《汤膳养生堂1000例》 - 詹丽娟 - 中国医药科技出版社 - 香港大書城

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『簡體書』汤膳养生堂1000例

書城自編碼： 2050569
分類：簡體書→大陸圖書→保健/養生→药膳食疗
作者：詹丽娟
國際書號(ISBN)： 9787506756464
出版社：中国医药科技出版社
出版日期： 2013-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 265/305000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 92.8

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編輯推薦：

《汤膳养生堂1000例》由詹丽娟、李瑜主编，本书在前人广博的知识积累上，从我国传统汤品和近现代中医临床用汤的经验中，几经筛选，取其精华，分别按季节、人群、职业、常见疾病以及常见富贵病等对“症”下汤，力争做到“一人一汤，一病一汤”。在形式上没有放入过多的图片，而是详细地列出每种汤的食材用量精确配比，可使毫无煲汤经验的初学者“照葫芦画瓢”，就能做出可口的汤品。在选择汤谱时，力求取材方便，简单易做，营养美昧，安全有效，对每种汤谱都详细介绍其原辅料配比、制作步骤、药膳功能，还特别添加温馨提示，提示初学者如何选购、搭配食材，煲汤要注意的事项，烹饪小技巧，饮食宜忌等，文字详实，语言简洁生动，实用贴心。

內容簡介：

《汤膳养生堂1000例》由詹丽娟、李瑜主编，《汤膳养生堂1000例》
从我国各地的风昧汤例中精选了一批针对常见疾病、滋补、妇女保健、儿童保健、益寿抗衰、特殊人群以及四季养生等人们日常比较关注的各个方
面，收集了1000个汤例，并以简洁的文字对每一个汤例从原料配方、制作方法、功能主治、注意事项、专家提醒等方面加以具体介绍。使广大读者
能够比较方便的了解汤中所用原料的一些主要营养特性和功能特点。本书内容丰富，科学实用，非常适合家庭和广大烹饪爱好者阅读使用。

第一章汤
第二章大众四季汤
第三章老人延年益寿汤
第四章孕妇安胎补气消肿汤
第五章幼儿益脑防病营养汤
第六章女士养颜瘦身调理汤
第七章儿童成长发育益智汤
第八章男士强身滋补益阳汤
第九章学生醒目益脑篇
第十章防病祛病调补汤
第十一章工作营养调被汤
第十二章常见宝贵病调补汤

內容試閱：

第一章　汤
　
汤是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一。俗话说“吃肉不如喝汤”，常言道“饭前先喝汤，胜过良药方”。说明汤不但营养丰富，而且还有一定的药膳功能。据记载，在古希腊奥林匹克运动会上，每个参赛者都带着一头山羊或小牛到宙斯神庙中去，先放在宙斯祭坛上祭告一番，然后按照传统的仪式宰杀掉，并放在一口大锅中煮，煮熟的肉与非参赛者一起分而食之，但汤却留下来给运动员喝，以增强体力，说明在那个时候，人们已经知道在煮熟的食物中，汤的营养最为丰富这个道理。对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不无汤”。

喝汤是世界各地老百姓的共同爱好，已成世界各国饮食文化的一个典型代表。浪漫的法国人常说：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤犹如餐桌上没有女主人”。世界各个国家都几乎有自己独特的“名汤”，比如我国的鱼翅汤、老汤；日本的海带酱汤；俄罗斯的罗宋汤；泰国的冬荫功汤，也叫泰式酸辣海鲜汤；越南的海龙皇汤；美国的咖喱牛肉汤等。根据美国《食谱大全》一书中的记载，美国每年要喝掉300多亿碗汤，在世界上可算是首屈一指。在我国历史上慈禧太后是最有名的美食家，有8名御厨为她做汤，她最喜欢喝的汤是用鸡、鸭舌、火腿丝、鲍鱼、干贝等食材熬制的“鸡茸鸭舌汤”。德龄公主在她的《瀛台喋血记》中曾写到“这位老佛爷一生似乎与鸭舌汤结下了不解之缘”。
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