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| 內容簡介： |
本次修订的重点：一是内容上要传承创新，同时根据新出台的国家政策法规、《中国药典》等对教材进行更新，并解决职业教育聚焦的新问题，以保证教材内容的先进性；二是继续坚持“三基”“五性”“三特定”的原则，进一步优化主体框架设计，做到固基础，打破升学“天花板”，强实践，传承技术技能，培养大国工匠；三是丰富栏目模块，切实做到课证融合；四是体现理实一体，提高学生实践能力；五是优化版式设计，兼容不同学时需求，可以尝试活页式教材编写；同时将思想政治教育润物细无声地融入教材，激发学生的爱国主义情怀以及大国工匠精神。來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
在提高可读性方面采取以下措施：一是根据各门课程的特点，采用案例导入、问题引领等编写方式，使教材更加生动且更贴合岗位实际，增加学生的学习兴趣；二是多配图表，形象直观，便于教师讲授与学生理解；三是采用纸质教材为载体的融合教材形式，运用二维码技术将教学需要的补充内容做成数字资源，形成线上线下的多维学习模式。
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| 目錄：
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第一章绪论/1
第一节有机化学基本知识/1
一、有机化学的起源与发展/1
二、碳原子的成键特性/2
三、有机化合物的特性/4
四、有机化合物的分类/6
五、有机化合物的表示方法和同分异构现象/8
六、有机化合物的反应类型/10
第二节有机化学与药物/12
实训一有机化学实训基本知识/14
第二章饱和烃/21
第一节烷烃/21
一、烷烃的通式、同系列和同系物/21
二、烷烃的结构/22
三、烷烃的命名/25
四、烷烃的性质/27
第二节环烷烃/30
一、环烷烃的分类、命名与结构/30
二、单环烷烃的性质/32
第三节构象/34
一、乙烷的构象/34
二、丁烷的构象/35
三、环己烷的构象/35
实训二饱和烃的性质/39
第三章不饱和烃/41
第一节烯烃/41
一、烯烃的结构和异构现象/41
二、烯烃的命名/43
三、烯烃的性质/46
四、诱导效应/49
第二节二烯烃/51
一、二烯烃的分类和命名/51
二、共轭二烯烃的结构和共轭效应/52
三、共轭二烯烃的化学性质/52
第三节炔烃/53
一、炔烃的结构和异构现象/53
二、炔烃的命名/54
三、炔烃的性质/54
实训三不饱和烃的性质/59
第四章芳香烃/61
第一节单环芳烃/62
一、苯的结构/62
二、单环芳烃的命名/63
三、苯及其他单环芳烃的性质/64
四、苯环上取代基的定位规则及其应用/68
第二节稠环芳烃/71
一、萘、蒽和菲/71
二、致癌芳烃/74
实训四芳香烃的性质/77
第五章卤代烃/79
第一节卤代烃的分类和命名/79
一、卤代烃的分类/79
二、卤代烃的命名/80
第二节卤代烃的性质/82
一、卤代烃的取代反应/83
二、卤代烃的消除反应/84
三、格氏试剂/85
四、不同类型卤代烃的鉴别/85
实训五卤代烃的性质/89
实训六萃取与洗涤/90
第六章醇、酚、醚/93
第一节醇/93
一、醇的结构和分类/94
二、醇的命名/94
三、醇的性质/96
第二节酚/103
一、酚的结构和分类/103
二、酚的命名/103
三、酚的性质/104
第三节醚/108
一、醚的结构和分类/108
二、醚的命名/109
三、醚的性质/110
实训七醇和酚的性质/114
第七章醛、酮、醌/116
第一节醛和酮/117
一、醛、酮的分类和命名/117
二、醛和酮的性质/119
第二节醌/126
一、醌的命名/126
二、醌的性质/127
实训八醛和酮的性质/130
10目/录
第八章羧酸及取代羧酸/133
第一节羧酸/133
一、羧酸的分类和命名/133
二、羧酸的物理性质/136
三、羧酸的化学性质/136
第二节羟基酸/141
一、羟基酸的分类和命名/141
二、羟基酸的性质/142
第三节氨基酸/145
一、氨基酸的分类和命名/145
二、氨基酸的性质/148
第四节酮酸/152
一、酮酸的命名/152
二、酮酸的性质/152
实训九羧酸及取代羧酸的性质/156
实训十常压蒸馏及沸点的测定/158
第九章羧酸衍生物/163
第一节常见羧酸衍生物/163
一、常见羧酸衍生物的分类和命名/164
二、常见羧酸衍生物的性质/165
第二节油脂和磷脂/172
一、油脂/173
二、磷脂/175
第三节碳酸衍生物/177
一、脲/177
二、丙二酰脲/178
三、胍/179
实训十一乙酸乙酯的制备/181
实训十二水蒸气蒸馏/183
第十章含氮化合物/186
第一节胺/186
一、胺的分类和命名/186
二、胺的性质/189
三、季铵盐和季铵碱/195
第二节重氮化合物和偶氮化合物/196
一、重氮化合物/196
二、偶氮化合物/199
实训十三乙酰苯胺的制备/201
第十一章杂环化合物/205
第一节杂环化合物的分类和命名/205
一、杂环化合物的分类/205
二、杂环化合物的命名/206
第二节五元杂环化合物/209
一、含有1个杂原子的五元杂环化合物/209
二、含有2个杂原子的五元杂环化合物/213
第三节六元杂环化合物/215
一、含有1个杂原子的六元杂环化合物/215
二、含有2个氮原子的六元杂环化合物/217
第四节稠杂环化合物/218
一、苯稠杂环化合物/218
二、杂环稠杂环化合物/220
实训十四从茶叶中提取咖啡因/223
第十二章对映异构/225
第一节偏振光与旋光性/225
一、偏振光与物质的旋光性/225
二、旋光仪/226
三、旋光度、比旋光度/227
第二节对映异构现象与分子结构的关系/227
一、手性分子和旋光性/227
二、含1个手性碳原子的化合物/229
三、含2个手性碳原子的化合物/231
四、旋光异构体的性质差异/232
第三节外消旋体的拆分/233
一、化学拆分法/234
二、诱导结晶拆分法/234
实训十五葡萄糖溶液旋光度的测定/236
第十三章糖类/239
第一节单糖/240
一、单糖的结构/240
二、单糖的性质/244
第二节双糖/250
一、麦芽糖/250
二、乳糖/250
三、蔗糖/251
第三节多糖/252
一、淀粉/252
二、糖原/254
三、纤维素/254
四、多糖类天然药用高分子衍生物/256
实训十六含氮化合物和糖的性质/259
第十四章萜类和甾体化合物/264
第一节萜类化合物/264
一、萜类化合物的结构/265
二、萜类化合物的分类和命名/265
三、萜类化合物的性质/268
第二节甾体化合物/269
一、甾体化合物的结构/269
二、甾体化合物的命名/270
三、甾体化合物的分类/272
第十五章有机合成简介/278
第一节有机合成反应/278
一、有机合成路线的设计/279
二、有机化合物碳架的构建/279
三、有机合成中官能团的引入/282
四、有机合成的选择性控制/284
五、典型试剂在有机合成中的应用/285
第二节有机化合物的提纯和鉴定/289
一、分离提纯/290
二、元素的定性与定量分析/290
三、相对分子质量的测定/291
四、结构式的确定/292
第三节绿色化学/295
一、绿色化学的基本概念/295
二、绿色化学的任务/296
三、绿色化学的应用/298
实训十七乙酰水杨酸的制备/300
实训十八综合实训/302
参考文献/304
目标检测参考答案/305
课程标准/322
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