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『簡體書』写实派糖艺-餐饮行业职业技能培训教程

書城自編碼: 1809448
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: 张家清
國際書號(ISBN): 9787501984206
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2011-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 125/120000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 115.1

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內容簡介:
本书分为五部分:糖艺基础知识(主要介绍写实派糖艺工具和糖艺的基本技法),糖艺盘饰制作与欣赏、写实瀊糖艺制作与欣赏(主要介绍水果蔬菜、花卉、水族、禽鸟、动物、人物六类糖艺作品的制作)、糖粉作品欣赏和面塑作品欣赏。 來源:香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
全书作品风格凸显了写实风格,与实际运用结合。本书为糖艺爱好者提供了一种全新风格的糖艺造型,以供大家研究、探讨。
關於作者:
张家清,中国写实派糖艺创始人,写实派糖艺模具发明人,云南张家清写实派糖艺培训中心主讲教师。1985年出生于福建三明。2002年开始从事厨师行业,2010年开始学习和研究糖艺,在2011年年成功研究出“二次造型”的特殊手法,将糖艺风格写实化,并创办了写实派糖艺培训中心。
目錄
糖艺基础知识
 一写实派糖艺工具介绍
 二糖艺基本技法
糖艺盘饰制作及其作品欣赏
 一糖艺盘饰制作
 二盘饰作品欣赏
写实派糖艺制作及其作品欣赏
 一水果蔬菜类糖艺作品
 二花卉类糖艺作品
 三水族类糖艺作品
 四禽鸟类糖艺作品
 五动物类糖艺作品
 六人物类糖艺作品
糖粉作品欣赏
面塑作品欣赏
面塑人物头部欣赏
后 记

 

 

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