《乳品加工实验（高）（1-1）》 - 李晓东 - 中国林业出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』乳品加工实验（高）（1-1）

書城自編碼： 2036805
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：李晓东
國際書號(ISBN)： 9787503869037
出版社：中国林业出版社
出版日期： 2013-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 185/270000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 61.0

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《现代日本简史近现代日本发展之路的通俗历史读本解析日本百年来的兴盛与阵痛》
售價：HK$ 96.8

《墨菲定律受益一生的黄金法则和人生定律心理学基础入门》
售價：HK$ 53.9

《企业国家：一部日本经济史》
售價：HK$ 140.8

《汉简《苍颉篇》研究》
售價：HK$ 140.8

《抑郁症（精装全彩版）牛津科普系列：拨开抑郁症的迷雾，探索情绪背后的深层真相》
售價：HK$ 96.8

《天才的盛会：文艺复兴艺术三百年》
售價：HK$ 107.8

《裘锡圭学术文集（全六卷）》
售價：HK$ 1078.0

《从马可波罗到马戛尔尼：十三世纪以降的欧亚世界》
售價：HK$ 74.8

建議一齊購買：

HK$ 88.8
《跨文化交际（汉语国际教育硕士系列教材）》

HK$ 64.8
《高等师范院校公共课教育学教材：教育学基础第3版》

HK$ 164.3
《生理学（第八版/本科临床/十二五规划）》

HK$ 233.1
《人力资源管理（第12版）（工商管理经典译丛全球最经典、中国》

HK$ 233.1
《货币金融学（第九版）（经济科学译丛；“十一五”国家重点图书出》

內容簡介：

《乳品加工实验普通高等教育食品科学与工程类十二五规划实验教材
》作者李晓东结合我国乳品工业现状，较全面系统地阐述了各种乳制品的制作工艺和检验技术。从总体上讲，该书内容可分为原料乳和乳制品的检验技术、乳制品加工制作技术和乳品加工工艺设备的使用及清洗消毒三大部分。为便于自学，我们还在每章前编写了本章的实验目的与要求、重点和难点，在章节后还附有思考题。
《乳品加工实验普通高等教育食品科学与工程类十二五规划实验教材
》可作为高等院校本科生的实验教材，还可作为有关中等技术学校和业余职业教育的参考教材，同时也兼顾工厂的实际操作使用，供乳品生产企业以及相关的企业技术人员学习参考。

前言
实验一原料乳的一般性状分析与检验
实验二异常乳的检验
实验三乳中概略成分的分析测定
实验四酸乳及发酵乳制品的制作
实验五冰淇淋及其他类冰淇淋产品的制作
实验六天然干酪及再制干酪产品的制作
实验七模拟干酪及酶修饰干酪的制作
实验八奶油制品及重制奶油的制作
实验九炼乳及其他浓缩乳制品的制作
实验十乳饮料及花色液态乳制品的制作
实验十一乳粉及调制乳粉的制作
实验十二干酪素、乳蛋白制品及乳糖的制作
实验十三乳制品的感官评定
实验十四乳制品的分析与检验
实验十五乳品加工工艺设备的使用及清洗消毒
参考文献

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.