《探秘甘薯世界》 - 木泰华，马梦梅 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』探秘甘薯世界

書城自編碼： 3429026
分類：簡體書→大陸圖書→科普讀物→百科知識
作者：木泰华，马梦梅
國際書號(ISBN)： 9787030622686
出版社：科学出版社
出版日期： 2019-10-01

頁數/字數： /
釘裝：平装胶订

售價：HK$ 53.7

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內容簡介：

多酚类物质因RoOH的存在，能形成有抗氧化作用的氢自由基（Ho）以消除超氧阴离子和羟自由基等的活性，从而保护组织免受氧化作用的损害，具有提高免疫力、抗癌、抗衰老等作用。研究表明，甘薯中多酚类物质含量丰富，如黄酮类、绿原酸等。本书将带领广大读者系统全面地认识甘薯中多酚类物质的含量、组成、结构、生物活性、提取纯化技术及其开发利用前景。

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