《食品理化分析技术》 - 张境编 - 中国医药科技出版社 - 香港大書城

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『簡體書』食品理化分析技术

書城自編碼： 4094289
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：张境编
國際書號(ISBN)： 9787521448764
出版社：中国医药科技出版社
出版日期： 2024-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 42.9

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內容簡介：

本教材对食品理化分析检测知识体系进行全面重组、整理和细化，提炼技术技能要素，融入思政元素；内容包括食品分析检测过程的质量控制、食品标签检验、食品抽样检验及其预处理技术、食品中水分的测定、食品中酸度的测定、食品中灰分的测定、食品中脂肪的测定、食品中蛋白质总量及氨基酸态氮的测定、食品中糖的测定、食品的物理检验法等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、图片等）、数字化教学服务，使教学资源更加多样化、立体化。
本教材主要供高等职业本科院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康等专业师生教学使用，也可为食品质量安全监管、食品企业行业等技术人员提供专业参考。

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