《农产品品质学.第四卷》 - 郑金贵 - 厦门大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』农产品品质学.第四卷

書城自編碼： 3950916
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→农业基础科学
作者：郑金贵
國際書號(ISBN)： 9787561588185
出版社：厦门大学出版社
出版日期： 2024-01-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 124.2

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編輯推薦：

本书在收集国内外关于农产品品质的研究动态和研究结果的基础上，结合本实验室的研究进展，比较系统和全面地介绍农产品品质。本书为第四卷“各论”，主要阐述各种农产品的品质化学、品质成分、生理功能等。本书有两大特点，一是介绍农产品中各种品质成分及其在人体内的生理功能；二是在介绍一般的品质成分研究进展的基础上，重点介绍新报道的品质成分（如生物活性物质、功效成分）及其富含该成分的农产品。本书内容丰富，可供农产品品质研究人员、农产品生产者等参考，是一部具有较高理论价值和应用价值的参考书。

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