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| 內容簡介： |
上海是中国近代民族工商业的发源地之一，拥有众多老字号品牌。这些上海老字号的创立、发展、壮大、延续，不仅是中国近代民族工商业发展历史的生动记录，更体现了上海这座城市海纳百川、追求卓越的精神品格。《档案里的上海老字号》从《档案春秋》杂志的历年刊载中挑选了37篇关于上海老字号的文章。其中既有介绍企业经营特色的，也有聚焦相关人物的；既有解析老字号个案的，也有描摹行业群像的；文章作者既有相关领域的专家，也有资深从业者，或是企业创始人的后代。力求通过档案文献资料和亲历者的述说，从多个维度展现上海老字号的独特魅力，描绘出一幅上海都市生活的鲜活画卷。本书还从上海市档案馆的馆藏中精选了一批与文中老字号相关的档案和照片（部分文中插图为外部采集），利用档案这一最为真实的历史记录，更好地呈现这些老字号在上海孕育、生长、壮大的历程。
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
城隍庙、雷允上、童涵春、和平饭店、湖心亭茶楼、乔家栅、大富贵、德大、上海家化、朵云轩、光明、梅龙镇、冠生园、鸿翔、王开、天厨、新雅、蝴蝶、恒源祥、回力、培罗蒙、百雀羚、中华、红房子、民光、龙凤、永久、王宝和、第一百货、龙门、大壶春、万有全、白猫、绿波廊……
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| 關於作者： |
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上海市档案馆，始建于1959年12月31日，2004年5月设于外滩的新馆正式对社会开放。2021年6月9日，上海市档案馆新馆投入运营。上海市档案馆馆藏460万余卷（件）档案，保存了完整的上海城市记忆，构成了生动的爱国主义教育资源。
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| 目錄：
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01南京路、外滩的景再嗲，也取代不了它在上海人心中的地位——话说当年阿拉“白相”城隍庙
02雷允上诵芬堂药铺的故事
03这家中药铺在上海开了240多年，药苑百草背后有哪些传奇？
04百年风华话“和平”
05湖心亭，中华第一茶楼
06沪上汤圆界的“顶流”是哪家？——聊聊上海的“元宵”往事
07在“群英竞沪”的上海月饼界，广式月饼是怎样一种存在？
08这家徽菜馆老字号在上海开了140多年，一口带你穿越回小时候
09从德大饭店到德大西菜社
10蛤蜊油、凡士林、雪花膏……妈妈用过的那些化妆品，侬还记得伐？
11镂象于木，印之素纸：朵云轩木版水印传奇
12“光明”牌冷饮，舌尖的记忆
13不吃辣的上海，川菜是怎样兴起的？
14从老城厢九亩地的一家小食品店说起：“冠生园”是如何诞生的？
15曾是宋氏姐妹、胡蝶的“服装定制专家”：鸿翔公司为何被称为“海派旗袍”的起源？
16老上海照相馆里的P图大师：去眼袋、修双眼皮、黑白照变彩色
17“做一个中国人，总要对得起自己的国家”：一粒粒小味精背后的大情怀
18老火靓汤，回味悠长：粤菜在上海的三次蜕变是如何完成的？
19为了让“蝴蝶”翩翩起舞——听劳模包惠良讲述奋斗往事
20绒线背后的国货老店传奇：顾客当年抽奖“海陆空旅游”，周璇、白杨曾做毛衣模特
21有一种复古叫“回力”：这双红白色国民球鞋，是否也曾伴你走过青春的岁月？
22“红帮裁缝”戴祖贻：我在日本经营“培罗蒙”57年
23顾氏家族与“百雀羚”的前尘往事
24海派西点里的仪式感，是上海人对生活的热爱！
25又到开学季，还记得这支来自上海、刻有华表图案的绿色铅笔吗？
26据说，没有一只蛤蜊能走出“红房子”
27据说每个家庭都有的牡丹花“国民床单”，原来在八十多年前就风靡一时
28永不消逝的美丽——龙凤旗袍的传奇故事
29阿拉老上海心中，嫁女儿前必去这里
30你是否也曾是自行车王国的“骑士”？一辆“永久”自行车，一个年代的故事
31既是“酒祖宗”，也是“蟹大王”：百年王宝和的历史，你是否了解？
32引领时代潮流的百货业巨擘——从大新公司到第一百货商业中心
33从十六铺到上海人的餐桌：“龙门”牌水产品的前世今生
34“肉心帮”VS“汤心帮”：生煎馒头的记忆
35复杂气味构成的记忆迷宫：上海南货店忆旧
36父亲沈济川和“白猫”洗衣粉
37这家接待过西哈努克亲王、英国女王的沪上餐馆，原来还有这样一番来历……
后记
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