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| 編輯推薦： |
明朝是汉族政权统治中国的最后一个封建王朝，既有闭关锁国，藩王权贵土地兼并、生活荒淫，蒙古入侵，倭寇袭扰，战乱四起，也有郑和下西洋的壮阔航行，进入大航海时代的全球贸易，明朝的丝绸、瓷器、茶叶，带着东方文明的智慧和创造力，传播到世界各地，并获得了巨额财富。
尽管明朝是一个矛盾的复合体，但总体而言，这是一个接续中华文明传统，生产力发达，不断自我调整和修复的朝代。尤其对于当时的全世界来说，明朝属于东方强盛大国，不仅人口数量第一，也是全球第一大经济体，人民安居乐业，农桑耕种，礼乐诗书，到了晚明，东南地区大量人口开始移居海外，纷纷建立海外华人自己的社区，客观上加强了不同地域人们之间的经济交流和文化传播，这在之前历史上是罕见的。
在这样的时代大背景下，明朝的文化精英们，包括看不惯朝堂斗争的官员文人、富商、艺术家以及山林隐士、民间高人，他们热衷诗文写作，游山玩水，研究、讨论艺术，收藏鉴赏书法古画、古籍碑帖，喝茶闻香、品鉴古董，讲求文房器具的制作考究，造园种树，侍弄花木，设计家居，谈禅写经……他们精心设计自我空间，强调现实的愉悦享受，他们将艺术审美融入日常生活，形成了一个大大的风潮，并且广为传播，影
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| 內容簡介： |
本书以晚明《长物志》、《遵生八笺》等著述为经，以记录日常文人生活细节之《味水轩日记》《快雪堂日记》为纬，再现明代江南文人的日常生活美学经验，围绕衣食住行的物质层面展开讨论，进而表达当时文人追求的精神世界、审美趣味，全景式还原明代社会风貌。
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
每一篇均主题明确，会涉及明代人物，展开相关的故事。古今相映，涉及当代读者的兴趣点、当下落实处。
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| 關於作者： |
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蒋晖 苏州人，作家、明代艺术史研究专家。近年来从事古代艺术史文献整理工作，尤其致力于古代大理石屏收藏的稽考研究。著有《明代大理石屏考》《园林卷子》《明式苏州》；点校《石画记》《长物志》等。三联中读“明代生活美学60讲”主讲人。
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| 目錄：
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目录
第一章
吴罗宋锦：沉香色看马面裙
第二章
饕餮风味：带骨鲍螺玫瑰酒
第三章
大道至简：听松竹炉惠山泉
第四章
神秘岕茶：粗枝大叶天下绝
第五章
倚天屠龙：虎丘天池松萝茶
第六章
香料传奇：龙涎奇楠沉香片
第七章
制香秘方：空熏隔火蒸花果
第八章
光怪陆离：潘炉胡炉宣德炉
第九章
焚香七要：香盒香瓶金莳绘
第十章
文人赏画：手卷册页与屏风
第十一章
古画传奇：题跋借观与钤印
第十二章
古铜插花：滚水肉汤爱梅花
第十三章
牡丹荷花：刹那断送十分春
第十四章
宫廷萌宠：狸猫朱鱼富贵图
第十五章
鹤鹿同春：海外鹦鹉倒挂鸟
第十六章
养生摄护：静坐延年江湖行
第十七章
遵生八笺：百病百药少抑郁
第十八章
明代店铺：玉兰花露孙春阳
第十九章
清风徐来：怀袖雅物书画扇
第二十章
张鸣岐炉：不惜褭蹄金一饼
第二十一章
卧游漫游：泛凫江湖逍遥行
第二十二章
画舫游船：水上书房与园林
第二十三章
海外见闻：利玛窦与李日华
第二十四章
筑圃见心：湖山梦里快雪堂
第二十五章
栖岩幽居：山中隐士雅与俗
第二十六章
城市山林：闹市之中好修行
第二十七章
叠石山师：园林设计魔术师
第二十八章
人造瀑布：云在青天水在园
第二十九章
一峰独秀：仙山气质太湖石
第三十章
片石有情：十面灵璧非非想
第三十一章
灵岩宝玉：醉石斋中雨花石
第三十二章
天然石画：一片苍山在大理
第三十三章
明代家具：文人设计黄花梨
第三十四章
皇帝木匠：折叠家具斑竹榻
第三十五章
流云仙槎：隐几奇物蝶几图
第三十六章
文人制造：破瓢道人吴孺子
第三十七章
宋版第一：最是人间留不住
第三十八章
萝轩变古：木刻版画黄金期
第三十九章
清玩大会：家家都有倪瓒
第四十章
最佳损友：王世贞与项元汴
第四十一章
鬼斧神工：时壶黄锡昊十九
第四十二章
天生高手：工匠人生也风流
第四十三章
顾绣针神：露香园中女主人
第四十四章
文家淑女：金石昆虫草木状
第四十五章
昆曲奢靡：绕梁三日水磨腔
后记
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| 內容試閱：
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序言
明朝：风雅又俗气 物质又清高
明朝是汉族政权统治中国的最后一个封建王朝，既有闭关锁国，藩王权贵土地兼并、生活荒淫，蒙古入侵，倭寇袭扰，战乱四起，也有郑和下西洋的壮阔航行，进入大航海时代的全球贸易，明朝的丝绸、瓷器、茶叶，带着东方文明的智慧和创造力，传播到世界各地，并获得了巨额财富。
明朝是一个矛盾的复合体，但总体而言，这是一个接续中华文明传统，生产力发达，不断自我调整和修复的朝代。
尤其对于当时的全世界来说，明朝属于东方强盛大国，不仅人口数量第一，也是全球第一大经济体，人民安居乐业，农桑耕种，礼乐诗书，到了晚明，东南地区大量人口开始移居海外，纷纷建立海外华人自己的社区，客观上加强了不同地域人们之间的经济交流和文化传播，这在之前历史上是罕见的。
明朝的文化精英，包括看不惯朝堂斗争的官员文人、富商、艺术家以及山林隐士、民间高人们，热衷诗文写作，游山玩水，研究、讨论艺术，收藏鉴赏书法古画、古籍碑帖，喝茶闻香、品鉴古董，讲求文房器具的制作考究，造园种树，侍弄花木，设计家居，谈禅写经……他们精心设计自我空间，强调现实的愉悦享受，他们将艺术审美融入日常生活，形成了一个大大的风潮，并且广为传播，影响后世。
文震亨的《长物志》、高濂的《遵生八笺》，这两种晚明时代生活美学著述，忠实记录了明代文人的审美取向，其他一些个体文人的生活细节描绘，在李日华的《味水轩日记》、冯梦祯的《快雪堂日记》里得到全面的展示。这些 “无用”“消闲”“小众”文献，经过岁月打磨，时至今日，渐渐散发出温润的光，如同一面出水日久的青铜古镜，反观照临，让人身入其境。
明朝江南文人的日常生活美学经验，有些其实离我们不远，或根本不曾离开，我们不自知而已。有些眉目，随时代迁跃反而日益舒展变得清晰。本书的写作，围绕江南地区晚明时代日常衣食住行的物质层面展开，进而刻画当时文人追求的精神世界、审美趣味所依托的具体消费行为，由外向内，从不同的侧面还原明朝人们的日常生活、社会风貌：
衣食住行、日常起居，明朝人给我们留下许多具体而微的精彩描述，比如当时有哪些流行的服饰，人们日常吃什么，为什么把鹤当宠物养，春踏青、夏避暑、秋问菊、冬围炉的养生心法是如何养成的，有哪些热门的奢侈品牌、出去旅行的装备有哪些？
今天的人们焦虑于阶层，社区，学区房，住在哪里已然是身份的体现。
明朝人的居所，从明初朝廷按照不同社会地位做出过严格规制，晚明时普通人造屋建宅逐步奢华多元，建筑居所讲究品味，乃至园林宅邸流行一时，文人士大夫热衷营造的美好生活空间，在江南城市、山林、郊外都徐徐展开，他们选择社区有哪些标准、如何设计自己的私家园林，时新陈设、家具款式有哪些，书房器物如何摆布、貌不惊人的所使用的日常器物又有哪些讲究等，这些曾经消逝的细节，用细致耐心的考据加以浇灌，都会在本书中呈现最初她的色相与本质。
明朝人们的精神世界和艺术人生，其实丰富异常。眼力和财富如何考验收藏家们、在他们收藏品中如何窥见他们的爱好和精神世界、为什么昆曲家班成为上层社会的交际手段、从雅集到结社，如何发展出抚琴、赏香、啜茗、读话的文人意趣，琴、棋、茶、酒、花、香等技艺如何滋养文人的精神世界等，像个性张扬的张岱，不为人知的隐士周履靖，富可敌国的项元汴，画风诡异的陈老莲，传奇隐士赵宦光夫妇……这是今天的人所好奇的另一种人生。而明代闺阁女子，她们中有大家闺秀，有人格独立的“闺塾师”，有行走江湖的奇女子，还有绕不开的秦淮风月，金粉如梦，红颜素心……当时的人们认真追求着的艺术趣味，在今天的人们看来，也许有点奢侈，甚至不合理，他们的理念从何而来，这样的生活方式今天还保留下多少？
在全球化的今天，流行不应该只是商品的包装，文化其实是身份、自我的认同。去粗取精，研究、继承优秀的传统文化，从观察明朝人们的生活方式入手，继而体认、实践每个人自我认同的生活方式，这就是所谓的“美学”“观念”。
文化，就是生活方式——
自己喜欢、认同并享受其中的生活方式。
我一直生活在江南地区的苏州，这里曾经是明朝经济最发达的地区，也是文风最盛，人文荟萃之地。多年前，我从研究明代苏州园林历史、园林主人生平考据、园林文物书画收藏开始，逐步涉及明代艺术史的方方面面，生活在当时的人，不论是建设者、品论者，他们的喜怒哀乐，青春白发，他们敢于从世俗的生活中挣扎出自己的精神天地的个性，都深深吸引着我，了解古人的生活品味以及文人倡导的美学观念，对我而言，是自然而然的一个过程——煮水，投叶，舒展，看茶色如线注入一杯中，碧螺春从山林进入城市，与我相遇，就是这样一件简单的事情。
让我们一起进入明代文人的生活世界，风雅而俗气，物质又清高，千姿百态，好像昨天，又是今天。
第十四章
宫廷萌宠：狸猫朱鱼富贵图
猫狗是最寻常的宠物。人类最早驯化、豢养猫狗出于实用考虑，猫可以捕鼠，狗用来看家，逐渐成为一种情感上的寄托。
明代太监刘若愚，写过一本记述宫中事物之书，名《酌中志》。这部的许多内容具有唯一性，是研究明代宫廷制度的重要资料。根据刘若愚的记述，皇宫内廷设二十四衙门，分四司八局十二监，各有太监，各司其职，其中有一个下设部门，就叫“猫儿房”。 “猫儿房”专门有三四个太监，负责饲养皇帝宠爱的猫咪，这些猫还有名分，如果是雄猫，就叫做某某小厮，雌猫就叫某某丫头，如果是已经阉割过的，就叫某某老爷。这些小太监也有名分，比如叫某管事，或直接称猫管事。时逢佳节，端午、中秋，皇帝会对宫里的太监、内侍进行赏赐，这些猫也会获得皇帝关爱，照例有一份中秋节礼、端午粽子。
宫里的猫，都会成精。
明代嘉靖皇帝，为本父尊位名分，一人独斗群臣，轰轰烈烈举办“大礼议”，廷杖大臣，整肃文官，甚至提名他登上皇帝大位的四朝元老杨廷和，照样罢官，连杨廷和的儿子、状元杨慎也充军云南，终其一生不得回家。嘉靖皇帝一生对臣下冷酷无情，对宠物猫猫狗狗，却爱护有加。
《日下旧闻》载：
嘉靖中，禁中有猫，微青色，唯两眉洁莹。名曰“霜眉”，善伺上意。凡有呼召，或有行幸，皆先意前导。伺上寝，株橛不移。上最怜爱之。死后，敕葬万岁山阴。碑曰“虬龙冢”。
“霜眉”死后，哀伤的嘉靖皇帝命以金棺葬于万岁山下，道士们建议举行斋醮仪式超度猫咪。嘉靖皇帝还下令，各部、翰林官员要为自己的爱猫写一篇祭文，用以超度。大臣们都觉得有点尴尬，这个题目怎么写？实在无从下笔。唯有礼部侍郎袁炜毅然奉旨，为这只猫撰写悼词。史称，袁炜才思敏捷，最擅长撰写青词，每次遇到中外各地报告祥瑞，袁先生下笔如神，极词颂美。这次袁炜更荣幸，得为御猫撰写悼词，他福至心灵，极具灵感写了一句祝福猫咪“化狮作龙”。
嘉靖皇帝破涕而笑，猫咪安葬处，题碑“虬龙冢”。 袁炜后官运亨通，升任建极殿大学士，位极人臣。
人生本来不公平，猫也是。
宋 佚名 貍奴图
晚明学者谢肇淛写过一部笔记《五杂俎》，提到宫中贡猫之事。天顺年间，有外使从西域进贡了一只珍贵之猫，装在一个金笼里面，使者就住在北京驿馆。有一位退休官员偶然到访，看到这位外国使者，问此猫有何特异，万里迢迢送到北京献给皇帝。西域使者非常狡猾，回答说，要知道不难，但你得给我一些银钱，我就表演给你看。退休官员更好奇，真给了银钱。这位西域使者，“结坛于城中高处”，好像道士做法一样，先建造了一个法坛，把这只猫放到坛上……到第二天，竟有数以万计的老鼠死于“猫坛”之下。
这个使者说：“此猫一作威，十里内，鼠尽死，盖猫王也。”
《五杂俎》的记载有点夸张。但谢肇淛一定也是爱猫人士，非常留意相关情况。据他观察，北京宫廷里的太监、高官大都养猫，一般来说，他们喜欢的猫都“莹白、肥大”，可能是白猫，而且要肥大。据谢肇淛记述，这些猫足有几十斤肯定超重了，所以也没法捉老鼠，但跟人特别亲近。
谢肇淛曾在今天的安徽霞浦、古称长溪大金的地方买过一只猫，当时长溪猫非常优秀，猫价要比其他地方贵十倍，看起来很漂亮，毛发纯黑无暇，猫睛如金子一样闪亮，但是长溪猫同样不能捕鼠，谢肇淛尽管经常去买长溪猫，自己也觉得好笑，就当宠物养了。
《五杂俎》顺便提到，当时北京养狗也成风尚，最流行一种，“金丝毛而短足者”，腿很短，披金毛，“蹒跚地下”走得不快，蹒跚而行。可笑的是，这种短足金丝狗很没出息，“兄事猫矣，而不吠盗”，这些狗跟着那些几十斤的肥猫甘做小弟，甚至懒得吠叫，完全起不到防盗作用。
宫廷里养猫规矩就比较大。宣德皇帝是最喜欢艺术的一个明朝皇帝，画艺非常精妙。他在宣德四年曾经御笔亲画过一只猫，这幅画能让我们直观看到明代宫廷宠物猫的形象。这幅画还有一个非常吉利的名字，取名为《壶中富贵图》。
“壶”是“酒壶”，画面主体有一个青铜器，器型非常高古，酒壶前蹲着一只猫，这只猫非常可爱，形象憨态可掬，好玩的是，这幅画是当时宣德皇帝赏赐给一个老臣的礼物，此人就是当时的华盖殿学士杨士奇。杨士奇，明代著名政治家，五朝元老，建文帝在位时就入了翰林院，后来效忠永乐皇帝，宣德皇帝登基，这位大臣已经为明朝皇帝效力过祖孙三代、四位帝王。宣德一朝，明朝政治开始步入正轨，开创了所谓“三杨之治”的繁盛局面，而宣德皇帝特地赐给他这幅画，其实蕴含很深的政治意义。
画猫，一直是绘画中祝寿的题材，古人称为“耄耋”（猫蝶）之年，寓意长寿。皇帝赏赐杨士奇这么一幅御笔《壶中富贵图》，意味深长，杨士奇你长寿有了，富贵荣华也有了，作为臣子必须有所表示。杨士奇就在这幅猫画上面，恭恭敬敬用正楷写了一个长长的题跋来歌颂、感谢皇帝对他的关怀、宠信。杨士奇翰林出身，这段答谢文字写得很漂亮，先从御笔画猫的形象做了一番阐发。他说，这只猫画得是栩栩如生，名字又叫“富贵图”，猫身处富贵之中，“人间之富贵，是猫望而欲吞”，这只猫看见富贵，好像也要把它一口吞下。而我们现在朝局和谐，“君臣一德，上下相逢”，这是点题的逢迎之辞。杨士奇继而口气一转，“据老臣观察，现在天下已经没有硕鼠了，我们大明官场再没有官员大肆贪污”，这是更深一层地颂扬皇帝贤明。最后，他谈了谈艺术追求，“皇上您画艺高超，简直是比宋徽宗画得都好。”宣德皇帝至此，应该很满意了。不料大臣语锋再转开始自我反省，“今天您一时兴起，送给老臣这么一幅好画，还不忘我们国家的政事，通过这幅画您是在提醒老臣，今后咱们还是要君臣一心，不让硕鼠横行……”杨士奇不愧国家四朝元老，讲了很多感恩的话。
宣德皇帝传世画猫作品不止一幅，这张堪称精品。在日本，有一张记在宣德皇帝名下的《五狸猫图》，画得其实也很精彩，但是专家认为这可能是晚明苏州画坊里做的“苏州片子”。这幅画，一共画了五只狸猫， 也可称为《五狸奴图》，狸猫即为狸奴，五只猫形态各异，或者是在睡懒觉，或在花下仰望鲜花，或者就地打滚，神态栩栩如生。
明 朱瞻基 唐苑嬉春图
明代画家沈周常年生活在乡村，农村里老鼠比较多，沈周养猫，他经常会写一些与猫有关的诗歌，作为一个爱猫之人，画家沈周曾经画过一幅非常有意思的猫画，与宣德皇帝不同，宣德皇帝用的是是工笔、重彩，猫的毛发都纤毫毕现，画得非常细致，而沈周是用水墨，工笔带写意，只用墨色来渲染猫的毛茸茸的质感。关键是构图，画中心就是一张猫脸，然后是身子，最后是尾巴，可是猫脸、猫身、猫尾巴成为一个同心圆，看起来就像是一块黑色毛绒绒的大圆饼，仔细看猫，画了一只大饼脸的猫咪。沈周的这张画猫别有情趣，让我们看到明代民间所豢养猫咪，造型比较质朴，也是我们今天常见的猫咪形象。
从明朝开始，金鱼培育成功，开始流行。
金鱼当时不叫金鱼，明朝人称为“朱鱼”，就是朱砂颜色，非常鲜艳。今天研究证明，最早的金鱼品种是一种野生鲫鱼，因为基因突变，慢慢地通过人工育种，最后演变出许多品种，颜色形状各异，数不胜数。
万历二十四年，收藏家张丑写成《朱砂鱼谱》，从十个方面论述培育金鱼要点，怎样选育好的鱼种、怎样欣赏、注意事项等等。张丑说，朱砂鱼“独胜于吴中”，最早在苏州一带流行，玩家众多；它的颜色像辰州朱砂，红色的发色非常“正”；这种鱼“最易盆蓄”，最早就把它放养在一个木盆里。今天很多人养鱼，在花鸟市场都是放在鱼缸里面，而且一定是玻璃鱼缸，当时没有这种条件，明朝的玻璃是比宝石还要珍贵的、来自西域、国外的奢侈品，就把它养在木盆里面，木盆则摆放在庭院中。稍后出现了烧制的陶瓷鱼缸，体量更深大，但明朝人喜欢将鱼养在敞口的盆里，观察起来更直接。
按照张丑的说法，吴地有些“好事家”，“每于园林池塘、书斋楼阁”，在园林里最好的地方，放上一两盆朱砂鱼以供欣赏。他说，我几年间见过几十万头不同的金鱼，其中最漂亮的还请画家写生。张丑作为养鱼行家，观察特别细致，《朱砂鱼谱》记录了各种不同形态、颜色的金鱼，像白色身子、头顶有朱红色三横一竖、像“王”字的品种；有的是头尾皆白、中间一段金色；有的浑身雪白，背上有朱砂，朱砂色有的是一条线，也有一点一点构成了北斗七星图案的……
张丑赏鱼，先用工具把鱼从鱼盆里面小心捞出，一一盛放在白色磁州窑碗里，再来细细赏看。为什么要放在白碗中？他说，如果朱鱼在碗中，水和碗都因朱鱼而“映红”，颜色若红得透、红得正，才是真正上好的朱鱼。一条红色朱鱼，不能够让碗中之水变得非常红，今天话说就是“颜色饱和度”不够，朱鱼档次就差一点。
每年夏天，张丑都要养上几千条朱鱼，分别放入10口大缸育种，他每天去挑选，把一些认为不好的鱼淘汰掉。“百存一二”，数千条金鱼，最后能入他法眼的也不过几十条而已，然后把这几十条金鱼合并一起，分为两三缸，这是优中选优的品种，特加爱护、蓄养，以此为基础，再进一步选育出优良、奇特的新品种。苏州一些喜欢养鱼的人，经常会互相到朋友家去参观，心中暗比，谁家的鱼儿更好、更稀罕。
每天欣赏金鱼时间，早晨最好。朝阳初升，云霞尚未散去，光在空气中有微妙的变幻之色。金鱼自由自在，游动在清泉、碧藻之间，感觉非常好。还有晚上有月亮的时候，一轮明月当天，水上面映着月亮的影子，这时候突然鱼从水中跃起，发出啪一声，就觉得这个声音的享受也非常好。还有就是有微风的时候，水面上是有一点点波浪，这个时候池塘里面比较大的金鱼出没了，也非常好。在冬季，山中泉水形成的池塘有一层薄冰，下面的金鱼只是一点含糊的红色，以为它们冬眠了，其实不然。仔细观察，发现这些顽强的小鱼在冰层下嬉戏，那抹缓缓游动的朱砂色，格外耀眼。
高濂的《遵生八笺》没有写金鱼，文震亨《长物志》有许多花鸟鱼虫内容，也提到金鱼，基本上是全文与张丑的记述相似内容。朱鱼之外，当时有蓝色的鱼，白色的鱼，有整个“肠胃俱见”透明之鱼，都是金鱼变异之种，在一些明代人笔记里也有所著录，有时候他们会觉得非常惊奇。在顾起元《客座赘语》里面，他说“花鱼”以前只有朱鱼这一种品种，近年来有“朱色如腥血者，有白如银者，有翠而碧者，有斑驳如玳瑁者，有透彻如水晶者，有双尾三尾四尾者，有尾上带金银管者，有解舞跃游泳而戏者，有斗者，故是盆盎间奇物”，这已经非常接近于我们熟悉的锦鲤概念。
张岱《五异人传》记堂弟张燕客，“任诞不羁，不事生业，好奇石古董，在武林，见有金鱼数十头，以三十金易之，蓄之小盎。”真是令人乍舌的高价。
当时的人还热衷“斗鱼”。有一种特别的鱼，据说只要稍加训练，两条鱼互相就会缠斗，人们在边上欣赏，以此为乐。明朝更流行斗蟋蟀。宣德皇帝不仅爱猫，爱斗蟋蟀是出了名的。他曾经请他的亲信、苏州知府况钟，也就是戏曲故事《十五贯》里面的主角，在苏州给他找些特别勇猛善斗的蟋蟀，这些蟋蟀被送到宫里面，数量成千上万。宣德皇帝专门在景德镇御窑烧制青花蟋蟀罐，如今是非常名贵的官窑名品，宣德青花瓷器存世极少，宣德蟋蟀罐更少。
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