《水果手册-美味篇》 - 张明 - 江西科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』水果手册-美味篇

書城自編碼： 3110473
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者：张明
國際書號(ISBN)： 9787539060774
出版社：江西科学技术出版社
出版日期： 2018-01-01
版次： 1
頁數/字數： 192/180000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 49.7

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62种水果介绍选购保存技巧食用指南，吃得放心！
市面上水果种类丰富，品种繁多，琳琅满目，每一种水果都有其独特的味道，甚至同一种水果中不同品种的外观、风味和口感都不尽相同，总有一款适合你的口味。那些美味的水果，从生长到储存，都带给我们很多惊喜。
喜爱水果的你，想要认识一下这些经常见到的果子吗？从分类、品种、产地、形态、盛产期，到营养、选购、储存、烹饪，让水果更贴近你的生活。

內容簡介：

水果是指可直接生吃的植物果实，它们大都多汁、有甜味、口感丰富，而且含有多种营养成分，更有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、保养皮肤、明目、抗癌、降低胆固醇、补充各种维生素等多种功效，是广受喜爱的美食和营养品。本书将教你如何吃到适合自己口味的水果和水果餐：从选购新鲜的水果、美味的品种，到在赏味期内合理储存水果、处理水果，甚至烹调简易又营养的水果餐，带你吃出不一样的美味，得到味觉的享受。

關於作者：

张明副主任医师，副教授，硕士生导师，
美国匹兹堡大学医学中心访问学者，北京大学深圳医院营养科主任，世界华人医师协会临床营养分会委员，
中国医师协会营养医师专业委员会常委，中国营养学会临床营养分会委员，中国膳食健康推广工程专家组成员，
广东省家庭医师协会营养医师分会副主任委员，广东省医院管理协会营养管理专业委员会常委，广东省营养学会临床营养专业委员会常委，深圳市营养师协会副会长，深圳市整合医学委员会委员，《中华临床营养杂志》通讯编委。
在《中华流行病学杂志》《中华临床营养杂志》《British Journal of Nutrition》《Nutririonand Cancer》《The Journal of Nutrition，Health & Aging》等刊物上发表论文、译文40余篇，发表论著4篇，SCI收录论文3篇。主编论著1部，参编论著2部。主持和承担科研项目多项，获地厅级科技进步二等奖和三等奖各1项。

內容試閱：

肉美汁多的水果皇后
草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓是水果中的皇后，有着心形的面容、浓郁的香味以及多汁的果肉。原产于南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。
营养与功效
草莓所含的胡萝卜素具有明目养肝的作用；富含维生素C，可预防坏血病、动脉硬化、冠心病；富含果胶，可改善便秘、预防痔疮；对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用，具有防癌效果。

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