登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』淮扬菜制作

書城自編碼: 2441478
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作者: 徐明
國際書號(ISBN): 9787562481621
出版社: 重庆大学出版社
出版日期: 2014-08-01


書度/開本: 16开

售價:HK$ 127.4

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
肖邦钢琴作品全集 第二辑 套装全4册 波兰国家版 原版引进 肖邦国际钢琴比赛推荐用书
《 肖邦钢琴作品全集 第二辑 套装全4册 波兰国家版 原版引进 肖邦国际钢琴比赛推荐用书 》

售價:HK$ 253.0
轻松读懂大唐风云三百年(全4册)
《 轻松读懂大唐风云三百年(全4册) 》

售價:HK$ 262.9
成人口腔正畸学 第2版
《 成人口腔正畸学 第2版 》

售價:HK$ 657.8
永恒——商周时代的艺术
《 永恒——商周时代的艺术 》

售價:HK$ 173.8
幸福教室的密码:一位优秀班主任的行走与思考
《 幸福教室的密码:一位优秀班主任的行走与思考 》

售價:HK$ 66.0
牙齿磨损 第3版
《 牙齿磨损 第3版 》

售價:HK$ 327.8
午夜时分的解放 1947印度独立与印巴分治实录  汗青堂丛书150
《 午夜时分的解放 1947印度独立与印巴分治实录 汗青堂丛书150 》

售價:HK$ 140.8
汉服怎么做
《 汉服怎么做 》

售價:HK$ 107.8

內容簡介:
本书以项目为主线,分4个部分介绍淮扬菜的理论知识与实践技能。项目1为淮扬菜的基础知识,项目2为冷菜制作,项目3为热菜制作,项目4为点心制作。本书内容可作为两学期教学内容,冷菜制作72课时,热菜制作144课时,点心制作36课时。本教材理论与实践结合,知识与能力贯通;体系完整,内容丰富,实用性强;图文并茂,文字通俗易懂,适合烹饪专业中职学生使用,烹饪专业其他层次的学生也可作为参考教材。
目錄
项目1 绪论
任务1 淮扬菜概述
任务2 淮扬菜烹饪常识
项目2 冷菜制作
任务1 生制冷吃
任务2 熟制冷吃
任务3 冷菜拼摆
项目3 热菜制作
任务1 炸类菜肴
任务2 熘类菜肴
任务3 扒类菜肴
任务4 炒类菜肴
任务5 烩类菜肴
任务6 焖类菜肴
任务7 烧类菜肴
任务8 蒸类菜肴
任务9 汆类菜肴
任务10 炖类菜肴
任务11 甜菜
项目4 点心制作
任务1 淮扬点心概述
任务2 大众点心
任务3 筵席点心
参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.