《食品理化检验技术》 - 曹凤云主编 - 中国农业大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』食品理化检验技术

書城自編碼： 2974952
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：曹凤云主编
國際書號(ISBN)： 9787565516177
出版社：中国农业大学出版社
出版日期： 2017-02-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 71.0

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內容簡介：

曹凤云主编的这本《食品理化检验技术》为高等职业教育十三五规划教材，主要内容为食品中水分、有机酸、灰分、糖类、蛋白质与氨基酸、脂类、矿物元素、维生素、食品添加剂及有毒有害成分理化检验的技术、仪器与试剂、基本理论、最新国家标准方法，以及糖果、乳、糕点、啤酒4类食品的综合检验。教材以食品检验岗位为依托，设置项目导入
，任务驱动，理实融合；以目标、要点引导，想一想、友情提示、思考的形式突出阶段性重点内容，分解学习难点，有利于自主学习，完成项目验收。
本书适于食品营养与检测、食品质量与安全监管、食品加工技术等专业教学使用，也可供商品检验、市场监管、各类食品企业的检验岗位技术人员参考。

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