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          | 編輯推薦: |   
          | 煤炭总医院专家为您量身定制高血压自我控制全方案,只讲有效的,不讲无用的,不用频繁上医院,高血压在家自己控制! |  
         
          | 內容簡介: |   
          | 本书将最受欢迎的人气川味锅以及最新流行的美味川味锅统统收录书中,让您吃得美味、吃得地道、吃得健康!
來源:香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk 书中除了用精美图片展示了川味锅的火锅、干锅、沙锅和罐罐等的制作方法以外,更有基础高汤、油碟、蘸料的不败秘籍。
 每道菜配有精美大图,以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细步骤图片,通俗易懂的制作文字、一看就会的妙招,将川味锅的制作技巧呈现在您面前。所有川味锅的材料都是最常见的,在超市、市场可以轻松买到,您在家中也能轻松做出最热卖的人气川味锅!
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          | 關於作者: |   
          | 邹阳春,心血管博士后,主任医师,教授,研究生导师,煤炭总医院心内科主任;《中华医学杂志》(英文版)、《中华临床医师杂志》等杂志审稿专家、编委或特约编委;专长高血压、高血脂、心律失常、心衰,擅长心血管病介入治疗,在心血管前沿技术如经桡动脉微创介入技术及复杂病变、高龄患者导管微创介入治疗方面处于国内领先地位。多次参加国内外会议,在国内外杂志上发表论文百余篇,主编或参编《心血管病学》等多部医学著作。 |  
         
          | 目錄: |   
          | Part1川味锅基础 热气腾腾的川味锅情怀   2
 不可不知的川味锅好用工具2
 好吃的关键——川味锅基础高汤 4
 美味相伴——川味锅常用的油碟、蘸料6
 色形俱美——川味锅刀工8
 巧选川味锅常用食材11
 【特别讲堂】川味锅的养生吃法13
 Part2川味锅一学就会
 经典川味锅 火锅
 毛肚火锅16
 鱼头锅18
 水煮鱼火锅19
 毛血旺火锅20
 四川药膳火锅22
 泡菜鱼火锅23
 咸肉萝卜火锅24
 芥末牛肉火锅26
 什锦肉丸火锅27
 麻辣火锅28
 鲜鱼龙须面火锅30
 猪肉冬笋火锅32
 菊花养生火锅33
 红汤火锅34
 酸菜鱼火锅36
 清汤火锅37
 鲜辣螺肉火锅38
 肥牛火锅40
 香辣鲶鱼火锅41
 麻辣黑鱼火锅42
 西兰花鸡翅火锅44
 泡菜仔鸡火锅45
 涮鱿鱼养生火锅46
 烤鸭粉丝火锅48
 啤酒鸭火锅49
 香辣蟹滋补火锅50
 肥肠鸡火锅52
 川式羊肉火锅53
 经典川味锅 干锅
 干锅鸡杂54
 干锅鸭子56
 干锅土鸡58
 干锅洋葱鸡59
 干锅莴笋鸡60
 干锅鱿鱼62
 干锅麻辣鸡翅63
 干锅香辣鱼块64
 干锅羊肉66
 干锅香辣虾67
 干锅鸡腿68
 干锅牛蛙70
 香芋干锅鸡71
 干锅兔72
 干锅鸡胗74
 豆豉干锅脆排75
 干锅猪大肠76
 干锅娃娃菜78
 干锅滑子菇79
 干锅鱼头80
 干锅青笋腊肉82
 干锅菜花83
 干锅腐竹五花肉84
 五花肉熏干干锅86
 干锅土豆片88
 干锅白灵菇89
 经典川味锅 沙锅
 肥肠沙锅90
 沙锅猪蹄92
 川糟暖锅93
 沙锅莲藕炖猪蹄94
 沙锅墨鱼炖鸡96
 三菌炖鸡97
 川味沙锅鲢鱼头98
 牛筋锅100
 粉丝双丸沙锅102
 豆沙肥肠沙锅103
 沙锅猪杂104
 沙锅包菜狮子头106
 酸黄瓜老鸭汤107
 鱼羊鲜沙锅108
 沙锅鲫鱼110
 二黄汤鱼锅111
 冬瓜排骨沙锅112
 什锦沙锅114
 沙锅香辣魔芋鸭115
 酸辣鸭架锅116
 腊肉绿豆汤118
 白果炖鸡120
 沙锅羊肉121
 沙锅烧腊肉122
 香菇炖腊肉124
 沙锅猪肉萝卜汤125
 经典川味锅 罐罐及其他
 鱼丸粉丝白菜汤126
 瓦钵烧鳝筒128
 水煮鱼虾滑129
 罐烧五花肉130
 串串香132
 瓦罐煨牛肉134
 萝卜连锅汤135
 川味罐炖牛肉汤136
 麻辣石锅鱼138
 汽锅萝卜140
 冬菜腰片汤141
 罐罐豆花142
 麻辣烫锅144
 烧鸡公煲146
 坛子肉147
 蹄花汤148
 蘸水鱼150
 过江鱼151
 黔江鸡杂152
 泉水鸡154
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