《现代酿酒工程装备》 - 蒋新龙 - 浙江大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』现代酿酒工程装备

書城自編碼： 3551847
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：蒋新龙
國際書號(ISBN)： 9787308204743
出版社：浙江大学出版社
出版日期： 2020-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 48.6

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內容簡介：

本书主要参考了现有发酵工程设备、酿酒工艺技术、生物工程设备等方面的专业教材与专著，从基础的机械原理入手，通过对现代化黄酒酿造过程中原料处理设备，以及各类生产设备相关的操作技术和自动化控制系统的介绍，以期能从机械设备的认识与实际操作入手，较为详细地、完整地介绍现代化黄酒生产工程装备的操作要求与自动化控制方法，让酒类酿造专业及生物工程专业的高校学生对现代酿酒工程装备有一个完整的认识。同时，也可作为发酵类生产技术人员和技术工人的参考读物。

章黄酒设备回顾与现状分析
节黄酒设备回顾
第二节黄酒行业的技术进步
第二章黄酒生产的主要设备与现状
节手工操作的常用设备
第二节黄酒生产主要设备现状
第三章原料的输送及预处理设备
节概述
第二节机械输送设备
第三节气流输送设备
第四节原料储存设备
第五节原料筛选与分级设备
第六节原料粉碎设备
第七节大米原料的处理设备
第八节水质的改良和处理设备
第四章浸米蒸饭设备
节浸米设备
第二节蒸饭设备
第三节蒸饭操作
第四节米饭的冷却设备
第五节米饭拌曲输送设备
第五章制曲设备
节麦曲压块机
第二节机械通风制曲设备
第三节熟麦曲制曲设备
第四节自动化生麦曲制曲设备
第六章酒母和发酵设备
节酒母罐
第二节发酵设备
第三节前发酵罐
第四节后发酵罐
第五节发酵操作
第七章黄酒压滤设备
节压滤机类型
第二节滤板与滤布
第三节压滤机的操作方法
第四节节能高效快速压滤机
第五节压榨车间中控操作
第八章黄酒和储存设备
节煎酒设备
第二节装坛设备
第三节装坛车间作业流程
第四节煎酒中控操作
第五节黄酒储存设备
第六节黄酒储存技术的发展
第九章勾兑、澄清和过滤设备
节勾兑设备
第二节澄清设备
第三节过滤设备
第四节勾兑、澄清和过滤中控操作

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