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『簡體書』小花卷

書城自編碼: 2109454
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 刘刚 主编
國際書號(ISBN): 9787538462692
出版社: 吉林科学技术出版社
出版日期: 2013-06-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 157/250000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 66.3

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做饭是一种心情,更是一种感情。《小花卷》可让您轻松烹调出餐桌上的美味盛宴,既可以让家人“餐餐滋味好,顿顿营养全”,还可以使您从中享受到家的温馨、醇美和幸福。
內容簡介:
《小花卷》不仅为读者介绍了几十款家庭易于操作的花卷制作,还配有搭配花卷等食用的小凉菜、米粥、图书中介绍的每道花卷和菜肴,不仅取材容易、制作简便、营养合理,而且图文精美。对于一些重点花卷和菜肴中的关键步骤,还配以多幅彩图加以分步详解,可以使您能够抓住重点,快速掌握。
關於作者:
刘刚

国家级高级烹饪技师、吉林烹饪大师,吉林省饭店餐饮烹饪协会副秘书长,吉林省烹饪协会专业委员会常务理事,众合餐饮小花卷百姓餐厅总经理。多年的从厨经验使其在菜品制作方面游刃有余,技艺精湛。在实践中不断创新,博采众长,兼收并蓄,研制了许多独具特色的、富有浓郁地方文化的美食精品。
目錄
花卷常识
 花卷制作原料和辅料
 花卷制作常用工具
 花卷制作常用面团
 花卷制作成型手法

Part 1小花卷 清香好口感
 如意三丝卷
 烤肠特色卷
 香芋花卷
 葱盐花卷
 趣味花卷
 葱花脂油卷
 ......
Part 2 浓米粥 口口好满足
 玉米蒲菜粥
 香菇虾仁粥
 核桃木耳粥
 小米南瓜粥
 翡翠珍珠粥
 ......
Part 3 小凉菜 爽口又开胃
 椿芽蚕豆
 菠菜桃仁肝片
 大刀耳片
 葱油韭香贝筋
 蜇头拌苋菜
 双丝冬菇
 ......
Part 4农家菜 就是要新鲜
 农家小土豆
 干豆角小焖肉
 干锅茶树菇
 饭盒蒸带鱼
 香辣马面鱼
......

 

 

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