腰膝
山药?固精益气
土豆?消除水肿，益肾健脾
芋头?补肾，养心
豇豆?补肾，生津
莲藕?滋阴益肾，健脾胃
胡萝卜?强肾益气
姜?补肾壮阳
香菇?益肾补脾，增强免疫力
木耳?补血益肾
肉蛋类
猪瘦肉?益肾生津，消除疲劳
羊肉?补肾虚，壮元阳
鸭肉?补肾虚，消水肿
乌鸡?健脾胃，补肾虚
蚕蛹?强腰膝，壮肾阳
鹌鹑蛋?益气固肾
水产类
海参?调理肾阳不足
牡蛎?预防遗精
虾?补肾虚，健筋骨
泥鳅?益肾养脾
甲鱼?调养气血，强肾
海带?利尿消肿，防治肾病
紫菜?补肾，养心
水果类
荔枝?温阳补血
葡萄?调养肝肾
樱桃?益肾涩精
桑葚?益肾，补血，乌发
坚果类
黑芝麻?补血生髓
核桃仁?补气血，益肾
板栗?补血益肾，补脾健胃
专题?不推荐的6种伤肾食物
PART 4 养肾护肾中药
杜仲?补肾强腰
桂圆?滋阴补肾
莲子?补肾，养心，固精
白果?辅助治疗遗尿、遗精
芡实?补肾固精，益脾胃
制何首乌?滋补肝肾，乌发
肉桂?活血，散寒，壮阳
枸杞子?补肾，益精，明目
PART 5 分好季节养好肾?一年四季肾气足
春季是助阳气生发的好季节
夏季养肾重在避暑和疏泄
秋季宜滋阴，养肾护精气
冬季养肾好时节，藏精纳气正当时
一天之中，酉时（17点至19点）是养肾时段
PART 6 不同肾病患者的饮食调理
慢性肾功能衰竭
肾结石
急性肾炎
慢性肾炎
肾病综合征
尿路感染
急性肾损伤
肾虚导致的病症调理
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| 內容試閱：
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你是否属于易肾虚人群
1.先天不足的人
先天不足是人生下来体质就不好。父母高龄、体弱多病时怀孕等，都容易导致子女先天不足。
2.经常熬夜的人
经常熬夜易导致阴精耗损过多，伤及肾，出现黑眼圈、精神不振等症状。
3.精神压力大的人
长期处于较大的精神压力下，身体的免疫力也会下降，肾可能因此而出现亏损。
4.经常吸烟、酗酒的人
吸烟伤肺，而肺和肾互相配合、互相影响。肺气一旦虚损很容易导致肾气衰弱。长期酗酒容易伤肝，而肝肾同源，一旦肝血受伤，自然会波及肾。
5.久坐不动的人
久坐会导致全身的气血经络受阻、代谢物质排泄缓慢，容易出现腰酸、背痛、肢体麻木等症状。
6.性生活频繁的人
过度纵欲会伤肾精，精伤则神伤，生命之本受损，就会显得精力不济，还可能出现腰酸、早衰、健忘等症状。另外，性生活过于猛烈，对体力消耗很大，也会加重肾的负担，时间长了也可能导致肾虚。
7.久病之人及老年人
如果身体有病，长期不好，失于调养，易损伤肾精。而随着年龄的增长，人的肾气开始衰退，到老年时，头发变白且稀疏，牙齿松动、开始脱落。
留意身体出现的异常状况
中医古籍《万病回春》中记载：“世人唯知百病生于心，而不知百病生于肾。”可以看出肾是百病之源。其客观地指出，肾虚可以导致人体脏腑的阴阳失调，出现一系列疾病。
1.口咸
当一个人的口味出现异常，是身体内部出现问题的征兆。“咸入肾”，如果无缘无故觉得口咸，要考虑是否出现肾虚了。
2.畏寒怕冷
一个人如果阳气充足，就能够抵御寒冷，维持正常的体温，不容易出现怕冷的症状。当阳气虚弱，人就容易出现畏寒怕冷的症状，而畏寒怕冷是中医阳虚的表现之一。
3.经常打哈欠
打哈欠是一种生理现象，但一个人每天不停地打哈欠，且不分时间，说明肾有问题。通常肾精不足会表现为哈欠连连。
4.面色暗沉，眼圈发黑
这里说的面色不是生理性的皮肤发黑，而是面色发黑、暗沉，皮肤无光泽、粗糙、缺乏弹性。另外，经常熬夜、性生活没有节制而导致眼圈发黑，也是肾虚的表现之一。
5.出现老年斑
老年斑即皮肤上出现色素沉着，形成颜色较深的斑块，通常见于老年人。老年斑是衰老的征象，衰老是肾虚的表现，所以出现老年斑也是肾虚的表现之一。
你是否有以下不良生活习惯
1.经常憋尿
经常憋尿会使膀胱内的尿液越积越多，含有废物和有害物质的尿液不能及时排出体外，就容易引起膀胱炎、尿道炎等。严重时，诱发尿路感染还会引起肾盂肾炎，甚至影响肾功能。
2.高脂高糖饮食
高脂高糖饮食会使身体肥胖，增加消化器官负担，诱发高血压、糖尿病等。高脂高糖饮食会产生过多代谢废物，继而增加肾的负担，还会加重肾病患者已有的肾损害。
3.饮水过少
长时间不喝水或者喝水量少，尿量就会减少，尿液中废物和毒素的浓度就会增加，容易患肾结石等肾病。
4.饮食过咸
虽然盐性味寒咸，有清火、凉血、解毒等功效。但高盐饮食会伤血、损肺肾，导致高血压、动脉粥样硬化、心肌梗死及肾病等。
5.过度劳累或劳损
工作太累，或长期保持同一固定姿势致使局部劳损（如使用电脑、开车等），就容易损伤肾中精气，出现腰酸腰痛，下肢、眼睑水肿等症状。
6.滥用药物
药物大多是通过肾排泄的，如果用药种类太多、剂量太大，容易损伤肾的结构和功能。如对乙酰氨基酚、阿司匹林等解热镇痛药，某些抗癌药物等，一定要在医生指导下合理应用，不能乱用。
几个小细节帮你初步判断肾功能
如果下面的问题中有4个及以上选项的回答是肯定的，则你可能有些肾虚了。当然，这只是一个简单的小测试，如果想要更准确地做出判断，zui好找医生为你做专业的检查。
1.是否经常出现腰痛无力，尤其是工作累的时候或阴天下雨的时候
2.是否经常感觉累，不愿意与人交流，总想找个地方静静地待着，工作时注意力不集中，缺乏工作激情
3.是否经常白天犯困，晚上失眠，睡眠质量很不好，健忘
4.是否zui近对另一半没有什么“性”趣
5.是否经常感冒、发热
6.是否在正常情况下每天晚上都有3次以上夜尿，且排尿无力，淋漓不净
7.是否经常便秘
8.天气稍稍变冷便感觉四肢冰冷，即使晚上盖被很长时间也缓不过来
9.是否患有慢性肾炎、糖尿病、冠心病、高血压等各种慢性病
10.洗头时，是否头发大量脱落
关于养肾，你是否存在以下误解
误解1?补肾就是壮阳
很多人一听说肾虚，就想到补肾，然后毫不犹豫地认为补肾就是壮阳，于是买了很多壮阳之品，如海马、虎鞭、鹿鞭、淫羊藿等。这样做其实对健康是不负责任的。
正如前面所讲，中医的补肾概念，包含了对人体生殖、泌尿、中枢神经、骨骼等系统各个组织、器官的调理，而生殖功能衰退只是其中一种症状。若要达到补肾的效果，先要了解自身病情，如有的人是因为心理压力大、劳累过度等造成的肾虚，就需要调理身心，通过劳逸结合改善肾虚。
所以，补肾不等于壮阳。
误解2?护肾养肾只是男人的事，与女人无关
一提到养肾，很多人认为是男人的事。其实，女性肾阳虚者更需要补肾。肾阳虚者中，女性的比例更高。
女性一生经历成长、发育、生殖、衰老各阶段生理过程，都与肾气盛衰密切相关。另外，女性一些特有的生理现象，如月经、白带、胎孕、分娩等也与肾中精气密切相关。
如果女性出现肾虚，就容易出现头发早脱、情绪抑郁、记忆力下降、月经紊乱、皮肤不好等症状。一些妇科疾病，如月经不调、痛经、闭经、性功能降低、乳腺增生、更年期综合征等，也与肾虚有关。
因此，女性更需要养肾，调补肾阳能提高女性体质。
误解3?肾虚的人性功能都不好
一听说肾虚，很多人就觉得性功能下降了，不行了。其实这是一种误解。肾虚并不等于性功能下降。
前面讲到，肾虚包含全身多方面的病理变化，而性功能包括性欲、性能力等诸多方面，它受生理、心理、社会环境等影响。肾虚仅仅是性功能障碍的原因之一。
中医讲的肾虚是一个综合征，如肾虚的人可能出现多汗、经常如厕、腰膝酸软、性欲下降等症状。但并不是说，只要出现这些症状就是肾虚。判断是否肾虚，需要经过医生的望、闻、问、切等多方面会诊，进行全面分析之后才能作出判断。
误解4?年轻人精力旺盛，不会出现肾虚
很多年轻人自认为身体强壮、精力旺盛，根本不会出现肾虚，认为肾虚是中老年人的“特色和专利”。其实这种想法是片面的，年轻人同样会出现肾虚。
如果年轻人性活动频繁或剧烈，加上压力大和不良的生活习惯，如抽烟、酗酒、熬夜、暴饮暴食、饮食不当等，这些都会影响肾的健康，导致肾虚。身体如出现全身无力、注意力不集中、记忆力减退、工作效率下降、无精打采、失眠等症状，都可能是肾虚引起的。
提醒年轻人，一旦发现血压高，zui好查查肾。此外，尿频、尿急、尿痛，小便带血、泡沫增多，眼睑、下肢水肿，夜尿多，腰酸痛等，也可能是肾发出的“求救信号”。
一天之中，酉时（17点至19点）是养肾zui佳时段
酉时是人体肾经zui旺的时段
酉时是指下午5点（17点）整至晚上7点（19点）整，这个时段人体肾的经气zui旺盛，全身的气血流经肾经，是人体进入储藏精华的阶段。此时若能科学养肾，能够达到事半功倍的效果。同时，也是肾虚患者补肾的zui佳时段。
空腹一杯水，帮助肾和膀胱排毒
酉时前的申时是膀胱经气旺盛的时段，也是排泄的高峰时段。而到了酉时，虽然排泄高峰已过，但是排泄周期没有完全结束，此时空腹喝一杯白开水，可以在身体排毒后再对肾和膀胱进行清理，大大降低了毒素对肾和膀胱的危害。
晚餐宜清淡，饮酒要限量
晚餐口味要以清淡为主。zui好选用富有营养、易消化的食物，少吃油腻难以消化的食物。富含蛋白质、脂肪的食物也要少吃，以免增加肠胃负担，影响晚间休息。同时，晚餐口味过重、吃得过于丰盛，均会导致尿中钙浓度增高，增加患尿路结石的风险。
此外，因为酒精经过肝脏分解时需要多种酶和维生素的参与，因此饮酒要限量，尽量不饮酒。
酉时运动zui养肾
饭后，胃处于充盈状态，需要足够的血液才能保证消化。如果饭后立即活动，血液就会分散一部分用于满足其他部位的需要，胃肠得到的血液就会减少，不利于消化。因此，饭后zui好休息半小时再运动。
酉时肾经气血旺盛，在酉时散步有助于促进消化和吸收，增强脾胃功能，预防各种肠胃疾病。zui好在17∶30之前把饭吃完，休息一段时间后，到18∶00开始散步或适当运动。
特别要注意的是，冬季室内外温差较大，饭后不宜立即外出，否则容易引起风寒头痛，还会增加心脏的供血负担。因此，饭后应坐下来休息片刻，30分钟以后再出门活动。
逍遥步：酉时zui佳散步法
逍遥步有利于充分调动肾的精气，让人气血充盈、神清气爽，既锻炼脏腑经络，又锻炼四肢筋骨，有助于益肾气。
1.两肩完全放松，用肩带动颈部、胸部、腰部、胯部和手臂运动。两手手指自然微曲，手腕略微向内侧转动，使两手的劳宫穴（握拳时中指指尖指向处）保持相对的状态。
2.两脚左右相隔约10厘米，膝关节略微弯曲，向前迈步如猫状。抬腿时，脚跟先提起，大脚趾轻点地；落脚时，脚跟内侧先着地，脚尖踮起，如此循环前进。
3.进行自然腹式呼吸，深慢细长。在不憋气的前提下，一次呼吸过程越长，走得越远，锻炼的效果就越好。
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