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	食品风味化学理论与研究动态探究 『简体书』 作者：刘野 著　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2020-07-01 《食品风味化学理论与研究动态探究》主要从人的感味基础研究，再到味道的分类分析与鉴定，*后对风味物质的控释进行了详细的阐释。《食品风味化学理论与研究动态探究》共八章，分别是：*章绪论，第二章风味感知基础，第三章风味物质的形成途径分析，第四章天然风味物质分析，第五章食品风味的分析与鉴定，第六章食品异味产 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.6

	国际转基因食品安全立法研究 『简体书』 作者：陈亚芸 著　　出版：人民出版社　　日期：2022-01-01 本书尝试给普通读者呈现国际转基因食品安全立法的新近发展情况，并对未来国际立法趋势进行预判。在这之中，重点关注了转基因食品安全立法较为发达的国家和地区，如欧盟、美国以及印度、巴西、阿根廷、南非等的相关立法情况。在介绍立法情况的同时，还对各个国家和地区转基因食品的播种和进出口情况、转基因食品安全的监管机 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.3

	中式菜肴调理食品开发与加工技术 『简体书』 作者：赵钜阳 著　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-05-01 本书主要介绍了中式菜肴调理食品的概念、种类、特点等相关知识，并对速冻、真空冻干、罐头类以及其他类型的菜肴调理食品的制作，以及改善其色泽、风味、质地和滋味的方法进行了综述。书中概括了中式传统菜肴调理食品工业化生产中的发展对策，并对其未来的发展趋势进行了展望。本书列举了一些中式传统菜肴调理食品工业化生产 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.2

	周毅食品雕刻——果蔬雕（下册） 『简体书』 作者：周毅　著　　出版：中国纺织出版社　　日期：2015-08-01 周毅食品雕刻——果蔬雕（下册）， 每个作品平均有70张步骤图， 大部分作品附有长达1小时左右视频教学， 这些是免费的，免费的，免费的！ 让读者能直观的按视频学习， 雕刻出和周毅大师一样水平的作品来。 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.3

	中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷（五）（第五版） 『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社 编　　出版：中国标准出版社　　日期：2015-08-01 由王竹天主编的《中国食品工业标准汇编（食品 添加剂卷5第5版）》收录了食品添加剂产品标准中的 甜味剂、增稠剂、食品工业用加工助剂、其他分卷， 包括国家标准80项。本书可以作为食品添加剂的管理 机构、检测机构、生产企业的部门人员提供*新的指 南，有着*为广泛、普遍的基础作用和指导意义。 ...	詳情>>	售價：HK$ 379.3

	中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷（三）（第五版） 『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社 编　　出版：中国标准出版社　　日期：2015-08-01 《中国食品工业标准汇编（食品添加剂卷3第5版）》收录了食品添加剂产品标准中的水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂分卷，包括国家标准74项和行业标准1项。本书可以作为食品添加剂的管理机构、检测机构、生产企业的部门人员提供最新的指南，有着更为广泛、普遍的基础作用和指导意义。 ...	詳情>>	售價：HK$ 397.8

	芳华绽放—江苏省科学技术情报研究所自主科研项目成果汇编（2018） 『简体书』 作者：江苏省科学技术情报研究所 著　　出版：科学技术文献出版社　　日期：2020-11-01 2020年是江苏省科学技术情报研究所成立60周年，全所各项工作均实现了快速发展，在科技文献资源共享、科技发展战略研究、科技信息咨询服务、科技媒体宣传服务等方面取得了累累硕果。60年来，全所一代又一代科技情报工作者不忘初心、坚定信念、奋斗敬业，为科技情报事业和科技创新奉献出了自己的青春和汗水。取得这一 ...	詳情>>	售價：HK$ 261.4

	风帆正扬—江苏省科学技术情报研究所2010-2020年重大科研科研成果汇编 『简体书』 作者：江苏省科学技术情报研究所 著　　出版：科学技术文献出版社　　日期：2020-11-01 本成果汇编内容汇集了江苏省科学技术情报研究所这些年完成的各类重大调研工作、科研项目、工作平台及科技咨询和科技宣传的相关工作内容与工作成果。全书分为科技智库、科技大数据、科技咨询、科技传媒4个部分，精心挑选了30篇研究报告。其中，科技智库部分包括了创新性省份建设和创新性城市建设的路径研究，涉及人工智能 ...	詳情>>	售價：HK$ 261.4

	中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷（四）（第五版） 『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社 编　　出版：中国标准出版社　　日期：2015-08-01 本分册收录了食品添加剂产品标准中的食品用香料分卷，包括国家标准111项和行业标准2项。 ...	詳情>>	售價：HK$ 388.5

	Food Traceability from Different Perspectives 『简体书』 作者：全球食品安全倡议中国工作组... 编　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2019-12-01 食品追溯体系是质量和食品安全管理体系的一部 分，建立食品追溯体系是法规的要求，其目的是实现 食品顺向可追踪、逆向可溯源，必要时可以将问题食 品追回和（或）召回。一步向前、一步向后的要 求适用于所有类型的食品生产经营企业，只要是满足 一步向前、一步向后的要求，无论是基于纸质的 还是电子化的追溯体系均是 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.8

	中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷（一）（第五版） 『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社 编　　出版：中国标准出版社　　日期：2015-08-01 本分册收录了食品添加剂综合标准和产品标准中的酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂分卷，包括国家标准50项。 ...	詳情>>	售價：HK$ 564.3

	食品加工工程与技术（第三版）（国外优秀食品科学与工程专业教材） 『简体书』 作者：[以]扎基·伯克 著，康大成 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-07-01 食品加工工程与技术（第三版）将各个单元操作的理论深度和实际应用有机结合起来，为研究生、食品工程师、技术和研究人员寻找蕞新的可应用于实践、保藏、过程控制的蕞新信息，同时讨论了食品工厂卫生方面的内容。第三版提供了食品工程领域中蕞新的研究和进展，包括食品工厂设计的基本组成特点，经典流体力学的介绍，食品非热 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.6

	探索乳制品的奥秘 『简体书』 作者：中国科协科普部，中国食品科学技　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-03-01 本书共分5篇，分别为：乳制品的常识、奶酪篇、奶粉篇、液态奶篇、乳制品的选购与保存，用问答的形式，配合大量漫画，详细回应并解释了有关乳制品的一些食品安全与营养问题，以及大众对方便面的疑问。全书图文并茂，生动活泼，可读性强。 ...	詳情>>	售價：HK$ 28.4

	挂面的“故”与“事” 『简体书』 作者：中国科协科普部，中国食品科学技　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-08-01 本书共分8篇，分别为：挂面的起源、分类及其南北差异，从手工刀工业化挂面的生产工艺，挂面与营养，怎样选购挂面，怎样食用挂面，谣言粉碎机，关于挂面的科普，以及那些年，我们吃过的挂面美食，用问答的形式，详细解释了与挂面相关的食品安全与营养问题 ...	詳情>>	售價：HK$ 28.4

	玩转科技馆：仰望星空 『简体书』 作者：湖北省科学技术馆组编、靓灵著、谭媛绘　　出版：湖北科学技术出版社　　日期：2025-07-01 本书以湖北省科学技术馆仰望星空展厅中8个展品为依托，以漫画的形式带领孩子们开启一段发现科学奥秘的奇妙旅程，帮助孩子们认识太阳、月亮、星空和我们生活的地球。此外，书中还附有科学家的故事、科学小实验等多项延伸版块，让小读者们可以在玩中学，在学中玩，在感受科技馆神奇魅力的同时，在趣味互动中不断提升科学素养 ...	詳情>>	售價：HK$ 32.8

	食品加工与保藏（营养专业-独立本科） 『简体书』 作者：綦菁华 著　　出版：北京大学医学出版社　　日期：2006-08-01 作为我国高等教育组成部分的自学考试，其职责就是在高等教育这个水平上倡导自学、鼓励自学，为每一个自学者铺就成才之路。组织编写供读者学习的教材就是履行这个职责的重要环节。毫无疑问，这种教材应当适合自学者增强创新意识、培养实践能力、形成自学能力，也有利于学习者学以致用，解决实际工作中所遇到的问题。具有如此 ...	詳情>>	售價：HK$ 29.9

	玩转科技馆——逃离“科学风暴” 『简体书』 作者：湖北省科学技术馆组编、靓灵著、谭媛绘　　出版：湖北科学技术出版社　　日期：2025-07-01 三人在找寻返回科技馆的路途中认识了柏拉图立体，帮助了欧多克斯拼装同心球模型，见证了埃拉托色尼测量地球周长…… 为了不被困在科学史的乱流里，他们不得不硬闯科学史的各个副本，收集历史碎块，最终在一次次跌跌撞撞中意外收获惊喜与成长。 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	食品安全治理中的自律失范研究 『简体书』 作者：鲁篱，马力路遥，余嘉勉，李季刚 著　　出版：法律出版社　　日期：2021-10-01 食品安全问题一直被认为是民生问题的头等大事而受到国家和公众的高度重视。本书通过对我国多年来食品安全重大事件的梳理以及食品安全事件中行业协会的运行情况的统计，意图呈现我国行业协会在食品安全治理中发挥作用的真实图景，力求对行业协会在这一过程中自律失范的现象予以现实考察和理论研判，并以此为基础，提出优化我 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.0

	变化中的中国食品市场——中等收入人群进口食品质量感知和消费意愿 『简体书』 作者：赵星 著　　出版：经济管理出版社　　日期：2019-12-01 自2000年以来，中国的食品进口大幅增长，2012年已一跃成为全球第二大食品进口国。然而，促使中国消费者加大购买进口食品力度的原因却鲜有研究。 因此，《变化中的中国食品市场：中等收入人群进口食品质量感知和消费意愿》以中等收入消费群体为例，针对进口食品的质量感知和支付意愿，采用方法目的链和离散选择实 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.3

	食品感官评价实验指导（国外优秀食品科学与工程专业教材） 『简体书』 作者：[美]哈里·T.劳利斯 著，王永华，刘源 主 译　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-02-01 本实验教材是《食品感官评价原理与技术》（Sensory Evaluation of Foods： Principles and Practices）一书的附加手册，是该书在食品感官评价本科生或研究生课程中的配套教材。全书包括介绍性信息，如报告格式（包括学术性和工业性），11个完整的3小时实验练习，4 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.8

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