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| 內容簡介： |
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中华茶文化源远流长，内涵丰富，是中华传统文化的有机组成部分。全书采用详实准确的语言，全面生动地介绍中华茶文化的形成与发展过程、中国茶叶的分类与加工、各地名优茶赏析、饮茶与健康、茶叶品质的评定方法、茶的品饮艺术、茶艺表演与欣赏、国内外茶俗文化、茶与文学艺术、茶文化与社会功能等内容。
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk 通过本书的学习，可以加深对中华茶文化的了解和认识，体会其思想精神与中华传统文化之间的关系，学会识别不同的茶叶类型、鉴评茶叶的品质特性，了解茶艺表演的流程，以及茶艺表演的评价方法。 |
| 目錄： |
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第一章 绪论
第一节 茶文化的定义、内涵与特征 一 茶文化的定义与内涵 二 茶文化的基本特征 第二节 中国茶文化与中国传统文化 一 中国传统文化的基本精神特征 二 中华茶文化的精神内涵 三 中华茶文化与我国传统文化相通之处 第三节 为什么要学习茶文化 一 茶文化体系的构成 二 茶文化体系的核心思想与茶人精神 三 茶文化体系的素质教育功能 第二章 茶及茶文化的起源与发展 第一节 茶文化的起源和发展 一 茶树的起源和原产地 二 茶的发现与最初利用 三 饮茶文化在国内的传播 第二节 中国古代茶文化发展阶段 一 茶文化萌生时期的饮茶方式 二 茶文化的最初成形与煎茶法的发展 三 中华茶文化的兴盛阶段 四 明清茶文化的多元发展时期 第三节 古代茶业制度 一 贡茶制度 二 茶税制度 三 榷茶制度 四 茶马互易政策 第三章 茶叶分类与加工 第一节 茶叶的分类与品质特征 一 我国茶区分布 二 我国茶叶分类与品质特征 第二节 各类茶的加工方法 一 绿茶的加工方法 二 红茶的加工方法 三 乌龙茶的加工方法 四 黄茶的加工方法 五 白茶的加工方法 六 黑茶的加工方法 【扩展阅读】 再加工茶——茉莉花茶的加工 第三节 我国各地名茶简介 一 绿茶中的名茶 二 红茶中的名茶 三 乌龙茶中的名茶 四 黄茶中的名茶 【扩展阅读】 为什么高山云雾出好茶 第四章 饮茶与健康 第一节 茶叶有益健康的主要成分 一 茶的营养价值 二 茶的药用成分 第二节 茶叶的主要保健功能 一 抗氧化和调节机体免疫作用 二 调节血脂、预防心脑血管疾病 三 防癌抗突变 四 抗菌消炎 五 抗辐射作用 六 消除口臭作用 第三节 科学饮茶常识 一 如何做到科学饮茶 二 饮茶也有适宜人群 第五章 茶叶品质评定与检验 第一节 茶叶感官品质形成原理 一 茶叶色泽的形成 二 茶叶香气的形成 三 茶叶滋味的形成 四 茶叶形状的形成 第二节 茶叶审评基础知识 一 茶叶品质评定的方法 二 茶叶品质的评价内容 第三节 常见茶叶品质审评程序 一 绿茶审评操作过程 【扩展阅读】 龙井茶品质特征与审评 二 乌龙茶审评技术方法 【扩展阅读】 铁观音审评 三 红茶审评 第四节 感官品质记录与结果判定 一 品质记录 二 审评结果的判定 第五节 茶叶品质检验 一 干茶容重与比容 二 红碎茶品质的化学鉴定 三 绿茶滋味化学鉴定 【扩展阅读】 现代斗茶大赛（茶叶品质评比）工作方案 第六章 茶的品饮艺术 第一节 泡茶用水选择 一 水质对茶汤的影响 二 古代择水观 三 现代人泡茶用水的选择 第二节 茶的冲泡艺术 一 茶具的选择与搭配 二 泡茶技术三要素 三 各类茶的冲泡方法 第三节 茶艺礼仪与茶席布置 一 茶艺品评中的礼仪 二 茶席布置的要素 第四节 常见茶艺表演欣赏 一 名优绿茶杯泡法茶艺流程 二 盖碗冲泡法茶艺流程 三 潮汕工夫茶壶杯泡法茶艺流程 【扩展阅读】 茶艺表演的评判方法 第七章 国内外茶俗文化欣赏 第一节 饮茶习俗与社会生活 一 客来敬茶 二 茶与婚俗 第二节 我国各民族饮茶习俗 一 汉族的茶饮习俗 二 藏族的酥油茶 三 白族的三道茶 四 土家族的擂茶 五 蒙古族的咸奶茶 六 纳西族的盐巴茶与“龙虎斗” 七 回族的刮碗子茶（三炮台） 第三节 国外主要茶俗文化 韩国茶俗文化 二 日本茶俗文化 三 英国茶俗文化 第八章 中华茶文化的核心——茶道 第一节 茶道的基本含义 一 日本学者对茶道的解释 二 我国学者对茶道的解释 第二节 中华茶文化与儒、道、佛的关系 一 茶文化与儒家思想 二 茶文化与道家思想 三 茶文化与佛家思想 第三节 茶道的思想内涵与大学生的德行教育 一 茶道的思想内涵 二 大学生的德行教育 第九章 茶与文学艺术 第一节 茶与文学 一 唐代以前的茶文学作品 二 唐代茶文学作品 三 宋代茶文学作品 四 明清时期的茶文学作品 五 近现代茶文学 第二节 茶谚和茶联 一 茶谚 二 茶联 第三节 茶与书画 一 茶画 二 与茶有关的书法作品 第四节 茶歌舞 一 茶歌舞 二 采茶戏 【扩展阅读】《叶嘉传》 宋·苏轼 第十章 茶文化与社会功能 第一节 茶文化在现代社会的发展 一 茶道、茶德精神的新发展 二 饮茶技艺——茶艺的创新与发展 第二节 茶馆文化 一 茶馆文化的内涵 二 中国茶馆发展历程 三 中国当代茶馆 第三节 茶文化与旅游 一 茶文化旅游的内涵 二 茶文化旅游的特点 三 茶文化旅游发展现状 第四节茶文化的社会功能 一 弘扬传统文化，提高人文素养 二 调整社会关系，促进社会交往 三 为人们提供高层次的精神享受 四 提倡清廉俭德，倡导社会风气的好转 五 以茶为媒，扩大对外交流 【扩展阅读】 无我茶会及其精神 |
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