購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽 |
登入帳戶
| 訂單查詢
| 購物車/收銀台(0) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽 |
||
 HOME 新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 |
臺灣用戶 |
 |
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 | 服務：香港／台灣／澳門／海外 | 送貨：速遞／郵局／服務站 |  |
在 大書城
以“
全文
模式”搜“
北京食品科学研究院 编著
”共有
294014
结果：
（小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍）
|
同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索 |
 |
食品感官检验技术 第2版
『简体书』 作者：周鸿燕，李兰岚 编 出版：中国医药科技出版社 日期：2025-01-01 本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，根据食品感官检验技术教学大纲的基本要求和课程特点编写而成，内容上涵盖食品感官检验的概述、食品感官检验基础、食品感官检验基础、食品感官检验的方法、食品感官检验的应用感官检验实训等内容。本教材具有浅显易懂、叙述完整、数字准确、操作性强、案例丰富等 ... |
詳情>> | |
 |
食品生产许可详解与案例指引
『简体书』 作者：屠大伟 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 本书根据目前我国食品生产许可制度、法规的现状及特点，以促进食品工业发展、助力食品生产企业建设为出发点，结合食品企业建设的实际，分别从食品生产许可制度概述、相关法规、申办流程、许可产品分类及工艺流程、食品标准与检验、生产许可的筹建与准备、生产许可证的监督检查等方面详细、系统地解析了食品生产许可，并通过 ... |
詳情>> | |
 |
食品加工过程智能监控技术
『简体书』 作者：陈全胜等 出版：科学出版社 日期：2025-03-01 《食品加工过程智能监控技术》共分10章，主要包括绪论、食品加工过程外观指标智能监测技术、食品加工过程内部成分智能监测技术、食品加工过程风味特征智能监测技术、食品加工过程多传感器信息融合监测技术、食品加工过程参数智能监测技术、食品加工过程集散控制系统、食品加工过程PLC控制系统、食品加工过程智能控制方 ... |
詳情>> | |
 |
中国国家图书馆参考工作发展史——从京师图书馆到北京图书馆
『简体书』 作者：卢海燕，张曙光 著 出版：北京大学出版社 日期：2025-01-01 《中国国家图书馆参考工作发展史—从京师图书馆到北京图书馆》是一部研究国家图书馆参考工作的断代史。《中国国家图书馆参考工作发展史——从京师图书馆到北京图书馆》以1909年至1997年为时间域限，以波澜壮阔的中国社会历史发展和图书馆事业发展为宏观背景，以历史档案和史料研究为依托，较为全面地描绘了国家图书 ... |
詳情>> | |
 |
食品安全监管理论与实践概论
『简体书』 作者：张清安 主编 出版：陕西师范大学出版社 日期：2024-06-01 本书系统介绍了国内外食品安全演进、食品安全监管所涉及的基础知识、基本理论、最新法律法规和不同类别食品监管实务等内容，并以食品安全监管典型案例及剖析为补充内容，加深学生对相关知识的理解和领会，同时还对食品安全监管信息化新技术进行了简要介绍。 ... |
詳情>> | |
 |
食品雕刻项目化制作技术
『简体书』 作者：林芳茂 出版：广西科学技术出版社 日期：2025-03-01 本书结合现代餐饮行业的实际需求和发展趋势，分7个项目由浅至深逐步递进，系统介绍食品雕刻的基本知识和技能，包括食品雕刻的原理、刀法、构图、色彩搭配等，每节课后以企业实战岗位工作的形式发布课后学习任务，以培养学生的食品雕刻造型能力、食品雕刻审美能力和食品雕刻创意想像能力，突出实践性和应用性。拓展板块中将 ... |
詳情>> | |
 |
食品微生物学 原理与技术（李宗军）（第二版）
『简体书』 作者：李宗军、段智变 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-04-01 本书基础微生物学部分着重阐述了微生物学发展历程，微生物的形态结构与功能、营养与生长、代谢、遗传、分类和生态等方面的知识。食品微生物学部分从发酵食品的微生物原理、食品原料中的微生物与腐败控制、食物病原性微生物的特点及食物中毒、微生物与食品免疫、食品卫生微生物学等方面系统论述了微生物与食品质量和安全的关 ... |
詳情>> | |
 |
功能性食品开发与应用（张广燕）
『简体书』 作者：张广燕、蔡智军 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-07-01 《功能性食品开发与应用》结合高职学生的认知规律，融合岗位职业能力需求，以满足学生学习能力、培养学生专业技能、提高学生社会就业为目标，设计了功能性食品的开发、功能性食品加工技术、功能性食品的质量管理3 个学习情境20 个子情境以及功效成分的检测共14 个技能训练。本书将功效成分融入功能性食品开发的各个 ... |
詳情>> | |
 |
食品大数据机器学习基础及应用
『简体书』 作者：朱金林、闫博文、张灏 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-08-01 《食品大数据机器学习基础及应用》是为食品科学与技术领域中的数据分析和机器学习应用而编写的基础教材。本书以食品行业的大数据分析为核心，系统地介绍了机器学习的基础理论、关键技术及其在食品行业的具体应用案例，旨在培养学生和专业人士在食品数据分析领域的实际操作能力和创新思维。本书共分为9章，主要内容包括：绪 ... |
詳情>> | |
 |
食品节能干燥技术（曲航）
『简体书』 作者：曲航、金成武 主编 宋旭 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《食品干燥节能技术》入选石油和化工行业“十四五”规划教材。内容分为两个部分：前4章是基础部分，分别介绍食品节能干燥的基本知识、食品干燥物料及其物性、食品干燥机制、干燥过程的能量分析；后4章介绍具体的干燥应用技术，包括渗透脱水与干燥、太阳能干燥、热泵干燥及介电干燥。各章均配有复习思考题。《食品干燥节能 ... |
詳情>> | |
 |
北京的长城（英文版）
『简体书』 作者：北京国际城市发展研究院连玉明 出版：科学出版社 日期：2022-01-01 《北京的长城（英文版）》以“文明互鉴、各美其美”理念揭示了以长城文化为代表的中华优秀传统文化贡献给世界的智慧。作为一本具有科普性质的长城文化读本，它将指引人们尽情享受“长城与冬奥”的奇妙相遇，感受“双奥之城”的北京故事，体认古老希腊文明的奥林匹克精神与五千年灿烂不熄的中华文明之间连绵不断的渊源，让长 ... |
詳情>> | |
 |
北京的长城（法文版）
『简体书』 作者：北京国际城市发展研究院连玉明 出版：科学出版社 日期：2022-01-01 《北京的长城（法文版）》以“文明互鉴、各美其美”理念揭示了以长城文化为代表的中华优秀传统文化贡献给世界的智慧。作为一本具有科普性质的长城文化读本，它将指引人们尽情享受“长城与冬奥”的奇妙相遇，感受“双奥之城”的北京故事，体认古老希腊文明的奥林匹克精神与五千年灿烂不熄的中华文明之间连绵不断的渊源，让长 ... |
詳情>> | |
 |
食品药品案件办理手册
『简体书』 作者：汤建彬，闫淮南，张思嘉，王志强，张永福，吕岩 出版：法律出版社 日期：2025-10-01 本书根据食品药品犯罪的不同行为类型，对食品药品犯罪做了介绍，梳理食品药品犯罪的具体行为类型，提示相关食品药品犯罪案件办理的基本思路，属于食品药品犯罪的侦查篇；根据食品药品犯罪的不同行为类型，介绍该类型涉及的主要罪名，并就具体罪名在司法实践中常见的疑难复杂问题进行梳理，属于食品药品犯罪的审查、辩护篇； ... |
詳情>> | |
 |
北京学研究报告2019
『简体书』 作者：北京学研究基地 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-06-01 本书是北京联合大学北京学研究基地系列研究成果之一，由北京学研究基地编。该书以”北京城乡融合发展“为主题，设有总报告和北京城乡发展战略、都市型乡村振兴、城乡文化保护与发展四个栏目，共收录2019年北京城乡融合发展报告和分报告多篇。该报告展现了2019年北京城乡发展领域取得的新进展，包括进一步落实城市战 ... |
詳情>> | |
 |
新世纪食品安全合作监管研究
『简体书』 作者：徐国冲著 出版：中国社会科学出版社 日期：2024-07-01 本书系统梳理新世纪以来我国食品安全合作监管的发展脉络、演进逻辑与绩效评估，运用社会网络分析方法解释食品安全合作监管网络的生成机理及其内容、结构与工具的演变逻辑，在此基础上探索食品安全合作监管的发展趋势及新议题、新工具、新路径。本书分为紧密相连的三部分。第一部分重在对食品安全合作监管这一新主题进行描述 ... |
詳情>> | |
 |
食品化学实验与习题（汪东风）（第二版）
『简体书』 作者：汪东风、汪明明 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 《食品化学实验和习题》（第二版）包括二部分内容，第一部分是食品化学实验，第二部分是食品化学复习资料。在实验内容中第一章所安排的单元实验，可使学生掌握和熟悉食品中基本成分的标准测定方法和技术；第二章所安排的综合性实验，融入了现代实验技术，使学生的实验技能得到全面锻炼和提高，并使学生学会应用综合技术解决 ... |
詳情>> | |
 |
食品安全快速检测技术（第三版）
『简体书』 作者：陈祖满、程春梅 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-06-01 《食品安全快速检测技术》第三版比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标，从实践教学入手，按照案例教学的方式编写。全书主要内容包括：绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技术、重金属污染快速检测技术、食品添加物快速检测技术、食品微生 ... |
詳情>> | |
 |
食品发酵工艺学（双语教材）
『简体书』 作者：赵蕾 出版：科学出版社 日期：2016-06-01 《食品发酵工艺学：双语教材》是食品发酵工艺学双语教学的配套教材，包括发酵工艺学的理论教学与实验教学内容。《食品发酵工艺学：双语教材》力求简明扼要，并采用多种形式将专业英语揉进《食品发酵工艺学：双语教材》内容中。理论部分共10章，分别为绪论、菌种与种子制备、工业培养基制备、培养基灭菌与空气除菌、发酵过 ... |
詳情>> | |
 |
食品企业合规管理（赵岩）
『简体书』 作者：赵岩、曲艺 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-09-01 《食品企业合规管理》编写围绕食品行业合规化发展及食品类专业学生能力培养，充分融合合规及安全管理岗位职业能力需求，以提升学生专业能力、开发学生社会能力等为目的，以培养企业合规和安全管理技能人才为服务目标，以合规管理工作内容为导向，采用模块-项目式体例，内容包括食品生产及经营许可资质合规、食品原材料合规 ... |
詳情>> | |
 |
低碳食品物流系统论
『简体书』 作者：谢京辞 出版：科学出版社 日期：2025-09-01 缺乏相关理论方法规范物流系统中产生的碳排放是我国低碳食品物流发展缓慢的一个重要原因。《低碳食品物流系统论》以系统思想和可持续发展理论为指导，运用系统分析、实证分析和模型构建等方法研究低碳食品物流系统。主要包括中国食品物流碳足迹核算与低碳度评价、中国农产品进出口贸易物流的社会网络分析与国际碳足迹核算、 ... |
詳情>> | |