《不可不知的马铃薯功能与作用常识》 - 木泰华主编 - 中国农业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』不可不知的马铃薯功能与作用常识

書城自編碼： 2875056
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者：木泰华主编
國際書號(ISBN)： 9787109216471
出版社：中国农业出版社
出版日期： 2016-06-01

書度/開本：大32开

售價：HK$ 12.0

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內容簡介：

我国传统中医认为，马铃薯性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾等功效。现代科学研究也发现马铃薯不仅营养丰富，还含有许多特殊生物活性成分，可以在预防和辅助治疗疾病方面发挥重要作用。那么，马铃薯的功能与作用主要体现在哪些方面呢？木泰华主编的《不可不知的马铃薯功能与作用常识》言简意赅地介绍了马铃薯的功能与用途，以期读者对马铃薯营养与保健功能有*多的认识。

概念篇
1.马铃薯含有哪些营养与功能性成分？
2.马铃薯淀粉具有哪些功能？
3.马铃薯蛋白具有哪些功能？
4.马铃薯膳食纤维具有哪些功能？
5.马铃薯中的维生素具有哪些功能？
6.马铃薯中的多酚类物质具有哪些功能？
7.马铃薯中的矿物元素具有哪些功能？
8.马铃薯中的生物碱具有哪些功能？
应用篇
1.马铃薯蛋白有哪些用途？
2.马铃薯中的淀粉有哪些用途？
3.马铃薯中的膳食纤维有哪些用途？
4.马铃薯多酚类物质有哪些用途？
5.女性吃马铃薯有何好处？
6.儿童吃马铃薯有何好处？
7.老年人吃马铃薯有何好处？
8.高血压与糖尿病患者吃马铃薯有何好处？
9.抑郁症患者吃马铃薯有何好处？

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