《免模具、零失敗的超省時百變甜鹹塔》 - 星野奈奈子 - 台灣東販 - 香港大書城

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『繁體書』免模具、零失敗的超省時百變甜鹹塔

書城自編碼： 3009661
分類：繁體書 →台灣書
作者：星野奈奈子譯者：李宜萍
國際書號(ISBN)： 9789864753987
出版社：台灣東販
出版日期： 2017-06-27
版次：初版
頁數/字數： 80頁
書度/開本： 18.2x25.7cm

售價：HK$ 87.5

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內容簡介：

只需要「攪拌→包裹→烘烤」就能完成！
不使用奶油，簡單又健康
包含烘烤，只要1小時就能完成！
鹹甜皆宜，迫不及待大快朵頤的點心與正餐！
蔬菜塔、酪梨煙燻鮭魚乳酪塔、法式燉菜鹹塔……
檸檬塔、抹茶紅豆塔、南瓜塔……
喜歡的配料、當季的蔬菜、新鮮的食材，
只要想得到的都能包進塔皮裡！
包一包、進烤箱，輕鬆好上手！
沒有使用烤模、沒有專門用來壓塔的重石、
就連鋪烘焙紙在烤模內的功夫也不需要！
隨意包裹食材後就能烘烤，失敗率近乎0！
無奶油塔皮，吃得滿足又健康！
不使用奶油的塔皮，不只健康，更能省下大把的準備時間
而且，為了施行「不含麩質」（Gluten-free）飲食法的人，
本書也特別收錄如何使用米粉製成的改良式麵糊，
誰說健康不能兼顧美味？
美味出爐，當然也要完美上桌！
作者豐富的食品調理、設計經驗，
要教你成品裝盤、搭配的達人密技！
想上傳IG、FB人人稱羨！？
再教你如何幫甜鹹塔拍出奇蹟美照！

本書特色：
★不使用烤模、不用壓塔的重石也能完成！
★塔皮不含奶油，省下溫度控管、事前準備、醒麵的時間！
★無限制、變化多端！個性甜鹹塔發揮個人創意與魅力！

關於作者：

星野奈奈子
食譜風格設計
現職食物調理搭配師（foodcoordinator）。畢業於慶應大學。主導有AtelierEtoile工作室。過去就職於一般公司期間便開始認真地投入料理學習，離職後以食物調理搭配師身分獨立。現在主要致力於企業、雜誌的食譜開發以及食品設計。著有《味がしみ込んでおいしくなる下味冷凍で作りおき》（学研プラス）、《下ごしらえして漬けるだけ！焼くだけ！ほったらかしレシピ》、《スープごはんと煮込みごはん》（エイ出版社）等食譜。
hoshinonanako.com

03　序言
06　基本道具
07　基本材料
08　基本的甜塔用塔皮
09　基本的鹹塔用塔皮
10　塔皮的種類
11　用米粉做成的塔皮
12　包餡方式①包起來烤的塔皮
13　包裹方式②有邊的塔皮
14　基本的奶霜
15　甜塔食譜
16　蘋果塔
18　莓果塔
20　麝香葡萄生乳酪塔
22　水果塔
24　無花果塔
26　洋梨塔
28　檸檬塔
30　葡萄柚塔
32　奇異果塔
34　栗子塔
36　鳳梨椰絲塔
香蕉巧克力塔
38　香橙巧克力塔
覆盆子白巧克力塔
40　南瓜塔
地瓜塔
42　山核桃塔
杏仁塔
44　黃豆芝麻塔
抹茶紅豆塔
47　鹹塔食譜
48　多彩的蔬菜塔
50　甜菜根南瓜胡蘿蔔塔
52　酪梨煙燻鮭魚乳酪塔
54　番茄羅勒莫札瑞拉乳酪塔
56　鮮肉塔
58　紫甘藍鮪魚塔
60　香菜鮮蝦塔
62　青蔥鮭魚塔
64　彩椒番茄塔
法式番茄鹹塔
66　法式燉菜鹹塔
蘑菇鮮雞塔
68　法式菠菜培根鹹塔
法式綜合豆熱狗鹹塔
70　卡門貝爾乾酪燴馬鈴薯培根塔
茄子馬鈴薯奶霜塔
72　法式三明治風鹹塔
洋蔥橄欖塔
74　生火腿藍紋乳酪塔
咖哩風味蛋炒花椰菜塔
46　幫免模具甜鹹塔拍張引人垂涎的照片！
76　享受將免模具甜鹹塔搭配成單盤料理的樂趣吧！
78　好的擺盤讓甜鹹塔更顯美味！妝點的器具

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