《发酵工程实验（普通高等教育十一五国家级规划教材）》 - 陈长华主编 - 高等教育出版社 - 香港大書城

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『簡體書』发酵工程实验（普通高等教育十一五国家级规划教材）

書城自編碼： 2222016
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：陈长华主编
國際書號(ISBN)： 9787040267181
出版社：高等教育出版社
出版日期： 2012-01-01
版次： 1 印次： 2
頁數/字數： 301/470000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 74.0

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編輯推薦：

本教材包括3个部分：绪论、发酵工程基本实验和综合实验。绪论部分主要介绍发酵实验室的基本要求和设备，统计学方法的实验设计和数据处理；基本实验包括菌种改造，培养基配制与灭菌，摇瓶发酵实验，发酵生化参数测定，色谱分析在发酵工程中的应用及过程工程参数测定。基本实验选择的产品是一些典型的产品如抗生素、有机酸、氨基酸、重组蛋白表达产品等，检测的参数有培养基中基质、产物、酶，以及溶氧、Kla等动力学参数。综合实验部分选择了13个实验，涉及传统微生物、重组微生物和动物细胞的培养。通过选做基本实验培养学生的基本实验技能，通过综合实验对学生进行实验设计和实验全过程的训练。

內容簡介：

本书是与发酵工程理论课相配套的实验教材。内容包括3部分：绪论、发酵工程基本实验和综合实验。绪论部分主要介绍发酵实验室的基本要求和设备，统计学方法的实验设计和数据处理。基本实验包括6部分：①菌种选育，介绍了4类常用的菌种选育方法：物理诱变、化学诱变、原生质体融合和基因工程方法。②培养基配制与灭菌，介绍了微生物对营养的要求及常用的营养成分，培养基配制方法和注意事项。③摇瓶发酵，介绍了摇瓶发酵的基本操作，包括接种、移种、种子制备、发酵的单元操作技术。④发酵生化参数的检测，介绍了发酵过程常规的参数检测方法，如菌浓、基质、产物浓度的检测方法，同时还介绍了核酸、酶活、蛋白质等反应代谢的参数。⑤仪器分析，介绍了用气相色谱仪、液相色谱仪等检测代谢中间物的原理与方法。⑥过程工程参数检测，主要是介绍反应器中Kla、搅拌转速、氧传递速率的检测方法。综合实验是在基本实验基础上的提高，实验既有发酵全过程的训练如培养、参数检测、过程动力学分析的组合，也有内容的拓展，如酶反应、动物细胞培养等。
本教材可作为生物工程专业、发酵工程专业本科生的实验教材，也可以作为硕士和博士研究生实验的参考教材。

绪论
第一部分基本技能实验
第一章菌种改造
第二章培养基配制与灭菌
第三章摇瓶发酵
第四章发酵生化参数的测定
第五章色谱分析在发酵工程中的应用
第六章过程工程参数测定
第二部分综合实验
第七章微生物培养
第八章动物细胞培养
参考文献

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