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大書城 以“ 全文 模式”搜“ 山西省食品药品监督管理局 ”共有 17810 结果:小貼士:您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
食品分析(邸万山) 分析(邸万山)
『简体书』 作者:邸万山 主编  出版:化学工业出版社  日期:2024-09-01
分析》根据行业现行标准、规范进行编写。知识系统、结构合理、重点突出,内容简明扼要、通俗易懂,符合当前高职教育教学模式。本书内容包括:分析概述及实验室安全、的采集与处理、感官检验、的物理性质检验、中一般成分的分析、添加剂的分析、中有毒有害物质的分析、包装 ...
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售價:HK$ 45.8

食品研发设计与应用 研发设计与应用
『简体书』 作者:屠大伟、尤琳烽 主编  出版:化学工业出版社  日期:2025-07-01
本书从实用角度,综合了心理学、市场营销学、加工科学等多学科知识,全面、系统介绍研发所需的知识和技能。具体内容包括研发人员的社会需求分析,研发原则和人员要求,消费心理学,研发基本程序,研发法律法规和标准,添加剂的使用,原料的选用,研发实验设计与分析,保质期的确定 ...
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售價:HK$ 75.9

食品安全学(胡滨) 安全学(胡滨)
『简体书』 作者:胡滨、郝建雄、辜雪冬 主编  出版:化学工业出版社  日期:2025-09-01
安全学》以“污染—食源性疾病及预防—安全监管”为主线,全面系统介绍了从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施。包括安全的基本概念,影响安全的生物性因素、化学性因素、物理性因素,添加剂及其管理,各类的卫生及管理,转基因的安全性,食源性疾病及预防,安全风险分析 ...
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售價:HK$ 54.8

河南省中药材标准(2023年版) 河南省中药材标准(2023年版)
『简体书』 作者:河南省监督管理局  出版:河南科学技术出版社  日期:2023-12-01
为了更好地发掘河南地方特色中药材资源,满足生产、医疗机构原料供应和中医临床用药需要,不断提升河南地方习用中药材标准的质量水平,河南省监督管理局组织全省监督、检验、科研、生产等单位的专家和技术人员,依据《中华人民共和国管理法》等法律法规,对《河南省中药材标准》(1991年版和1993年 ...
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售價:HK$ 457.7

食品安全学(第二版) 安全学(第二版)
『简体书』 作者:黄昆仑,贺晓云  出版:科学出版社  日期:2024-11-01
“民以食为天”,安全关系到人体健康与生命安全。安全学是一门涵盖化学、检验、微生物学和毒理学等的综合学科,旨在帮助读者了解安全的基本知识和相关技术。《安全学(第二版)》概述了与安全有关的科学问题,介绍了中可能存在的有害物质及其作用机制,以及对有害因素进行控制可采取的 ...
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食品包装技术 第2版 包装技术 第2版
『简体书』 作者:孙金才,王燕荣 编  出版:中国医药科技出版社  日期:2024-05-01
本教材是“全国高等职业院校类专业第二轮规划教材”之一,系根据行业技术领域对及其包装、贮运岗位的任职要求及其职业能力特点编写而成。本着科学性、系统性和实用性的编写原则,教材内容主要包括包装概述、包装材料及制包装技术原理及应用、各类包装实例、包装设计、包装安全 ...
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售價:HK$ 49.5

食品安全应急管理 安全应急管理
『简体书』 作者:庞杰,杨艺超,张甫生  出版:科学出版社  日期:2025-06-01
安全应急管理》围绕安全应急管理工作所需掌握的管理工作方法、专业能力和素养,采取理论研究与实践案例分析相结合的方法,较为系统地阐述了安全应急管理概述,安全危害,安全危害分析与评估,安全管理及体系建设,安全风险分析与治理,安全事故应急处置的总体要求、内容和程序,安全 ...
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食品理化分析技术 理化分析技术
『简体书』 作者:张境 编  出版:中国医药科技出版社  日期:2024-09-01
本教材对理化分析检测知识体系进行全面重组、整理和细化,提炼技术技能要素,融入思政元素;内容包括分析检测过程的质量控制、标签检验、抽样检验及其预处理技术、中水分的测定、中酸度的测定、中灰分的测定、中脂肪的测定、中蛋白质总量及氨基酸态氮的测定、中糖的测定、的物 ...
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售價:HK$ 42.9

食品毒理学(骞宇) 毒理学(骞宇)
『简体书』 作者:骞宇、张旭 主编 陈强、龚方圆 副主编  出版:化学工业出版社  日期:2025-03-01
毒理学》系统阐述了毒理学的基本理论、研究方法和应用实践,旨在为读者提供一个全面的安全知识框架。全书内容涵盖毒理学基础、中常见的有毒物质、外源化学物在机体内的生物转运与生物转化、毒理学实验基础、一般毒性作用及其评价、特殊毒性作用及其评价、影响外源化学物毒性作用的因素、安全 ...
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售價:HK$ 65.8

食品工程伦理(徐勇将) 工程伦理(徐勇将)
『简体书』 作者:徐勇将 主编  出版:化学工业出版社  日期:2025-03-01
工程作为一门涉及生产、加工和创新的学科,不仅需要关注科技进步和市场需求,也需要深思熟虑地思考伦理原则的应用和社会责任的承担。本教材重点从安全、生产、营养、工程职业伦理和创新等方面系统介绍了工程伦理在领域的应用和发展。本书通过伦理原则引导、案例分析和思考讨论等形式,深入研究 ...
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售價:HK$ 52.8

现代食品安全学 现代安全学
『简体书』 作者:谭明乾  出版:科学出版社  日期:2024-06-01
安全学是研究中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制,在此基础上提出具体、宏观的预防措施,以提高卫生质量、保护食用者安全的科学。安全学与的其他学科相比虽然是一个年轻的学科,但是近些年其在知识创新、人才培养、社会服务及产业发展中起到了重要作用。《现代安 ...
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售價:HK$ 80.3

食品营养与健康(刁恩杰) 营养与健康(刁恩杰)
『简体书』 作者:刁恩杰、谢鹏 主编  出版:化学工业出版社  日期:2024-10-01
营养与健康是高等学校营养与健康专业的核心基础课程,也是科学与工程、质量与安全专业的重要基础课程。本书在阐述营养与健康相关基本理论的基础上,重点介绍了食物中七大营养素的功能及其食物来源、加工对营养素的影响、人体内营养物质的代谢、各类营养素与人体健康的关系、特定人群膳食营养、饮食 ...
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售價:HK$ 56.4

食品毒理学基础 第2版 毒理学基础 第2版
『简体书』 作者:张宝勇 编  出版:中国医药科技出版社  日期:2024-08-01
本教材是“全国高等职业院校类专业第二轮规划教材”之一,根据毒理学基础课程标准的基本要求和课程特点编写而成,内容上涵盖绪论、毒理学基础、毒理学毒性作用评价方法、安全性评价、毒理学试验基础、毒理学实训操作等内容。本教材符合学生认知特点,体现先进职业教育理念,以情境导入、知识链 ...
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售價:HK$ 51.7

食品专业英语(吴澎) 专业英语(吴澎)
『简体书』 作者:吴澎、徐康、刘玉茜 主编  出版:化学工业出版社  日期:2025-09-01
专业英语》全书共5章,主要内容包括营养与健康、化学、技术、安全和管理以及写作。全书以中英文对照的形式编排,有助于学生对照学习参考。以独具特色的记忆窍门教学生学习专业词汇分析,课文配以翻译,难句分析,并穿插课后作业、阅读文选和科技论文写作常用句型总结。本书可作为科学与工程、食 ...
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售價:HK$ 49.5

食品机械与设备(孙钟雷) 机械与设备(孙钟雷)
『简体书』 作者:孙钟雷、高晓旭、李宇 主编  出版:化学工业出版社  日期:2024-09-01
本教材根据科学与工程专业工程认证和国家一流专业建设要求,参考科学与工程教学指导委员会有关机械与设备的课程标准进行编写。在章节设计上,先回顾机械基础知识,然后按加工顺序展开机械主体内容,最后再融汇各个工序的机械形成系统生产线,进行工程知识的汇通总结;此外还融入智能机械与 ...
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售價:HK$ 56.4

食品感官评定(第二版) 感官评定(第二版)
『简体书』 作者:宋诗青,崔和平,张晓鸣 编  出版:中国轻工业出版社  日期:2024-07-01
感官评定是通过人体自身的感觉器官(眼、鼻、口、牙和手等)对质状况作出客观的评价,对的色、香、味和外观形态进行全面的鉴别以获得客观真实的数据,并在此基础上,利用数理统计的手段,对的感官质量进行综合分析。随着现代生理学、心理学、统计学等多门学科的发展,感官评定也成为科学领域交叉性 ...
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功能性食品开发与应用 功能性开发与应用
『简体书』 作者:傅维  出版:北京师范大学出版社  日期:2024-09-01
本书内容丰富,概述了与功能性相关的科学问题,具体内容包括:模块1功能性的认知,主要介绍了功能性的概念、分类及功效成分、国内外功能性的发展现状等内容;模块2 功能性的功效成分,主要介绍了生物活性成分具有的功能性,包括:功能性碳水化合物(膳食纤维、活性多糖、功能性低聚糖等)、氨基酸、 ...
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售價:HK$ 44.8

中小学生食品安全知识 中小学生安全知识
『简体书』 作者:周雅会 著  出版:应急管理出版社  日期:2021-08-01
学生营养健康和校园安全,一直是社会关注的焦点。中小学生正处于身体发育最快、最重要的阶段,食欲旺盛又充满好奇,但他们缺乏生活经验和安全知识,常常成为假冒伪劣的受害者。加强此阶段的安全教育,帮助广大中小学生掌握科学安全的饮食知识,养成良好的饮食习惯,切实增强安全意识和防范能力,必将对 ...
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食品挤压与膨化技术 挤压与膨化技术
『简体书』 作者:石彦国  出版:科学出版社  日期:2011-08-01
挤压与膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、灭酶、膨化及成型于一体的高新技术之一,其在领域的应用越来越广泛,挤压膨化大家族中的地位越来越重要。《挤压与膨化技术》全面系统地阐述了淀粉质原料挤压技术理论和植物蛋白质原料挤压技术原理;介绍了挤压与膨化技术的概念与特点及其发展 ...
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食品风味化学(魏超昆) 风味化学(魏超昆)
『简体书』 作者:魏超昆、刘源、刘敦华 主编  出版:化学工业出版社  日期:2025-07-01
风味化学》根据当前国内外发展情况,详细论述了风味物质的感知方式、风味物质的形成原理、风味物质的制备、风味物质的控释及稳定化、嗅感和味感物质研究、感官评价等几个方面。理论与实践相结合,既有风味化学的知识和理论体系,又有风味物质和感官评价的研究方法。本书可作为高等学校科学与工程、食 ...
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