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传统甘薯方便食品
『简体书』 作者：木泰华，马梦梅，张苗 出版：科学出版社 日期：2021-10-01 传统甘薯方便食品，如冰烤薯、甘薯湿粉条等，因口感细腻、食用方便快捷、可全年供应等优点，深受消费者青睐。《传统甘薯方便食品》对冰烤薯的加工原料、加工工艺、食用指南，以及甘薯湿粉条的概念、加工工艺、配方研究、食用指南和“未来新概念”进行了系统而生动的介绍，为我国甘薯资源的深加工与高值化利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘 ... |
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探秘甘薯世界
『简体书』 作者：木泰华，马梦梅 出版：科学出版社 日期：2019-10-01 多酚类物质因RoOH的存在，能形成有抗氧化作用的氢自由基（Ho）以消除超氧阴离子和羟自由基等的活性，从而保护组织免受氧化作用的损害，具有提高免疫力、抗癌、抗衰老等作用。研究表明，甘薯中多酚类物质含量丰富，如黄酮类、绿原酸等。本书将带领广大读者系统全面地认识甘薯中多酚类物质的含量、组成、结构、生物活性、提取纯化技术及其开 ... |
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甘薯膳食纤维知多少
『简体书』 作者：木泰华,马梦梅 编 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 甘薯中含有丰富的膳食纤维，具有良好的物化、功能特性及生理活性，可广泛应用于食品、保健品等行业中，市场前景广阔。本书对甘薯膳食纤维的定义、构成成分、制备技术、改性技术及物化、功能特性进行概述，并对甘薯膳食纤维在食品中的应用进行生动详细的介绍，从而为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供技术支持，这对于促进甘薯加工业的良性循 ... |
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甘薯渣不是"渣"
『简体书』 作者：木泰华,马梦梅 编 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 甘薯渣中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、果胶、寡糖等多种功能成分，可广泛应用于食品、保健品、医药及化工行业中，市场前景广阔。本书对甘薯渣的基本成分及营养价值进行概述，并对甘薯渣在高纤甘薯复配粉、酒制品、柠檬酸钙等生产加工技术及应用方面进行了生动详细的介绍，从而为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供技术支持，这对于促进甘薯加 ... |
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孜然深加工技术
『简体书』 作者：木泰华，马梦梅，陈井旺 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 本书对孜然的特征性成分和功能性营养成分，如精油、油树脂、膳食纤维、蛋白质、多酚及黄酮类物质的结构、物化功能特性、生物活性、加工技术及其在食品、保健品和医药领域中的应用等方面进行了系统而详细的介绍，对提高孜然附加值，实现孜然资源的综合利用，增加孜然主产区经济效益，促进孜然加工业的发展和产业结构优化升级具有重要推动作用。 ... |
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甘薯油的"秘密"
『简体书』 作者：木泰华,张苗 编 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 本书对甘薯油的“秘密”进行了系统详细的介绍，包括甘薯油的组成与营养、甘薯油的健康益处、甘薯油的吃法等。本书为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。 ... |
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甘薯淀粉及蛋白知多少
『简体书』 作者：木泰华,张苗 编 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 本书对甘薯的起源，甘薯的产量与加工，甘薯对人体健康的益处，甘薯中的淀粉、蛋白及其肽进行了系统详细的介绍，为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。 ... |
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甘薯茎叶的妙用
『简体书』 作者：木泰华,孙红男 编 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 甘薯的茎叶资源十分丰富，年产量与地下部分的块根产量相当。研究表明，甘薯茎叶富含蛋白质、膳食纤维、多酚类物质及矿物质元素等营养与功能成分，是一种优质的蔬菜资源。本书对不同品种甘薯茎叶的营养与功效成分、甘薯茎叶作为鲜食蔬菜的妙用以及甘薯茎叶的加工与综合利用进行了详细介绍，以期为广大读者提供关于甘薯茎叶营养与功效成分及其加工 ... |
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马铃薯主食加工技术知多少
『简体书』 作者：木泰华，张苗，何海龙 出版：科学出版社 日期：2016-06-01 ... |
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马铃薯吃法知多少
『简体书』 作者：木泰华 等 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 ... |
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经济社会系统视角下土地利用碳排放效应研究
『简体书』 作者：张苗 出版：经济科学出版社 日期：2025-02-01 土地利用变化导致的净排放成为大气中CO2增加的第二大原因，采用土地调控和管制政策来促进碳减排已达成共识，由土地利用引发的碳排放机制和规律还在探索之中，特别是土地利用与社会政治经济因素结合而引起的碳排放效应，成为土地调控碳减排的主要障碍。本书主要根据系统理论、计量经济分析、结构方程模型、收敛理论等理论方法探讨经济社会系统 ... |
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不可不知的马铃薯发酵面制主食
『简体书』 作者：木泰华 主编 出版：中国农业出版社 日期：2016-06-01 要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例，就有必要结合我国居民的消费习惯，开发新型的、适合大众消费的主食类马铃薯加工产品，如馒头类发酵面制主食产品。 木泰华主编的《不可不知的马铃薯发酵面制主食》将从马铃薯馒头类发酵面制主食制作方法、营养价值等方面入手，以期让读者*好地掌握和了解马铃薯馒头类食品的科学知识。 ... |
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不可不知的马铃薯功能与作用常识
『简体书』 作者：木泰华 主编 出版：中国农业出版社 日期：2016-06-01 我国传统中医认为，马铃薯性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾等功效。现代科学研究也发现马铃薯不仅营养丰富，还含有许多特殊生物活性成分，可以在预防和辅助治疗疾病方面发挥重要作用。那么，马铃薯的功能与作用主要体现在哪些方面呢？木泰华主编的《不可不知的马铃薯功能与作用常识》言简意赅地介绍了马铃薯的功能与用途，以期读者对 ... |
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马铃薯营养价值知多少
『简体书』 作者：木泰华，孙红男，何海龙 出版：科学出版社 日期：2016-11-01 ... |
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马铃薯主食加工原料知多少
『简体书』 作者：木泰华，陈井旺，何海龙 出版：科学出版社有限责任公司 日期：2017-01-01 ... |
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商务数据分析（活页式）
『简体书』 作者：张苗 张卫林 出版：西南交通大学出版社 日期：2024-05-01 本书是高职高专院校财经商贸类电子商务专业核心课程的教材，采用任务驱动的教学模式设计教学内容，将基础知识、技能训练和素养提升融为一体，同时与“1 X”电子商务数据分析证书考核知识点紧密结合。教材系统介绍了数据分析概述、数据分析方法论、数据采集、数据处理、数据分析、数据展现、分析报告撰写、商务数据分析综合案例应用等内容，配 ... |
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张?书画作品集
『简体书』 作者：陈文? 出版：人民美术出版社 日期： 画家作品集，1971年生于山东济南。1993年考入天津美术学院中国画系，1997年毕业留校，现为中国画学院山水系副教授，主要擅长山水画、书法、篆刻，曾出版作品集有《净如斯??张?绘画新作选》、《中国书法名迹赏析??张迁碑》、《张?书法篆刻作品集》、《张?书法篆刻集》。本书包括中国画、书法、篆刻作品200余件。作者画风清 ... |
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赋能未来：培训师与管理者的协同进化
『简体书』 作者：张 玉 出版：中国铁道出版社 日期：2024-12-01 本书聚焦导师培训与企业经营管理，分为教学技术、经营管理、学习成长、教学工具和培训素材五大篇章。 教学技术篇：涵盖先进教学理念、授课技术、课程开发精髓等，助力导师提升教学效果。 经营管理篇：探讨企业文化、经营本质、经营方法、启发性案例及管理工具，为企业发展提供策略支持。 学习成长篇：分享启智故事、心灵修炼维度及生活体悟， ... |
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时间频率理论与方法
『简体书』 作者：张*刚等 出版：科学出版社 日期：2025-02-01 为了使学生全面、系统地了解时间频率的基础知识，培养学生在时间频率方面的基《时间频率理论与方法》能力，使学生掌握从事时间频率方面工程建设的基础技能，作者团队在十余年讲授时间频率理论与应用课程的基础上，对讲义进行系统整理而形成《时间频率理论与方法》。《时间频率理论与方法》系统介绍时间频率方面的基础理论，主要包括时间的测量与 ... |
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大思政格局下职业教育课程改革研究与实践
『简体书』 作者：张 骏 出版：中国旅游出版社 日期：2025-06-01 本书第一章“立德树人——大思政格局下职业教育课程改革体系研究”，在分析职业教育大思政格局内涵及研究、建设现状基础上，厘清职业教育课程改革内在逻辑及运行机制，构建与解析大思政格局下职业教育课程改革模型，提出课程改革总体策略。第二章“培根铸魂——大思政格局下职业教育思政课程改革研究”，聚焦职业教育思政课程培根铸魂的功能，分 ... |
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