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| 編輯推薦： |
1，苏雅是葡萄酒撰稿人，WSET高级，勃艮第高等商学院葡萄酒硕士。她有专业的品鉴能力，又有骨子里的热爱。
2，本书特种纸四色全彩印刷，是苏雅的心血之作，倾注了她对葡萄酒的痴心和感动，是不可替代的佳作。
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| 內容簡介： |
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这些岁月酿出来的香醇，带了回忆，一如你的岁月，陈年的艺术，不过就是更好地保存青春的美好；这些一口一口抿进的醇厚酒液，把热量在胸腹中一丝一丝的散发出来，一点一点，温暖人心，如同妻子给莫奈带来的那些热烈的、琐碎的生活。葡萄酒之路，可以荡气回肠，但更多是柴米油盐，饭桌上的一杯生活。
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| 關於作者： |
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知味葡萄酒杂志主笔，葡萄酒撰稿人，WSET高级，勃艮第高等商学院葡萄酒硕士，现居巴黎。＂喜欢小啜和微醺，红尘一痴人。被葡萄酒感动，以文字酿酒，荡气回肠。
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| 目錄：
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酒庄游记
波尔多苏玳一级庄——白拉图Chteau La Tour-Blanche
爱情和事业：美度区年列级名庄——龙船庄
香奈儿女人：鲁臣世家
静看世事沧桑：波尔多1855年列级名庄迪仙庄
拉若姿堡：天地之间
超二级庄宝玛庄：执子之手
天人之衡：波尔多1855二级庄：碧尚男爵堡
品酒笔记
美乐的丰厚：Chteau L''écuyer 2004 AOC Pomerol
阿尔萨斯琼瑶浆的奇妙味蕾之旅
《春天里》，一支Cape Blend，这些能够对饮大醉的回忆
盛夏的清爽，一支白兰地产区干白，一曲丽江小众吟唱
投资评论
尝鲜的期酒，投资的期酒
拉菲们的把戏
书评画评
沁入心田的女性柔软：波尔多的玛歌和莫奈的卡米耶
邂逅百花的香气：《神之水滴》第一节《百花的香味》解析
基础类知识
红酒还是葡萄酒
香槟和起泡酒的区别
品酒四部曲：望、闻、尝、记
分级制度：波尔多和勃艮第
遗忘的角落：葡萄酒田
秋天，收葡萄的季节
酒具
酒杯，葡萄酒在这里谢幕
Decanter：你见与不见，它们就在那里
开瓶器挑刀攻略
酒架镇酒器：给葡萄酒安一个家
只有鼻子知道：把酒香装起来的酒鼻子
葡萄酒瓶塞的故事
葡萄酒洗具
CCTV 波尔多葡萄酒博物馆
酒饰
葡萄酒游戏
酒庄建筑：书写性格
酒类活动
波尔多名庄协会（UGCB）名庄周末：偶遇法国酒徒去酒展淘小酒
“发现中国葡萄酒”主办方：一个葡萄酒产区，两所高等学府
“发现中国葡萄酒”勃艮第学术品酒会：中国葡萄酒的发现之旅
趣闻
南非世界杯特辑：球踢到哪儿，酒就喝到哪儿
产区介绍
初夏波尔多：醇酒之旅，梅多克篇
卡奥尔：黑葡萄酒浇灌下的世外桃源
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| 內容試閱：
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天地间的精心耕耘
2010年大概会是法国葡萄酒行业的一个Bio年，一个绿色食品的年份。年初的行业杂志上就在首页里玩着文字游戏，大大的标题就是一个词：Biotiful，把法文的绿色食品Bio，换在英文的beautiful前，发音恰恰还是一样——于是我们更加期待更多漂亮的Bio酒品。
而在此番Bio热之前，拉若姿堡便已经在自己的土地上绿色循环，用天然堆肥，不用化学肥料，不用化学除莠剂，美丽恰如“Biotiful”。圣埃美隆的酒庄呢，都是小小的，他们只是把绿色、天然作为自己的生活方式，无关乎外界风云变幻，Bio热或不热：让我想起了“世外桃源”这个词，怪不得圣埃美隆屡屡被选入诸如“全世界最该去旅游的葡萄酒产地”之类的评比名单，人们都向往桃花源。
拉若姿堡位于圣埃美隆山脚下，有着上为硅土下为黏土的土质。硅土会带来细腻和优雅的酒质，而黏土则是带来有力的结构。所以我们可以期待在这片土地上产出的Chteau Laroze，把力度、优雅和细腻融洽地融入自己的酒品。
27公顷的土地上种植了平均年龄20年的美乐（Merlot）68%, 品丽珠（26%）和赤霞珠（6%），从葡萄品种上我们就可以看出其和左岸明显的区别，多了些葡萄品种中母仪天下的皇后——美乐，少了很多威严持国的皇帝——赤霞珠，所以在右岸，我们期待更加温柔细腻但也不乏结构的作品。
在田间，植株密度是拉若姿堡另一个可圈可点的特点。酒庄一直在原有的葡萄地里种植新的植株，直到密度达到每公顷一万株，远远超出了圣埃美隆酒庄的平均密度。这里的哲学是：密度越大，每株葡萄藤的葡萄产量就会越少，每个葡萄也会越小，香气单宁果汁也会越集中，最后酿出来的酒就会愈加浓郁，同样保持着自然的雅致。在品尝时我早已发现浓郁是Laroze酒品的一个明显优点，植株密度的贡献大概不可抹去。
自然是手工采摘，收获的季节里，摘葡萄的工人和搬运葡萄的工人，拿着植剪、背着背筐穿梭在葡萄行间，把采摘的葡萄送到分拣台。完美无缺的葡萄、轻微挤破的葡萄和压碎的葡萄会被3次严格的机器和人工筛选挑出，分开发酵：香气和单宁都存在于葡萄皮中，挤破皮的葡萄有失去潜在香气的危险。拉若姿堡于2002年投资安装了非常先进的分拣设备，让分拣过程更加准确，这个投资算是圣埃美隆酒庄中的先驱。
在现代高效发酵罐里的发酵，一切技术调整，都遵循着拉若姿堡的发酵哲学：为了尊敬葡萄的本真，为了认真地表现我们的Terroir（土地和气候等各种因素综合在一起的环境条件），以及葡萄酒的口味。而主牌12～18个月的橡木桶陈酿，则为了提升和表现酒质的各个方面。副牌则是一部分在橡木桶，一部分在发酵罐里，陈酿一年。会使用约50%的新橡木桶——为了寻求果香和橡木香气的平衡，这个比例会随着年份的不同而改变，比如2008年酒庄就用了70%的新橡木桶，同样会使用十多家制造商的橡木桶以平衡各家的特点。
自1990年盖·梅斯兰先生掌管酒庄以来，一直采取持续投资的策略。“酿造设备和葡萄园一定要配得上这么漂亮的Terroir。”酒庄又在2005年修改了酒标的设计，更加简洁大方，为了纪念家庭的女性，也添加了女性的气质——其实同时也更好地表现了右岸的特点，正如我在前面屡屡提到的：更加温柔细腻。
品酒时的连声惊叹
曾经在一个小小的红酒专卖店里工作，帮为了一顿餐专门来店里配酒的客人选酒，闲时和侍酒师出身的老板谈葡萄酒酒谈杯酒人生，这位睿智严谨的法国商人，每每带给我豁然开朗的思绪。闲聊中谈及拉若姿堡，05和06年的主牌，和很多圣埃美隆的酒一起品时，他双双给了9分、10分的高分。这是一家纯粹的圣埃美隆，在果香和力度间找到了完美的和谐，“如果你喜欢圣埃美隆的酒，你就会喜欢拉若姿堡”。
我在酒庄品的是主牌Chteau Laroze 2003（拉若姿堡）和副牌La Fleur Laroze2005（拉若姿之花），27公顷的土地所酿造的主牌和副牌都是AOC St.EmillionGrand Cru，各有特点，并驾齐驱。
因为拉若姿堡葡萄品种中品丽珠的比例（26%）比其他的圣埃美隆酒庄都多一些，Francs的单宁使酒的结构更加有力，所以拉若姿需要更多的醒酒时间。酒庄的建议是饮用前都要醒酒30分钟到1个小时，于是当我们到达酒庄的品酒室里，拉若姿堡和拉若姿之花已然安静地在醒酒器里苏醒了。接下来轮到我们连声惊叹。
03年的主牌拉若姿堡，浓郁的深红宝石；鼻中是红色水果的香气；入口温柔，单宁细腻，果香外还有一束烘烤的香气；结束时感觉到了更加有力的单宁，暗示着酒品的陈年潜力；回味香气持久，是熟透了的黑加仑。这款酒的关键词就是“浓郁”和“平衡”。颜色和香气都很集中，口中单宁和果香很融洽。一款优质典型的圣埃美隆。
05年的副牌拉若姿之花，同样浓郁的深红，反光很漂亮；鼻中却是另一番风情，热带水果的香气，很明显的菠萝，还带有花香，还有一束香料——拉若姿之花的香气的清新真的让我想起了阿尔萨斯白葡萄酒，让我眼前一亮；入口温柔，口中再现了菠萝的香气，结束却是一点可可粉的味道。这款酒香气复杂、清新，活泼的性格和传统的主牌相得益彰
……
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