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『簡體書』我爱做糖果：在家自制90款经典糖果

書城自編碼： 2812968
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： [英]克莱尔·普塔克 著[英]尼基·唐尼 摄 黄妍 译
國際書號(ISBN)： 9787530482100
出版社： 北京科学技术出版社
出版日期： 2016-07-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 149页
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 59.7

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編輯推薦：
硬的、有嚼劲的、软的、粘牙的所有这些口感的糖果构成了很多人的童年回忆，那些糖果入口的味道，那些糖纸拆开时的窸窣声都，能勾起我们似乎已经忘记的对于糖果的痴迷。
虽然我们通常是从商店购买糖果，但是这些美味实际上在家制作起来也非常简单，你需要的仅仅是这么一本包含了各种经典的、现代的糖果配方的书。
內容簡介：
本书介绍了超过90款经典的糖果，种类包括了巧克力糖、太妃糖、水果糖、杏仁软糖、棉花糖等等主要品种。书中对糖果的制作过程有详细的文字步骤描述，同时配有精美的成品图和步骤图，全书图片超过450张，适合美食爱好者、DIY爱好者。
關於作者：
克莱尔普塔克，专业美食制作者，在美国伯克利著名的潘尼斯之家餐厅做甜点师，后来移居英国，开办了紫色蛋糕西点坊。2005年起，这家蛋糕房的纸杯蛋糕和其他甜点受到很多名流的追捧。除了烘焙之外，她还是美食专栏作家，并著有多本美食图书。
尼基唐尼，美食摄影师。她痴迷于美食、旅行和摄影，她的工作则是这三种爱好的完美结合。她为英国多家知名美食杂志拍摄美食图片，并且是玛莎百货等知名商店的专属摄影师。
目錄：
糖果和甜食的历史2
巧克力的历史6
制作糖果的原料10
制作糖果的工具14
硬糖、棒棒糖、拉制太妃糖和翻糖16
英式太妃糖、焦糖和果仁薄脆糖34
奶油软糖、水果甜食和坚果甜食54
棉花糖、牛轧糖和糖塑72
糖渍水果、糖渍花朵和果冻94
杏仁坚果甜食和甘草糖114
巧克力和巧克力甜食128

 

 

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