《百變燜燒罐料理》 - 王佳萱 - 上優文化 - 香港大書城

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『繁體書』百變燜燒罐料理

書城自編碼： 2925867
分類：繁體書 →台灣書
作者：王佳萱
國際書號(ISBN)： 9789866479946
出版社：上優文化
出版日期： 2016-11-14
版次：初版
頁數/字數： 96頁
書度/開本： 17x23cm

售價：HK$ 66.0

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《燜燒罐獨享餐：83種方便節能的聰明輕料理》

內容簡介：

一罐滿足全家人的輕鬆美味料理
輕鬆╳快速╳省時╳節能
100道健康無油煙的自然美食

單純用熱水煨煮的燜燒罐料理，不需開火，一樣可以做出可口又美觀的佳餚。
不管是年長者的補氣藥膳、產後婦女的養生湯品、新生兒的營養副食品，甚至是家中毛小孩的健康鮮食，只要有了燜燒罐，絕對可以輕鬆搞定。
本書所介紹的燜燒罐料理，以簡單烹調為原則，用常見的食材、清楚而簡捷的步驟，教大家製作出既方便又美味的餐食，打破過去民眾對燜燒罐只能煮湯、熬粥的刻板印象。書中分別以「全家共食樂」、「女性減重與調理」、「嬰幼兒副食品」、「毛孩鮮食趣」等四類族群為構思主軸，設計一系列包含湯水、粥品、麵食、配菜和點心的菜單，兼具了營養與變化性。
不管是蓄熱燜煮為主要效能的煲湯，或是保冷保冰的清爽飲品，只要能掌握燜燒罐極強的蓄溫特性，就能變化出不一樣的菜餚。也因為低脂少油的操作手法，書內介紹的餐點多是清爽、身體無負擔的另類水煮料理，讓大家在吃得安心的同時，也能吃得健康。
以女性朋友為設計對象的單元，著重於身體機能的調理和體重控制，有輕食代餐、也有食補養生湯，協助職業婦女在忙碌中一樣能照顧自己的身體；嬰幼兒副食品的部分，則根據寶寶咀嚼能力的不同，設計出粥品、菜泥、麵食類等不同口感的低敏食譜；寵物鮮食是本書的特色，順應目前以現煮食材替代乾糧的潮流，以高鈣、高蛋白為目標，擬出十多款毛孩料理；至於可供全家共享的單元，則以菜式繁多，製作簡單便利為主軸。全書共100道料理，只需一個燜燒罐就能解決。
越簡單的烹調越能保存食物本身的營養成分，保留食材的原汁原味，以燜燒罐為料理器具，最能掌握這樣的核心理念，做出來的菜餚美味地讓人驚艷。本書不只強調烹調的方便性、更增添各類食材的營養價值，使讀者輕鬆入手，膳食均衡不偏廢、料理過程事半功倍。

關於作者：

王佳萱（ShirlyWang）
一個半路出師的老師，絕非科班出身，卻訓練有素。
原是數學教師，現旅居美國、為專職家庭主婦。因為喜歡品嚐美食繼而開始動手作料理，喜愛在個人臉書上分享烹飪經驗。用燒菜做點心來記錄生活、用健康快樂來拼接人生。

Chapter 全家共食樂
豆瓣醬蘿蔔
冰糖蓮藕銀耳湯
百香果漬南瓜
廣式綠豆湯
傳統豆花
粵式咖哩魚蛋
日式佃煮
白甘蔗茅根水
感冒茶
西芹拌鷹嘴豆
干貝粥
油燜筍
消暑洛神茶
水果甜湯
泡菜年糕
海鮮米粉
芋頭紅豆湯
牛蒡茶
栗米羅漢果瘦肉湯
栗子紅蘿蔔雞湯
鮮蔬義大利麵
沙嗲牛肉乾拌麵
台式滷肉
香滷雞翅
黃豆燉牛肉
堅果粥
眉豆肉醬
白酒蘑菇煨雞
番茄通心粉
醬燒米血糕
當歸蝦
白菜滷
韭黃蝦仁
地瓜薑湯
鍋燒意麵
雙色蘿蔔拌豆皮
咖哩毛豆肉片
臘味飯
味噌茄子湯
Chapter 女性減重與調理
三花茶
淮山沙拉
紅棗蓮子銀耳湯
金桔酸梅飲
蜂蜜蘆筍水
清爽烏龍麵
檸檬果茶奇亞籽
香菇佐玉米筍
蘋果肉桂茶
冬瓜雙棗水
雪裡紅粿仔條
桂圓枸杞紅棗茶
蔬菜沙拉
消脂茶
桂圓紫米粥
蛤蜊香菇冬粉
魩仔魚大陸妹清湯
絲瓜魚丸湯
黨蔘燉雞心
美人茶
山楂飲
紫蘇梅紅酒番茄
四物雞湯
桂花酒釀湯圓
溫紅酒
蕎麥冷麵
麻油雞飯
水果優格
豬腱肉黑豆芽湯
紅豆水
西洋梨冰糖盅
Chapter 嬰幼兒副食品
南瓜燕麥粥
大番茄青豆粥
毛豆魩仔魚粥
木耳絲麵線
鮪魚玉米通心粉
番茄香蕉泥
雙色花菜泥
木瓜燉梨
橙香蘋果
花生糙米凍
小黃瓜米粉
鮭魚豆腐泥
雞蛋拌四季豆
魚片小米粥
Chapter 毛孩鮮食趣
紅蘿蔔燉毛豆
黑木耳雞蛋丁
小魚乾薏米飯
高麗菜雞肉麵
芝麻煨牛肉
海帶煨肉片
芥藍菜羊肉片
秋葵雞丁飯
蝦皮紫米飯
鮭魚鵪鶉蛋菠菜泥
肉絲豆芽菜
馬鈴薯地瓜泥
雞蓉番茄意粉
鷹嘴豆燉牛腩
豆漿牛肉飯
豆腐毛豆煨絞肉
蘆筍燕麥燉飯
菠菜拌雞軟骨
花椰菜豆腐煲
豬雜凍
奇亞籽牛肉凍
全南瓜佐五穀米
大薏仁燜鹿肉
黑豆芝麻飯

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