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世界民族饮品文化 . 咖啡制作篇
『简体书』 作者:罗媛媛 余冰 伍依安 出版:东华大学出版社 日期:2021-12-01 本书是在参考市面上大量咖啡教材和深入企业调研的基础上,紧密结合咖啡市场发展形势,针对中等职业技术学校的特点,采用单元任务的形式编写,将全书分为4个单元,即初始咖啡、使用咖啡器具制作咖啡、经典咖啡制作、咖啡厅服务,共计21个任务。这些任务既相互独立又相互联系,其中第三单元中的每项任务还增加了拓展任务, ... |
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网红咖啡饮品自己做
『简体书』 作者:[韩]金度希 著,程玉敏 译 出版:中国轻工业出版社 日期:2021-08-01 本书介绍如何在家轻松自制网红咖啡、奶茶、果茶、甜点等咖啡馆美食。首先介绍了在家自制咖啡饮品甜点所需基本工具以及咖啡、奶油、果冻等的基本制作方法。然后具体介绍了67款网红咖啡、奶茶、果茶、甜点单品的制作方法。 ... |
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宅在家,冲一杯好咖啡
『简体书』 作者:布莱恩·W·琼斯 著,黄俊豪 译 出版:江苏凤凰科学技术出版社 日期:2020-08-01 备受好评的亚马逊畅销咖啡图书。职业咖啡师布莱恩W琼斯手把手教你冲出美味咖啡,从挑选咖啡豆开始,细致讲解慢咖啡的冲煮过程,倾囊相授独家冲煮秘籍,另附精美咖啡食谱。由著名咖啡师黄俊豪翻译,内容专业易读,搭配摄影大片级全彩插图,是一本既实用又高颜值的精品咖啡冲煮指南。 ... |
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拉花咖啡1
『简体书』 作者:都基成 出版:译林出版社 日期:2017-08-01 拉花咖啡不仅是一杯美味的咖啡,更是一件漂亮的艺术品。对于喜爱咖啡的人来说,拉花咖啡意味着更高层次的视觉、味觉享受。想要制作出好看的拉花,除了需要上好的意式浓缩咖啡、绵密的奶泡、顺手的拉花环之外,决定成败的关键是咖啡师的手感和功力,所以,制作拉花咖啡必须具备扎实的基本功。本书采用完整图解的形式,为读者 ... |
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拉花咖啡2
『简体书』 作者:都基成 出版:译林出版社 日期:2017-08-01 本书在《拉花咖啡1》的基础上,继续为读者解读进阶版的拉花咖啡制作技巧。书中介绍了一些传统花式咖啡的制作手法,包括康宝蓝、玛琪朵、拿铁、摩卡等。此部分与咖啡文化密切相关,蕴含着制作者对咖啡的一些体会与感悟。品味一杯咖啡,滋味丰富,万千风情都从味蕾的深处而来,然后直抵内心,幻化成万千思绪。 ... |
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咖啡绘本
『简体书』 作者:【日】庄野雄治 【日】平泽摩里子 出版:中信出版社 日期:2017-10-01 人有性格,咖啡也有性格。什么样的你,就会冲出一杯什么样的咖啡!温柔还是狂野呢? 如何评价一杯好的咖啡?让你喜欢的人喝完之后笑出来的咖啡,才是最好的。这本书的意义,在于让你*次体会到,冲咖啡是一件自由的事情。磨豆子,小心翼翼地倒入热水。深深地吸入一口气,再慢慢地吐出来。咖啡开始膨胀,幸福的香气蔓延开来 ... |
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朱苦拉咖啡之旅
『简体书』 作者:陈德新 出版:云南人民出版社 日期:2017-07-01 云南省宾川县朱苦拉村,这里有中国*古老的咖啡林,这里比较完好地保留了中国咖啡的百年文化,这里就是中国咖啡的发祥地。如何保护性开发好这片尚未开发的处女地,是一个非常值得我们深究的问题。《朱苦拉咖啡之旅》这本书,通过多年的摸查调研、实地考察、史料考证、交友访谈等方式,汇整分析,拍照存档,对朱苦拉村的咖啡 ... |
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咖啡服务(第2版)
『简体书』 作者:荣晓坤,林静,李亚男 出版:清华大学出版社 日期:2019-04-01 咖啡服务是酒店服务与管理专业的核心课程。《咖啡服务第2版》在编写过程中,力求在内容上体现新知识、新技术、新工艺;体例上以任务为引领,通过设置工作情境,激发学习咖啡制作的兴趣;以信息页形式将主要知识及技能操作融为一体;通过填写任务单,完成实际操作流程,掌握咖啡制作及服务技能;通过任务评价检验学生的学习 ... |
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全球上瘾:咖啡如何搅动人类历史
『简体书』 作者:[德] 海因里希·爱德华·雅各布 出版:广东人民出版社 日期:2019-01-01 巴尔扎克曾说:如果没有咖啡,我就无法工作和生活。咖啡是全球*受欢迎的饮品之一,在很长时期内,咖啡豆曾是世界贸易市场上仅次于原油的重要原料,也拥有着只有少数物质拥有的文化魅力。它对于近现代人类社会产生了深远的影响:如果没有城市咖啡馆中的政治文化颠覆,就没有法国大革命,也不会有启蒙运动;战争曾为它而起, ... |
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咖啡社交生活史:英国咖啡馆的兴起
『简体书』 作者:[美]布莱恩.考恩 张好玫 著 出版:中国传媒大学出版社 日期:2021-09-01 本书聚集于17和18世纪早期英国的消费者,试图通过历史性地考察他们如何看待此新兴饮料和场所,进而阐释咖啡和咖啡馆的意义,并理解这些创新和变化对人们生活、思想的影响。咖啡在英国的接收史不仅是消费革命的历史,也是公共领域发展的历史。本书角度新颖,从日常生活经验剖析了一个公共社会话题,有一定的趣味性和可读 ... |
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意式咖啡
『简体书』 作者:门脇洋之 出版:中国纺织出版社 日期:2018-01-01 《意式咖啡》介绍了咖啡豆的品种、研磨方法及*经典的意式咖啡,从品种特性,到产地渊源;从加工烘焙,到研磨冲泡,从品鉴方法,到设备器具等等都有详细的介绍,材料、做法详细,可操作性强。 ... |
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大杯咖啡经济学
『简体书』 作者:【日】吉本佳生 出版:中信出版社 日期:2019-03-01 去星巴克,你会点大杯咖啡还是小杯咖啡?去电影院,你会买大桶爆米花还是买小桶爆米花?买瓶装茶饮料,你会去离家远的超市还是去离家近的便利店? 这些问题在你看来或许太过鸡毛蒜皮,但作者通过和日常生活息息相关的案例分析,告诉我们:除了会赚钱,聪明消费方为应对通货膨胀的绝招。 读完本书,你就会明白:为什么 ... |
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永恒的咖啡时间
『简体书』 作者:马维欣 出版:世界图书出版公司 日期:2019-09-01 《永恒的咖啡时间》:一杯香咖啡,连结了祖孙三代间的情感。在外公罹患失智症后,长期照护老伴的外婆也因故住院,部份重担落在孙子瀚瀚身上。瀚瀚因此多了许多与外公相处的时间,祖孙的角色像是被翻转过来,常常被外公的孩子气逗弄到哭笑不得!就算是大人看了也会有"想起我的爷爷奶奶"、"真香,边看边笑边哭"的感慨。而 ... |
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陶锅炒豆学:烘焙一锅属于自己的咖啡
『简体书』 作者:潘佳霖 出版:中国轻工业出版社 日期:2021-04-01 本书深入浅出地介绍了陶锅烘焙的各方面小知识。从风味引入着手,紧接着是炒豆中的隐藏知识解惑。而后是认识生豆、挑选器具,逐渐进入到烘焙重点,操作描述精准,相信不论是陶烘的老手还是新粉,都可以从这本书中获得宝贵的经验。烘焙完成后还有成果冲泡教学,让人人都能在繁忙的生活中享受到一杯咖啡的美好。 ... |
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健康咖啡吧——慢病与生活
『简体书』 作者:杨青敏 出版:上海交通大学出版社 日期:2021-11-01 本书根据老年人慢病特点,采用独特、轻松的“咖啡吧闲聊”方式,指导老年慢病患者正确管理自己的身体。书中重点讲述每个慢病的三级预防,详细介绍生活方式相关因素对疾病的发生、发展所起的重要作用。 在本书中不会看到有关疾病治疗或秘方之类的内容,但是可以找到许多有关如何活得更轻松、愉快的技巧和建议。这些建议 ... |
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咖啡哪有上班苦
『简体书』 作者:机灵囧囧 著 出版:江苏凤凰文艺出版社 日期:2024-03-01 本书是一部聚焦职场话题的原创漫画。内卷时代,打工人难以平衡工作和生活,愈发陷入迷茫。在一篇篇诙谐幽默的漫画中,主人公机灵囧囧说出职场人心声,生动演绎上班族的真实状态,呈现了工作中的不顺心、难以避免的职场倦怠、临近下班迫不及待……这些平凡又熟悉的日常情节。生硬地说教已经不能打动当代打工人,犀利吐槽、幽 ... |
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如何制作咖啡:咖啡豆背后的科学 为每一位具有探索精神的咖啡迷所准备的 咖啡完全指南
『简体书』 作者:[英]拉尼·金斯顿, 译者,金黎暄,后浪 出版:湖南美术出版社 日期:2021-02-01 本书探索了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史,详述了咖啡豆的挑选、研磨方法,分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。现今,咖啡已经成为世界上消费量*的饮料之一,越来越多的人选择用咖啡开启新的一天,因此,如何制作一杯好咖啡也成为我们面临的新问题。能否制作一杯好咖啡取决于对科学的理解:如何挑选合适的咖啡豆?哪种 ... |
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曼城俱乐部官方传记
『简体书』 作者:英国曼彻斯特城足球俱乐部 出版:金城出版社 日期:2022-09-01 《曼城俱乐部官方传记》颂扬了英格兰足球史上最传奇的球队之一的辉煌历史和现代统治。很少有俱乐部能像曼城这样拥有如此戏剧性和迷人的故事。 这本官方历史图书追溯了曼城俱乐部在1894年的成立、成长中经历的考验与磨难、走出曼联阴影的战斗、20世纪30年代和60年代后期的光辉岁月、随后的降级与升级的艰难时期 ... |
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定本酒田战法(林辉太郎,日本交易界魁首,日本蜡烛图技术的起源
『简体书』 作者:[日本]林辉太郎 著 靳明媛 译 出版:山西人民出版社发行部 日期:2016-12-01 早在几百年前,意大利的赌徒们世代相传的口诀就已经区分出不同骰子结果之间几百分之一的概率差异,之后古典概论论终于在16世界的意大利发展起来。而我们今天在网络上搜索酒田战法,只能得到几十个K线组合,简单标记买卖信号。难道日本人百年来建立的知识体系,就只是一点点经验之谈么? 史蒂夫尼森说过,他的K线知 ... |
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《超图解秒懂数学》(一本可以从小学用到大学的万用趣味数学书!深受日本青少年群体欢迎!日本独家授权中文简体版!用图解训练逻
『简体书』 作者:[日本]日本数学能力开发研究会 著 出版:天津科学技术出版社 日期:2021-02-01 《超图解秒懂数学》采用独特的图解方法阐释数学的基本原理,将抽象的数学知识形象化、生活化、趣味化,图文并茂,轻松培养读者的数学思维和图形化思维能力。全书分为数与式、图形、方程式与函数、概率与统计四大版块,全面涵盖了从小学到高中的数学基础概念,并配有各年级学习内容对照表,方便读者按需学习。 本书在编 ... |
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