《餐厅服务（酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材）》 - 李娉婷，林文婷著 - 暨南大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』餐厅服务（酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材）

書城自編碼： 2403259
分類：簡體書→大陸圖書→教材→职业技术培训教材
作者：李娉婷，林文婷著
國際書號(ISBN)： 9787566809308
出版社：暨南大学出版社
出版日期： 2014-05-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 72.8

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內容簡介：

由李娉婷、林文婷主编的这本《餐厅服务》是酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。教材以国家职业标准为依据，以综合职业培养为目标，根据典型工作任务和工作过程而编写。其特点是以酒店服务与管理典型工作任务为载体，以学习者为中心，按照工作过程的顺序来设计学习情境和教学活动。
本教材内容由“校园多功能餐厅布置”、“节日散客接待服务”、“生日宴会接待服务”三大学习情境构成。其中，每个学习情境均包含“学习目标”、“学习情境描述”、“学习情境分析”、“知识链接”、“技能训练”、“任务实施”、“评价反馈”、“思考与练习”八项活动，学习目标明确，针对性强，强调学以致用，使学生在学习中体验工作责任和经验，在工作中学习知识和技能，促进其对酒店职业专业知识的建构。本书融“教、学、做”为一体，教学模式新颖，内容丰富，既适用于酒店服务与管理专业的教学，也适用于酒店行业、企业员工专业技能的培训。

总序
前言
学习情境一校园多功能餐厅布置
学习目标
学习情境描述
学习情境分析
知识链接
技能训练
任务实施
评价反馈
思考与练习
学习情境二节日散客接待服务
学习目标
学习情境描述
学习情境分析
知识链接
技能训练
任务实施
评价反馈
思考与练习
学习情境三生日宴会接待服务
学习目标
学习情境描述
学习情境分析
知识链接
技能训练
任务实施
评价反馈
思考与练习
知识拓展

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