《营养与膳食（李晓彬）》 - 李晓彬 - 华中科技大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』营养与膳食（李晓彬）

書城自編碼： 2036502
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者：李晓彬
國際書號(ISBN)： 9787560985534
出版社：华中科技大学出版社
出版日期： 2013-03-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 154/248000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 74.2

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內容簡介：

本书是全国中等卫生职业教育护理专业“双证书”人才培养“十二五”规划教材。本书内容的深度和广度贴近中职中专护理岗位的要求，与护士执业资格考试新大纲相衔接，每章均设有“能力检测”，从而使教与学目标明确，学与练紧密接轨。本书共八章，包括绪论、营养素与能量、各类食物的营养价值、特殊人群的营养、平衡膳食、营养评价及营养干预、医院营养膳食及管理、常见疾病的营养。还设有实践指导，内含三个实践项目。本书主要供三年制中等卫生职业教育护理、助产、涉外护理等专业学生使用，也可供其他专业及在职卫生技术人员和有关人员学习参考。

第一章绪论
第二章营养素与能量
第一节蛋白质
第二节脂类
第三节糖类
第四节能量
第五节维生素
第六节无机盐
第七节各种营养素之间的关系
第三章各类食物的营养价值
第一节植物性食物的营养价值
第二节动物性食物的营养价值
第三节特殊食品
第四章特殊人群的营养
第一节孕妇的营养
第二节乳母的营养
第三节婴幼儿的营养
第四节老年人的营养
第五章平衡膳食
第一节膳食结构
第二节平衡膳食
第三节我国居民膳食指南
第六章营养评价及营养干预
第一节营养评价
第二节营养干预
第七章医院营养膳食及管理
第一节基本膳食
第二节治疗膳食
第三节试验膳食
第四节医院营养室的管理
第八章常见疾病的营养
第一节循环系统疾病的营养
第二节消化系统疾病的营养
第三节泌尿系统疾病的营养
第四节血液和造血系统疾病的营养
第五节内分泌、代谢性疾病的营养
第六节感染性疾病的营养
第七节外科疾病的营养
第八节恶性肿瘤的营养
实践指导
实践一中职女生食谱的制定及评价
实践二流质膳食的配制
实践三糖尿病患者的饮食计算
附录A 教学大纲
附录B 中国居民膳食营养素参考摄入量

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