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	食品挤压与膨化技术 『简体书』 作者：石彦国　　出版：科学出版社　　日期：2011-08-01 挤压与膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、灭酶、膨化及成型于一体的高新技术之一，其在食品领域的应用越来越广泛，挤压膨化食品在食品大家族中的地位越来越重要。《食品挤压与膨化技术》全面系统地阐述了淀粉质原料挤压技术理论和植物蛋白质原料挤压技术原理；介绍了食品挤压与膨化技术的概念与特点及其发展 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.8

	食品风味化学（魏超昆） 『简体书』 作者：魏超昆、刘源、刘敦华 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-07-01 《食品风味化学》根据当前国内外发展情况，详细论述了风味物质的感知方式、风味物质的形成原理、风味物质的制备、风味物质的控释及稳定化、嗅感和味感物质研究、食品感官评价等几个方面。理论与实践相结合，既有食品风味化学的知识和理论体系，又有食品风味物质和感官评价的研究方法。本书可作为高等学校食品科学与工程、食 ...	詳情>>	售價：HK$ 53.9

	餐饮食品安全与管理 『简体书』 作者：张颖颖，谢玉敏，王丽梅 编　　出版：中国建材工业出版社　　日期：2025-03-01 本书是关于餐饮食品安全方面的著作，全书系统阐述了餐饮食品安全管理的基础内容，从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行深入挖掘，透视了餐饮食品的安全控制、餐饮食品的质量检验与管理。本书内容全面，在写作中始终体现以知识为基础、以问题为导向、以运用为目的的编写原则，在内容取舍上，力求做到简明扼要，自 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	食品营养与健康（第二版） 『简体书』 作者：杨君，刘旭光，万俊　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-08-01 全书内容包括营养学基础、各类食物的营养及餐饮营养、营养与安全、膳食指导与食谱编制、营养调查与评价、特殊人群的营养与膳食、营养与健康、强化食品及保健食品、社区营养管理和营养干预等，反映了健康管理的新趋势。本书适用于高等职业院校食品营养与健康、食品检验检测技术、食品智能加工技术、食品质量与安全等专业的教 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	食品微生物学（孙长花）（第三版） 『简体书』 作者：孙长花、丁娟芳 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-10-01 本书主要阐述了微生物学基础知识以及微生物与食品的关系。在微生物学基础方面，系统阐述了微生物的形态、结构、培养及生理特征，微生物的营养代谢与生长繁殖，微生物的遗传变异、菌种选育与保藏。在微生物与食品的关系方面，系统阐述了微生物在食品生产中的应用，食品中潜在的有害微生物种类及其对人类健康的威胁、防止食品 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.2

	食品分析与检测技术 『简体书』 作者：袁静宇，王淑艳　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-09-01 《食品分析与检测技术》依据食品检验岗位能力要求，对接JYB教学标准、职业标准、食品类专业人才培养方案、 课程标准，结合世界职业院校技能大赛食品安全与质量检测小组竞赛和 “１＋Ｘ” 食品合规管理、农产品食品检验员 （四级） 职业技能等级证书考核要求， 秉承终身学习和发展原则，内容来源于企业真实检验工作 ...	詳情>>	售價：HK$ 50.6

	实用临床药物护理规范 『简体书』 作者：张玉侠，李晓宇　　出版：复旦大学出版社　　日期：2024-12-01 本书主要分为各类常用药物合理用药护理、常见疾病的药物治疗护理以及特殊人群的合理用药护理三大部分。编写过程中，每一章节在药物治疗学基础上，针对临床常见疾病，介绍相应治疗药物的药理学等特点，重点突出药物治疗中的用药护理，把药物治疗理论、药物治疗特点和临床护理相结合，培养临床护士解决与用药治疗相关问题的能 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.8

	新编常用临床药物手册（第2版） 『简体书』 作者：卢晓阳　　出版：人民卫生出版社　　日期：2025-01-01 本书将临床常用药物按通用名首字母拼音顺序进行逐一介绍，其中包括每种药物的中英文标准通用名称、国际音标、记忆法、一句话药理、批准适应证、相关联药物、常规用法用量、禁忌证、妊娠及哺乳安全等级、药物管理属性等内容。全书内容简明而扼要，排版新颖而易读，对每一个药物的描述涵盖了药物命名规则、药理学、药物治疗学 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.9

	药物制剂技术 （丁立） 第三版 『简体书』 作者：丁立、邹玉繁 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-10-01 《药物制剂技术》一书凝练了药物制剂的最新理论、实践和技术发展精华，紧贴岗位、项目和任务要求编写而成。本版教材分为六大模块——药物制剂基础、液体类药物制剂、固体类药物制剂、其他类药物制剂、药物制剂的有效性及药物制剂技能训练，全书由18个项目和14个实验组成，设置“囊型制剂”“雾型制剂”“膏型制剂”等； ...	詳情>>	售價：HK$ 54.8

	食品感官检验技术 『简体书』 作者：洪文龙、史沁红 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-10-01 《食品感官检验技术》参照食品类专业教学标准编写，根据生产一线的岗位需要，内容设置7个项目，29个知识点。项目由“知识目标、能力目标、素质目标、知识点、拓展阅读、思考题、技能训练”等版块构成。首先详细介绍了食品感官检验的基础和食品感官检验的条件，在此基础上重点介绍了食品感官差别试验、类别试验、分析或描 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.3

	宠物营养与食品（陶妍） 『简体书』 作者：陶妍、田长永 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-01-01 《宠物营养与食品》教材融入《宠物临床营养管理师职业技能评价规范》，参照企业工作流程和操作规范，以培养岗位胜任能力为目标，基于典型岗位工作任务，构建贴合行业企业标准的教学内容。教材划分为宠物食品质量评价、宠物食品推荐、宠物科学饲喂、宠物营养配餐、宠物营养调控等五个项目，涵盖从事宠物食品销售、宠物饲养管 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.8

	食品化学导论（英文版） 『简体书』 作者：美］约翰·W. 布雷迪 [John W. Brady]　　出版：世界图书出版公司　　日期：2025-01-01 《食品化学导论》一书专为高年级本科生和一年级研究生课程设计，有效地将物理、化学、结构生物学原理整合融入到食品化学教学当中。它力图了解化学系统的行为，以便更好地控制它们，提高食物的营养价值、安全性和烹饪表现。书中提供了对食品蛋白质、碳水化合物和脂质的分子结构和功能之间的关系的新理解。书中探索了食品化学 ...	詳情>>	售價：HK$ 130.9

	食品微生物检验技术 『简体书』 作者：汤海青，章海通 编　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2025-06-01 食品微生物检验技术是一门融合微生物学、生物化学、分析化学与食品科学等多学科知识的实践性课程。本教材以培养职业本科学生扎实的检测操作能力和科学分析思维为目标，系统讲解食品微生物检验的基础理论、标准方法及前沿技术，并结合乳制品、肉制品、饮料、发酵食品等典型品类展开案例解析。本教材为书网融合教材，即纸质教 ...	詳情>>	售價：HK$ 42.9

	食品化学（通识版）（卢爱党） 『简体书』 作者：卢爱党、姜艳军 编著　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-07-01 本教材从实用角度出发，向广大读者提供食品化学相关知识，旨在引导学生探索交叉学科领域、拓宽学生知识视野，指导学生理解生活中常见现象、建立科学饮食观念。全书共分为十一章，包括绪论、水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂。本书系统阐明食品的化学组成、结构、性质，以及食品在 ...	詳情>>	售價：HK$ 42.9

	新型药物制剂学（吴正红） 『简体书』 作者：吴正红、何伟、唐星 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-10-01 《新型药物制剂学》以药物制剂为主线，根据给药系统的常规分类方法，将全书分为两大部分，共18章。其中，第一部分为基础篇，主要内容包括：第一章给药系统；第二章药物递送屏障；第三章药物制剂与剂型的设计及研究；第四章新型药物制剂技术；第五章新型药物载体。第二部分为各论篇，主要内容包括：第六章口服液体给药系统 ...	詳情>>	售價：HK$ 103.3

	生物药剂学与药物动力学（第2版） 『简体书』 作者：鲁卫东，于超　　出版：科学出版社　　日期：2024-12-01 《生物药剂学与药物动力学》分为两篇，**篇先介绍生物药剂学概念与基本知识和药物跨膜转运，再依据药物体内过程以吸收、分布、代谢、排泄展开，逻辑清晰严密。第二篇先讲述药物动力学基本概念及药物动力学将会涉及的一些共性知识，再依据给药途径和给药次数分别以单剂量血管内给药药物动力学、单剂量血管外给药药物动力学 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	临床药物治疗学（案例版） 『简体书』 作者：张玉，李雄　　出版：科学出版社　　日期：2025-02-01 《临床药物治疗学》旨在帮助医学、药学和临床药学专业的学生掌握疾病诊疗与药物治疗管理的基础理论和实践技能。《临床药物治疗学》共21章，前6章介绍药物治疗的基础理论，后15章以常见疾病的药物治疗为纲，详细介绍常见疾病的诊断标准及治疗原则，并通过临床案例分析加深学生对药物治疗基础知识的理解和运用。教材内容 ...	詳情>>	售價：HK$ 184.8

	药物研发与职业技能指导（徐群为） 『简体书』 作者：徐群为、杨明利 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2025-06-01 《药物研发与职业技能指导》以药物研发为主线，以职业技能培养为目标，系统阐述了药物的研发流程、创新药物研发新技术、药品注册申报、药品质量监督、药品研发安全与环保等内容；并结合具体案例，阐述原料药合成（提取）及精制、原料药质量研究、药物制剂处方筛选、药物制剂的质量研究等内容；同时，对药学专业从业人员的专 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.8

	药物检测技术（活页式教材） 『简体书』 作者：陈敏　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2025-09-01 在教材在内容选取上突出专业性、实用性、技术性。重点介绍药物检测工作岗位的取样、检验、记录、报告及质量控制等理论和技术。在教材内容编写上，以药物检测工作流程为导向，以典型药物为载体设计教材内容。教材共十个模块五十一个项目。模块一认识药物检测技术，主要介绍药物检测技术相关基础知识；模块二药物检测技术基础 ...	詳情>>	售價：HK$ 76.9

	药物临床试验管理规范入门问答 『简体书』 作者：沈骏，陈俊，谭蔚锋　　出版：浙江大学出版社　　日期：2024-07-01 由内外科医生和药学专家共同编写 汇集药物临床试验规范的问题与解答 全面系统介绍药物临床试验关键知识点 药物临床试验作为药物研究和开发中不可或缺的一环，担负着保障患者安全、评估药效和质量的重要使命。 《药物临床试验管理规范入门问答》由上海交通大学医学院附属仁济医院内科学专家沈骏主任、药学 ...	詳情>>	售價：HK$ 40.3

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