《民生中国-大国食安》 - 胡颖廉 - 云南教育出版社 - 香港大書城

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『簡體書』民生中国-大国食安

書城自編碼： 2048845
分類：簡體書→大陸圖書→政治/軍事→政治
作者：胡颖廉
國際書號(ISBN)： 9787541564130
出版社：云南教育出版社
出版日期： 2013-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 140/150000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 58.3

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編輯推薦：

胡颖廉博士在《大国食安》中对我国食品安全问题的历史、现状和成因进行了认真梳理，并提出了保障食品安全的切实对策，为我们生动展现了实现“大国食安”的有效路径。
食晶药品安全是当前我国社会管理的重点工作之一，是重大民生问题。本书是作者在长期学术研究基础上编写而成的，语言通俗、内容丰富、分析深刻，值得我们细细品读。

內容簡介：

《大国食安》简介：三聚氰胺、“地沟油”、“
瘦肉精”、塑化剂……一个接一个的事件，消耗着中国民众对食品安全的信任。那么，究竟如何准确判断
当前食品安全状况，辩证分析问题的成因，务实地提出对策措施？这是值得每一位国人思考的命题。胡颖
廉编著的《大国食安》运用历史和比较的视野，梳理并分析我国食品安全工作面临的问题，希冀给读者以启发。

第一章食品安全：一场没有硝烟的战争
第一节食品及其安全——人类永恒的命题
第二节当代食品安全——政治、经济和科技的杂糅
第三节中国的应对
第四节食品安全：我们面临哪些挑战？
一、我国食品安全问题的深层次原因和社会基础
二、“反向制度演进”带来的食品安全监管空白
三、监管部门的体制机制之困
四、政策工具的威慑力和激励性不足影响食品安全监管
第二章食品安全的前世今生
第一节老祖宗如何管理食品安全
第二节 “西食东渐”
第三节洋，如何为中用？
第三章中国食品安全面临的危机
第一节大国，何以食安？
第二节食品添加剂：食品安全的新问题
第三节病从口入：不容忽视的食源性疾病
第四节农村：食品安全问题的重灾区
第五节乳制品：中国食品产业长久的痛
第六节 “地沟油”：一个真实的谎言
第四章审视中国食品安全监管
第一节选择性执法和“养鱼执法”
第二节审批权之争与运动式监管
第三节监管体制“不折腾”？
第四节食品安全法能否成为食品“安全阀”？
第五章现代科技：食品安全面对的双刃剑
第一节高科技背景下的食品安全问题举隅
第二节当前我国食品安全科技支撑面临的挑战
一、食品安全标准不完善
二、食品监管执法队伍技术力量不足
三、不合理的检验检测制度纵容了问题食品生产企业
第三节风险分析：提高食品安全科技支撑水平的必然途径
第六章相信我们可以吃得更放心！
第一节政府应当做什么？
一、完善监管体制
二、加强能力建设
三、建设行业自律
四、提升产业素质
第二节企业必须做什么？
一、强化企业社会责任，提高食品生产经营者质量管理水平
二、发挥行业自律，提升区域性食品产业整体素质
三、提高食品企业质量管理水平
第三节科学家需要做什么？
一、树立食品安全风险治理理念
二、强化风险管理
三、完善食品安全标准
第四节民众可以做什么？
一、加强食品安全文化建设
二、调动群众积极性，树立食品安全社会共治共享科学理念
三、利用网络渠道，优化食品安全信息收集和发布
四、运用宣传教育、经济手段，引导生产经营者和监管者更加重视食品安全
第五节政府、市场和社会：大国食安的制度根基
一、政府与企业的关系：离企业远一些，与产业近一些
二、市场与社会的关系：食品、药品安全的深刻经济社会基础
三、质量安全与数量安全的关系：硬币的正反面
参考文献

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