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| 編輯推薦： |
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这是国内首部全面介绍扁豆品种名称、特征、栽培技术的专业书籍。本书作者队伍强大，集中了国内优秀的扁豆科研人员，176个扁豆品种，以江苏、上海、浙江、安徽等南方地区为主。每个品种都附有花、荚、籽粒、植株的图片。
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| 內容簡介： |
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本书是我国第一部以扁豆为中心的品种志，以长江三角洲为核心，对我国南方地区多个省、市近200份扁豆资源的名称、品种来源、特征特性、产量表现、栽培注意点进行了阐述，附有花、荚、籽粒、植株的图片。本书涉及的扁豆品种多，覆盖面广，工作量大，凝聚了我国扁豆科研工作者的心血和汗水，对引领扁豆科研、制定产业政策、指导产业发展具有重要的意义。本书可供扁豆育种、栽培相关科研教学人员参考。
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| 目錄：
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第1章 江苏省 001
1.1 泰州市 002
泰兴青扁豆 002
黄桥扁豆 003
泰兴白扁豆 004
泰兴深绿扁豆 005
泰兴红边扁豆 006
河失扁豆 007
泰兴肉扁豆 008
苏扁1901 009
苏扁1902 010
苏扁1903 011
苏扁1605 012
苏扁1607 013
兴化红扁豆 014
靖江红扁豆 015
俞垛扁豆 016
1.2 苏州市 017
常熟早扁豆 017
常熟青扁豆 018
颜港红 019
颜港青 020
南丰白扁豆 021
南丰小白扁豆 022
塘桥紫扁豆 023
塘桥白扁豆 024
同里红扁豆 025
吴江白扁豆 026
阔扁豆 027
吴江同里扁豆 028
太仓紫扁豆 029
璜泾青扁豆 030
1.3 南京市 031
苏扁2号 031
苏扁4号 032
苏扁5号 033
苏红扁3号 034
春扁豆3号 035
早扁豆B7 036
春扁豆2号 037
春扁豆8号 038
特优54 039
边红6号 040
苏武穴1号 041
汤山扁豆 042
优选红扁豆 043
江宁大扁豆 044
1.4 盐城市 045
阔扁豆-1 045
羊角豆 046
下灶扁豆 047
东台红扁豆 048
老娘耳扁豆 049
东台黑扁豆 050
东台红扁豆 051
阜宁紫扁豆 052
大刀片扁豆 053
大丰白花扁豆 054
大丰白扁豆 055
滨海绿扁豆 056
滨海白扁豆 057
1.5 南通市 058
南通白花扁豆 058
洋扁豆 059
海门扁豆 060
海安红扁豆 061
刀扁豆 062
肉扁豆 063
启东白扁豆 064
启东海复扁豆 065
搬经白扁豆 066
青皮扁豆 067
搬经红扁豆 068
搬经绿扁豆 069
如东红扁豆 070
1.6 徐州市 071
阜宁小白扁豆 071
长白扁豆 072
阜宁红扁豆 073
阜宁绿扁豆 074
眉豆-1 075
眉豆-2 076
扁梅豆 077
红边白扁豆 078
红包扁豆 079
长扁豆 080
青皮茶豆 081
丰县眉豆 082
1.7 常州市 083
小荚皮扁豆 083
半边红扁豆 084
红边白荚皮扁豆 085
溧阳白扁豆 086
皮扁豆 087
溧阳红扁豆 088
溧阳上黄红边白扁豆 089
红大荚 090
红鞋儿 091
1.8 镇江市 092
华阳扁豆 092
句容红扁豆 093
句容白扁豆 094
红蔓红边白扁豆 095
红边扁豆 096
句容大扁豆 097
马家红扁豆 098
扬中白扁豆 099
1.9 宿迁市 100
泗阳紫扁豆 100
泗阳白扁豆 101
葱管茶豆 102
里仁扁豆 103
泗阳红扁豆 104
1.10 无锡市 105
杨巷扁豆 105
宜兴红扁豆 106
宜兴青扁豆 107
小红扁豆 108
1.11 淮安市 109
盱眙紫扁豆 109
茶豆角 110
扁茶豆 111
1.12 扬州市 112
刘集扁豆 112
月塘扁豆 113
1.13 连云港市 114
苦米豆 114
青口扁豆 115
第2章 浙江省 116
2.1 杭州市 117
红花扁豆 117
杭州红扁豆 118
杭州紫扁豆 119
清凉峰白扁豆 120
临安青扁豆 121
清凉峰冬扁豆 122
富阳红花扁豆 123
2.2 湖州市 124
红花洋眼扁豆 124
湖州青白扁豆 125
红长扁豆 126
湖州紫扁豆 127
2.3 丽水市 128
龙泉红扁豆 128
景宁扁豆 129
庆元紫扁豆 130
2.4 温州市 131
苍南白扁豆 131
灵昆红扁豆 132
2.5 金华市 133
大莱白扁豆 133
2.6 嘉兴市 134
嘉善白扁豆 134
2.7 衢州市 135
衢江扁豆 135
2.8 台州市 136
黄岩白扁豆 136
2.9 平湖市 137
紫边扁豆（紫边羊眼豆） 137
2.10 舟山市 138
舟山扁豆 138
2.11 宁波市 139
宁海红扁豆 139
奉化花扁豆 140
第3章 上海市 141
交扁5号 142
交扁6号 143
交大1号 144
交大青扁豆2号 145
绿宝 146
艳红扁 147
紫血糯 148
红玫瑰 149
黑珍珠 150
1008 151
安绿达 152
外10 153
外11 154
外13 155
外18 156
外23 157
红花1号 158
第4章 安徽省 159
4.1 合肥市 160
长白扁豆 160
角皮扁豆 161
肥东青扁豆 162
肥东紫扁豆 163
肥东红扁豆 164
红边扁豆 165
4.2 天长市 166
天长红扁豆 166
天长青扁豆 167
4.3 宿州市 168
朱楼扁豆 168
萧县气眉豆 169
4.4 芜湖市 170
淡黄花籽扁豆 170
4.5 淮南市 171
凤台白扁豆 171
4.6 蚌埠市 172
青茶豆 172
4.7 马鞍山市 173
和县白扁豆 173
4.8 铜陵市 174
铜陵扁豆 174
第5章 江西省 175
5.1 上饶市 176
江湾大扁豆 176
5.2 景德镇市 177
虾公豆 177
第6章 贵州省 178
6.1 凯里市 179
花豆 179
6.2 安顺市 180
小种架豆 180
第7章 湖北省 181
泡泡扁豆 182
第8章 福建省 183
南平紫色软壳扁豆 184
参考文献 185
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| 內容試閱：
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扁豆［Lablab purpureus (Linn.) Sweet］，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、面豆、眉豆、月亮菜等，属豆科蝶形花亚科扁豆属，是一种多年生、缠绕藤本植物。花色主要有红、白等；嫩荚色有青白、浅绿、沙红、朱红、紫红等多种；其成熟嫩荚或豆粒常作为蔬菜食用。
目前，中国的菜用扁豆种植面积约25.6万公顷，其中，江苏、上海、浙江、湖南、江西、广东、广西、海南、福建等南方地区，约占16.5万公顷；其他地区约占9.1万公顷。大部分地区都是零星种植在房前屋后、田边地角、篱边隙地，产量和效益都很低。近几年，随着市场经济的发展，开始有较大面积连片栽培的示范区。其中上海郊区扁豆种植面积较大，高峰期年种植面积约有2000公顷，特别是浦东红岗青扁豆合作社，从事扁豆种植至今已有近30年的历史，带动当地1万多农户进行扁豆种植，是中国最大的鲜食扁豆规模化生产基地，仅2010～2019年这10年间，累计种植面积就达1.24万公顷。
扁豆在中国不仅具有很好的食用价值，同时还有较高的药用价值。根据食用习惯，扁豆主要分布于我国南方地区，华北、东北次之，高寒地区极少，有时虽可开花，但不结荚。因为扁豆种植面积较小，属小宗作物，一直以来处于不被重视的地位，特别是在种质资源方面，相关研究报道并不多见。直到1982年，魏善城报道了滇西北扁豆的收集情况，并按籽粒颜色将其划分为3种类型；之后，徐向上从秦巴山区四川部分及四川西南部收集的32份扁豆材料中筛选出4份优良品种；覃初贤从桂西山区收集了49份材料，并进行了鉴定；曲士松在山东省收集22份扁豆材料并进行了观察；李晓平从黔南山区搜集到27份资源，并从中筛选出3份优良材料；彭友林从湖南省92份资源材料中选出9个优良品种；江苏地区则以沿江地区农业科学研究所为主，共收集到65份地方性扁豆材料，研究所科研人员根据扁豆的生物学特征、农艺性状和荚果的生长状态等，对扁豆进行了初步的鉴定和分类。到目前为止，我国没有制定“扁豆品种特征特性术语解释及记载标准”，也没有一部专业的有关中国扁豆品种的特征特性描述，因此，为使我国宝贵的扁豆资源发挥更大的作用，编撰出版一部《扁豆品种志》（南方本）非常有必要。
2016年，上海交通大学农业与生物学院、江苏省农业科学院经济作物研究所、江苏省泰兴市农业科学研究所共同成立了长三角地区扁豆新品种鉴定协作组，决定在现有扁豆种质资源研究的基础上，对我国南方和长江中下游地区扁豆资源进行补充征集； 2018年，在第三次农作物种质资源普查之际，协作组联合江苏省农业科学院种质资源与生物技术研究所、浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所、安徽省农业科学院作物研究所对我国长江中下游及周边地区的扁豆种质资源又进行了进一步收集、鉴定和完善。为了保证入志品种材料的准确性，本书编写人员对入志品种材料进行了逐个修改、核对、甄别，于2022年1月形成定稿，完成了《扁豆品种志》（南方本）的编撰工作。
《扁豆品种志》（南方本）编写人员多为多年从事扁豆育种与栽培的科技工作者，田间实践经验丰富。编志说明、扁豆品种特征特性术语解释及记载标准由苏彩霞、王彪起草，武天龙、顾和平参与修改；入志品种材料由各相关单位及人员撰写；陈新研究员负责最终审稿定稿。在此，谨向为《扁豆品种志》（南方本）编写做出贡献的各方人士表示诚挚感谢！
《扁豆品种志》（南方本）的编写得到了入志品种单位领导的支持，更得到了长三角扁豆协作组团队成员的大力协助，在此一并表示衷心的感谢！由于编者的学识水平有限，以及目前技术、资金等各方面的限制，资料不够充分，书中疏漏之处在所难免，还望读者批评指正，以便再版时修订。
苏彩霞
2022年2月
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