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| 內容簡介： |
帥哥廚師到我家－柯堤斯回來了！
再怎麼忙，好好吃頓飯讓身心得到滿滿的能量！
GoodFood,GoodLife
美食成就你的美好生活
簡單易做，用美味犒賞自己和家人！
將烹飪從無聊的差事，轉換成一種享受！
『這本書裡的食譜，都是我自己在家喜歡做的，我不但喜愛烹調時所散發出的香氣，更樂於和生命中所愛的人一同分享。食物真的成就了我的美好生活。『再忙也要吃得好GoodFood,GoodLife』這本書就是一種禮讚，裡面的食譜，為我以及在我生命中最重要的人們，帶來了許多快樂。我希望在你的手中，它們也能做出一樣的貢獻。』－柯堤斯
對國際知名的主廚柯提斯史東來說，烹飪是一條充滿樂趣的旅程，而非僅是目的地。這本書收納了130道他最喜愛的食譜，柯提斯利用這些美味的配方、令人食指大動的圖片，以及方便的事先製作小訣竅，將烹飪工作從無聊的差事轉換成一種享受。他也和大家分享了在廚房工作的經驗，以及與家人、朋友在餐桌前團聚的歡樂時光，使我們體認到，美食與美好生活之間的緊密關係。
美食成就你的美好生活！
柯堤斯史東CurtisStone，最受歡迎電視節目－“帥哥廚師到我家TakeHomeChef”電視節目的主持人，在這本『再忙也要吃得好：130道保證你一定會愛上，想做更想吃的食譜』書中，使用新鮮、優質的當季食材，烹調出美味的家常料理，你就能創造出不可思議的人生。如果加上一點靈感和鼓勵，充實的美好人生，會更容易實現。柯堤斯對新手和資深煮婦煮夫貢獻出這些美味的配方，不需要特殊食材或工具。食譜分成7個單元：
★輕食令人滿足：爐烤甜菜根和藜麥沙拉佐山羊奶起司、球莖茴香和胡桃、周間晚餐的白腰豆和火腿濃湯、豬肉漢堡和辣味醃薑…17道
★晚餐，讓我們開動吧！：牛肝蕈慢燉牛肉和辣根馬斯卡邦起司、香草烤羊排和球莖茴香、馬鈴薯和櫛瓜墨西哥卷與哈巴尼洛辣椒莎莎…34道
★配菜升級你的一餐：煎烤小型球芽甘藍和西班牙臘腸、奶油南瓜和鼠尾草與棕奶油、切達起司和玉米奶油比司吉…14道
★甜點怎能抗拒：櫻桃杏仁酒籐紋派、蘭姆磅蛋糕和綠萊姆糖霜、西瓜和夏季莓果冷湯…17道
★早餐最棒的開始：可麗餅佐自製瑞可塔起司與楓糖金桔糖漿、煙燻鮭魚蛋卷佐山羊奶起司與甜菜根甜酸醬、楓糖麥麩瑪德蓮…18道
★隨時都想來一口的小點心：培根與帕瑪善起司爆米花、義式烤麵包片佐春季豌豆青醬與布拉塔起司、巧克力榛果奶昔…19道
★DRINKS飲料讓一餐更滿足：草莓洛神潘趣飲、義大利大黃柳橙蘇打、自製杏仁奶、周間晚餐比利時熱巧克力…11道
簡單易做，用美味犒賞自己和家人！
本書充滿了精緻誘人的照片，你會發現這些食譜簡單易做，風味絕佳，成為你和家人吃過最美味的一餐。食物真的成就了美好生活，「再忙也要吃得好GoodFood,GoodLife」這本書就是一種禮讚，裡面的食譜，為柯堤斯以及他生命中最重要的人們，帶來了許多快樂。希望將做菜的喜悅，以及與親朋好友的連繫，帶回你家。
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| 關於作者： |
帥哥廚師到我家－柯堤斯史東CURTISSTONE
柯堤斯史東CURTISSTONE是6本食譜書的作者、比佛利山莊得獎餐廳Maude的老闆兼主廚（“2014最佳新餐廳＂LAWeekly和＂滿分4顆星“LosAngelesMagazine洛杉磯雜誌）、食物聯合網FoodNetwork“KitchenInferno廚房煉獄＂電視節目的主持人，以及ABC電視台TheChew節目的常任客座主持人。他也創造出行銷全球的自有品牌“KitchenSolutions＂，同時每二個月為O,TheOprahMagazine歐普拉雜誌撰寫專欄。出生於澳洲墨爾本，在倫敦的CaféRoyal受到傳奇米其林三星名廚MarcoPierreWhite的訓練，其後在Mirabelle與地位顯赫的QuoVadis一起工作。目前和妻子、兩個兒子定居於洛杉磯。www.curtisstone.com
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| 目錄：
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Introduction 前言xi
Chapter1
LIGHTMEALS輕食令人滿足
RoastedBeetandQuinoaSaladwithGoatCheese,Fennel,andPecans
爐烤甜菜根和藜麥沙拉佐山羊奶起司、球莖茴香和胡桃7
GrilledVegetableSaladwithCurry-YogurtVinaigrette
炙烤蔬菜沙拉和咖哩優格油醋調味汁8
BajaSalad
巴加沙拉11
FriséeandAppleSaladwithAleVinaigretteandRyeCro tes
皺葉菊苣和蘋果沙拉佐淡啤酒油醋調味汁以及黑麥烤麵包塊14
WeeknightNavyBeanandHamSoup
周間晚餐的白腰豆和火腿濃湯17
HomemadeChickenSoupMakesMeFeelBetter
自製雞湯讓我覺得好多了19
QuickCurryNoodleSoup
快速咖哩湯麵20
CreamyCeleryRootSoup
芹菜根濃湯22
Posole
墨西哥波索燉菜23
SeafoodStewwithCreamandFennel
燉煮海鮮佐鮮奶油與茴香26
RoastChickenSandwichwithGiardiniera
烤雞三明治和醃漬蔬菜29
PanBagnat
帕巴雅三明治33
VeggieFlatbreadSandwichwithFeta-YogurtSpread
素食扁平麵包三明治佐費達起司優格抹醬34
PorkBurgerwithSpicyGingerPickles
豬肉漢堡和辣味醃薑37
Chapter2
DINNERS晚餐，讓我們開動吧！
PiriPiriChickenwithSlaw
皮里雞肉和高麗菜絲沙拉47
SimpleRoastChickenandPotatoes
簡單烤雞和馬鈴薯48
ChickenwithRancheraSalsa
雞肉和朗切拉莎莎50
ChickenandBroccoliCasserole
雞肉和青花菜燉菜51
ChickenChileVerde
綠辣椒雞52
RoastedPorkBellywithHomemadeApplesauce
爐烤豬五花和自製蘋果醬55
Parm-CrustedPorkChopswithLemonyKaleSalad
帕瑪善香煎豬排和檸檬皺葉甘藍沙拉57
BraisedPorkwithSpicyChipotleSauce
慢燉豬肉和墨西哥辣椒醬汁58
Spice-RubbedPorkTenderloinwithWhiteBarbecueSauceandGrilledAsparagus
香料烤豬里脊佐白色烤肉醬與炙烤蘆筍59
PennewithSausageandBroccoliRabe
筆管麵和香腸與油菜花61
GrilledRib-EyeSteakwithMouth-on-FireSalsa
炙烤肋眼牛排和辣到噴火莎莎62
Porcini-BraisedBeefwithHorseradishMascarpone
牛肝蕈慢燉牛肉和辣根馬斯卡邦起司65
GingerBeefSataywithCharredAsianVegetables
薑味牛肉沙嗲和炙烤亞洲蔬菜68
MeatPies
肉派71
TeriyakiBeefRibswithEnokiMushrooms
照燒牛小排和金針菇73
GrilledLambChopswithKalamataSalsaVerde
炙烤羊排和卡拉瑪他莎莎青醬74
Herb-CrustedRackofLambwithFennel
香草烤羊排和球莖茴香77
StracciwithBraisedLambRagù
破布義大利麵和慢燉羊肉醬78
RoastedSalmonandBeetswithHerbVinaigrette
爐烤鮭魚和甜菜根與香草油醋調味汁82
Maple-GlazedPlankedSalmon
楓糖鮭魚85
GrilledTunawithRémouladeSauce
炙烤鮪魚和羅慕蘭醬汁86
WholeGrilledBranzinowithSoy-GingerSauce
炙烤全鱸魚和生薑醬油醬汁89
GrilledCrabLegswithAvocadoChimichurri
炙烤蟹腳和酪梨阿根廷青醬90
RisottowithShrimp,Arugula,andLemonCream
義大利燉飯佐蝦子、芝麻葉與檸檬奶油93
AlmondFalafel
杏仁法拉佛94
WinterVegetableCurrywithChile-MintChutney
冬日蔬菜咖哩和辣椒薄荷酸甜醬98
PotatoandZucchiniEnchiladaswithHabaneroSalsa
馬鈴薯和櫛瓜墨西哥卷與哈巴尼洛辣椒莎莎101
SpaghettiniwithLemonandRicotta
檸檬和瑞可塔起司義大利直麵104
Chapter3
SIDES配菜升級你的一餐
HumbleBeans
平凡豆子113
GrilledEggplantwithMintVinaigrette
炙烤茄子和薄荷油醋調味汁114
CreamedCorn
奶油玉米117
Pan-RoastedBrusselsSproutswithChorizo
煎烤小型球芽甘藍和西班牙臘腸118
SquashwithSageandBrownButter
奶油南瓜和鼠尾草與棕奶油120
MyFavoritePotatoSalad
我最愛的馬鈴薯沙拉123
RoastedandCarrotswithTarragonSauce
爐烤羅曼切絲科和胡蘿蔔與茵陳蒿醬汁124
Quick-BraisedSpringVegetables
快速燉煮春季蔬菜127
JasmineRice
茉莉香米128
SpicyBroccoliniFriedRice
辛香嫩莖青花菜炒飯129
PeaswithRosemary-ParmesanCream
豌豆和迷迭香-帕瑪善奶油130
GreenBeanandCherryTomatoGratin
四季豆和櫻桃番茄焗烤133
CrispyPotatoCakes
香酥薯餅134
Cheddar-and-CornCreamBiscuits
切達起司和玉米奶油比司吉136
ButteredBuns
奶油小圓麵包139
Chapter4
SWEETS甜點怎能抗拒
Cherry-AmarettoLatticePie
櫻桃杏仁酒籐紋派145
WinterCitrusTartwithRosemaryWhippedCream
冬季柑橘塔佐迷迭香鮮奶油149
RumPoundCakewithLimeGlaze
蘭姆磅蛋糕和綠萊姆糖霜150
WeddingCarrotCupcakeswithBrownSugarCreamCheeseFrosting
婚禮胡蘿蔔杯子蛋糕和黑糖奶油起司糖霜153
BittersweetChocolateSabayonwithFreshRaspberriesandWhippedCrèmeFra che
苦甜巧克力莎芭雍佐新鮮覆盆子與打發法式鮮奶油154
PassionFruitCurdwithGrilledPeachesandApricots
百香果凝乳佐炙烤水蜜桃與杏桃155
PavlovawithStrawberriesandRhubarb
帕芙洛娃和草莓與大黃157
RoastedBananaSouffléswithCaramelSauce
爐烤香蕉舒芙蕾和焦糖醬159
ChilledYellowWatermelonSoupwithSummerBerries
西瓜和夏季莓果冷湯163
RicottaFritterswithQuickMixedBerryJam
炸瑞可塔起司佐快速綜合莓果果醬164
MagicCaramelBars
神奇焦糖棒167
PizzellewithChamomileSugar
義大利脆餅和洋甘菊糖168
FreshMintChipGelato
新鮮薄荷巧克力義式冰淇淋170
LimeGranitawithOranges
綠萊姆冰砂和柳橙172
Chapter5
INTHEMORNING早餐最棒的開始
MorningToastwithMeltedRaspberries
早安吐司和融化覆盆子179
SundayBerry-AlmondPastries
周日莓果杏仁酥餅180
BircherMuesliwithSeasonalToppings
什錦果麥和當季配料183
Walnut-DateMuffins
核桃蜜棗馬芬186
GoldenGranolawithHomemadeAlmondMilk
蜜烤果麥和自製杏仁奶187
CrêpeswithHomemadeRicottaandMaple-KumquatSyrup
可麗餅佐自製瑞可塔起司與楓糖金桔糖漿189
SmokedSalmonOmeletwithGoatCheeseandBeetRelish
煙燻鮭魚蛋卷佐山羊奶起司與甜菜根甜酸醬192
PoachedEggswithBacon,Avocado,andLimeMojo
水波煮雞蛋佐培根、酪梨與綠萊姆莫合醬汁195
MapleBranMadeleines
楓糖麥麩瑪德蓮196
YogurtParfaitswithBlackberriesandVanilla
優格巴菲佐黑莓與香草199
CroqueMadame
吐司女士200
BrekkyBagelSandwich
早餐貝果三明治205
Crumpets
小圓煎餅206
Chapter6
SNACKS隨時都想來一口的小點心
SmokedSalmonTartineswithRedOnion-CaperRelish
煙燻鮭魚塔丁和紅洋蔥酸豆小點心213
ManchegoCrackers
蒙切哥起司餅乾214
Mulita-StyleQuesadillas
墨西哥油煎起司三明治217
HomemadeTortillaChipswithMouth-on-FireSalsa
自製墨西哥玉米片和辣到噴火莎莎218
PopcornwithBaconandParmesan
培根與帕瑪善起司爆米花223
GrilledCheeseToasts
烤起司吐司224
RoastedBeetDip
爐烤甜菜根蘸醬227
GrilledFlatbreadswithGarlic-RosemaryOil
炙烤扁平麵包佐大蒜迷迭香橄欖油230
BruschettawithSpringPeaPestoandBurrata
義式烤麵包片佐春季豌豆青醬與布拉塔起司233
LemongrassChickenWings
香茅雞翅234
SesameShrimpToastwithSweetChileSauce
芝麻鮮蝦酥和甜辣醬238
PeanutButter,Jam,andBananaBurritotoGo
帶著吃的花生醬、果醬和香蕉墨西哥卷餅240
Chocolate-HazelnutMilkshake
巧克力榛果奶昔241
AwesomeBrownies
棒呆了的布朗尼242
ChocolateSaltedCaramelKisses
巧克力鹽味焦糖親吻244
Chapter7
DRINKS飲料讓一餐更滿足
FreshMintTea
新鮮薄荷茶251
Strawberry-HibiscusPunch
草莓洛神潘趣飲252
Hudson’sGoodMorningJuice
哈德森的早安果汁255
Lindsay’sLemonade
琳西的檸檬水256
ItalianRhubarb-OrangeSoda
義大利大黃柳橙蘇打258
FreshBlackberryCocktail
新鮮黑莓雞尾酒259
Pineapple-LimeMargaritas
鳳梨萊姆瑪格麗塔261
SpicyandSmokyBloodyMarys
辛辣煙燻血腥瑪麗262
HomemadeAlmondMilk
自製杏仁奶265
WeeknightBelgianHotChocolate
周間晚餐比利時熱巧克力266
FrenchPressCoffee
法式濾壓咖啡269
Acknowledgments致謝 271
Index索引 275
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