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食品生物化学 食品生物化学
『简体书』 作者：于国萍，邵美丽　　出版：科学出版社　　日期：2021-01-01
本书以人及其食品体系为核心，以生物化学过程为重点，力求突出现代之特点，并通过知识框、延伸阅读、案例介绍等方式，将生物化学的理论与食品科学、食品加工及相关领域的发展形成有机联系，使得深奥、抽象的生物化学理论更加通俗易懂。全书内容（共分三篇14章）主要包括水分与矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、生物 ...		 詳情>>
售價：HK$ 107.3

食品生物化学 食品生物化学
『简体书』 作者：王永芬，何金环 编　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2022-12-01
本教材以食品科学与工程类教学质量国家标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学系统知识，又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。 本教材共22章，分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调控、遗传信息的传递与表达以及生物化学在食品行业中的应用技术四 ...		 詳情>>
售價：HK$ 96.6

食品检验 食品检验
『简体书』 作者：刘丽云 主编　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2020-07-01
本书主要介绍了食品检验的相关知识，内容共分为六个模块:分析检验基础、感官检验、物理检验、一般 营养成分分析、有毒有害物质测定和食品添加剂测定。本书编写人员既包含一线骨干教师，又包含行业企 业专家，在内容编排上突出应用性和实用性，并根据检验内容重组了食品分析与检验的知识体系。本书适 合作为高等职业院校 ...		 詳情>>
售價：HK$ 110.6

食品检验工（高级）第2版 食品检验工（高级）第2版
『简体书』 作者：国家职业资格培训教材编审委员会 组编刘长春 谭佩毅 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2023-11-01
本书是根据《国家职业标准》高级食品检验工的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括：标准溶液的配制，误差分析与数据处理，原子吸收分光光度分析，微生物检验知识；粮油及其制品的检验，糕点糖果的检验，乳及乳制品的检验，肉蛋肉蛋及其制品的检验，调味品、酱腌制品的检验，茶叶的检验。每 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.3

食品微生物检验技术（第二版） 食品微生物检验技术（第二版）
『简体书』 作者：李自刚，邵慧杰 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-12-01
本书包括配套授课与技能培训实操视频22个、食品微生物检验的相关依据标准19个、考试题库试题约450道，不仅为更好地发挥在线课程、“教育 移动互联网”的个性化与灵活性优势，实施“私人订制式知识自我构建与技能操作自我模仿培训”应用型高等教育人才培养模式奠定了坚实基础，而且也有助于突破课堂学时数不足的瓶颈 ...		 詳情>>
售價：HK$ 66.7

食品工程原理（刘成梅）（第二版） 食品工程原理（刘成梅）（第二版）
『简体书』 作者：刘成梅、罗舜菁、吴建永 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-04-01
本书是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材的再版，编写内容有机融入了国家一流课程建设教学成果、“两性一度”建设成果、专业发展新成就等，坚持理论联系实际，注重产教融合，以数字资源为抓手，围绕培养学生创新精神和实践能力，以“三传理论”为主线，讲解食品工程“单元操作”。全书共分十章，依次为流体流动与输 ...		 詳情>>
售價：HK$ 79.4

食品质量管理 食品质量管理
『简体书』 作者：应俊辉，　　出版：科学出版社　　日期：2013-08-01
本书以培养面向食品企业质量管理工作一线、具有一定管理思想和技能的中、基层管理人才为目标而编写，并以具体的工作岗位任务为依托进行教材内容的整体设计。本书注重与职业资格认证考试的联系，引入了食品企业内审员职业认证考证的关键知识点。本书共设5大典型项目，分别是质量的常规诊断与控制、SSOP的编制和监控、G ...		 詳情>>
售價：HK$ 43.8

食品生物化学 食品生物化学
『简体书』 作者：闫路娜 王英泽 李晨，主编，刘瑞 于天英，副主编　　出版：北京师范大学出版社　　日期：2021-08-01
本书根据食品科学与工程等专业学生的知识背景和应用需求，结合现代生物技术发展趋势，对生物化学基础理论进行了全面系统的介绍。全书共分14章，包括糖类，脂类，蛋白质，核酸，酶，维生素、水及矿物质，生物氧化，糖类代谢，脂类代谢，核酸代谢，氨基酸代谢，物质代谢，现代生物技术在食品中的应用等内容。各章前均设置了 ...		 詳情>>
售價：HK$ 73.0

食品微生物学 食品微生物学
『简体书』 作者：刘绍军 岳晓禹 主编 孙纪录 主审　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2020-07-01
本教材主要内容包括微生物学的发展简史，原核微生物、真核微生物和非细胞微生物的基本概念、基本结构和基本特 性，微生物的营养与生长繁殖，微生物的能量代谢、合成代谢、分解代谢及应用，微生物遗传变异与诱变育种应用，微生 物的生态，微生物在食品工业中的应用，食品腐败变质与食品保藏，微生物免疫技术应用等。本书可 ...		 詳情>>
售價：HK$ 97.4

食品安全误区大扫除 食品安全误区大扫除
『简体书』 作者：　　出版：苏州大学出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 69.0

食品营养与卫生（第二版） 食品营养与卫生（第二版）
『简体书』 作者：　　出版：科学出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 64.9

食品生物化学与应用（第3版） 食品生物化学与应用（第3版）
『简体书』 作者：　　出版：重庆大学出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 42.9

食品营养与健康 第2版 食品营养与健康 第2版
『简体书』 作者：张谦，王丹，吕艳 编　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2024-06-01
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点。全书内容主要包括绪论、食物的消化与吸收、能量、宏量营 ...		 詳情>>
售價：HK$ 49.5

实用食品微生物学实验 实用食品微生物学实验
『简体书』 作者：陈金峰 著　　出版：人民卫生出版社　　日期：2025-03-01
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售價：HK$ 75.9

食品质量与安全检测 食品质量与安全检测
『简体书』 作者：　　出版：重庆大学出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 52.8

食品营养与健康（第二版） 食品营养与健康（第二版）
『简体书』 作者：　　出版：科学出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 64.9

食品化学（谢建华）（第二版） 食品化学（谢建华）（第二版）
『简体书』 作者：谢建华 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-05-01
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售價：HK$ 52.8

发酵食品工艺学（第2版） 发酵食品工艺学（第2版）
『简体书』 作者：　　出版：中国农业大学出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 83.6

食品法律法规与标准（第二版） 食品法律法规与标准（第二版）
『简体书』 作者：　　出版：科学出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 65.8

广西壮族自治区及粤湘琼黔滇公路里程地图册（2020版） 广西壮族自治区及粤湘琼黔滇公路里程地图册（2020版）
『简体书』 作者：人民交通出版社股份有限公司　　出版：人民交通出版社　　日期：2020-01-01
该地图册主要表示广西壮族自治区及周边地区的政区、风景名胜、水系、公路、铁路等主要地物情况，由省图、各地级市交通图、城市图构成，按照政区级别由简到繁逐渐展开，同时详细表示了各个地级市的政区情况、特产、里程表等信息。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 13.2

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