《西餐工艺实训教程》 - 钟奇 - 浙江工商大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』西餐工艺实训教程

書城自編碼： 2121812
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者：钟奇
國際書號(ISBN)： 9787811409512
出版社：浙江工商大学出版社
出版日期： 2013-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 320/340000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 129.9

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內容簡介：

钟奇主编的这本《西餐工艺实训教程》是国家示范性骨干高职院校建设专业教材，主要分西餐厨房常用设备与工具、西餐基础知识、西餐沙司基础、色拉、汤菜、主菜、米饭、面食、配菜等八大部分内容，主要向学生介绍了西餐烹饪方面的各种相关知识，并配有相关的图片，这样便利于学生学习和操作。

模块一基础知识篇
模块二实训基础篇
模块三实训提升篇
模块四实训拓展篇
习题参考答案
主要参考文献
后记

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