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『簡體書』汉味之洞天.武汉食话

書城自編碼: 2098386
分類:簡體書→大陸圖書→文化传统文化
作者: 姚伟钧
國際書號(ISBN): 9787543033511
出版社: 武汉出版社
出版日期: 2008-06-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 170/
書度/開本: 大32开 釘裝: 平装

售價:HK$ 47.2

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內容簡介:
近几年,伴随武汉经济社会的健康快速发展,武汉地方历史文化的研究也取得了丰硕的成果。继“武汉史话丛书”(共13册)、《武汉通史》(共10册)出版后,江汉大学城市研究所与武汉出版社又组织编撰了“老武汉”丛书。该丛书分别从饮食、故闻、宗教、人物、居地、建筑、经济生活等方面,发掘历史上尤其是近代以来武汉的衣食住行、流风时俗、里巷见闻、民情世态、人杰胜景等,无论是选题和选材,还是体例、内容和行文风格,都具有新特色,可以说是武汉历史文化研究的又一力作。 來源:香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
本书为该系列之一的《武汉食话》分册。
目錄
总序(李宪生)
缘起(涂文学)
第一编:老武汉饮食札记
源远流长的武汉饮食文化
武汉饮食文化的基本特色
繁荣昌盛的近代江城饮食市场
欣欣向荣的火爆武汉餐饮业
漫话武汉餐饮老字号
老武汉的川菜馆
老武汉的徽菜馆
老武汉的番菜馆
老武汉的素菜馆
老武汉的茶馆
老武汉的饮食民俗特点
老武汉的节令、婚嫁、生育饮食民俗
老武汉的民间筵席礼仪
老武汉的饮食叫卖声
鄂菜大师朱世金

第二编:武汉老字号饮食名店
大中华酒楼
老会宾酒楼
德华酒楼
祁万顺酒楼
五芳斋酒楼
冠生园酒楼
福星居酒楼
春明偻
沔阳饭店
小桃园
老大兴园酒楼
武鸣园
汉阳野味香
东来顺饭店
青龙巷谦记牛肉馆
福庆和米粉馆
毓华茶庄
璇宫饭店
人民饭店
汪玉霞
曹祥泰
伍亿丰
老锦春酱园
老同兴酱园
和利汽水厂
汉口和记蛋厂

第三编:武汉传统名菜
清蒸武昌鱼
红菜薹炒腊肉
白汁胖鳜
湖北鱼圆
侏儒“三蒸”
蔡甸“三圆”
藕煨排骨汤
青山腌西瓜皮
柏泉农家菜
金口烧腊

第四编:武汉著名小吃
热于面
“美人店”蝴蝶面
糊汤米粉
什锦豆帱脑
汤圆洑汁酒
老通城豆皮
户部巷谢氏面窝
馓子
藕圆
谈炎记三鲜水饺
灌汤鲜肉蒸饺
四季美汤包
味必居酱肉包
大集“绿豆包,
一品香一品大包
重油烧梅
杯子发糕
青山麻烘糕
主要参考文献
后记

 

 

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