《话说营养---生命科学读本》 - 王易 - 中国中医药出版社 - 香港大書城

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『簡體書』话说营养---生命科学读本

書城自編碼： 1747791
分類：簡體書→大陸圖書→科普讀物→人类故事
作者：王易
國際書號(ISBN)： 9787513203982
出版社：中国中医药出版社
出版日期： 2011-05-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 177/143000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 73.8

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內容簡介：

“营养”当然是门“天”大的学问，但作者实在是个最最最的门外汉，之所以敢于“弄斧”班门，私心有二。一日：以美食之徒，希冀非徒有口舌之娱，而期以身心之惠，故对食物之营养倍加用心。虽不作“寿比南山”非分之想，却亦可于厅堂厨房“挥洒大方”。二日：目睹“养生”怪论，泛滥成祸，虽不敢言“救黎民于水深火热”，却也愿“夺席谈经”，一匡时弊，以尽匹夫之责。
于课余饭后，纬编三绝。酷暑寒冬，立雪囊萤。聚文字若干，拾遗补缺；发议论些许，条分缕析。蛋白脂肪，体之所需；钾钠钙磷，盐不可失。量出为入，慎食多动；均衡饮食，益寿延年。求营养之至道，窥饮食之宗旨。
本书所言，卑无高论，多为常理。若有可观，不敢居功，实乃常识稀缺时代之所赐。

第一章　营养溯源
　一　丹尼尔书
　二　吃的学问
　三　因人制宜
第二章　巨营养素
　一　氮之平衡
　二　胖瘦之间
　三　糖与“燃烧”
第三章　收支平衡
　一　维持体温
　二　生理需要
　三　收入支出
第四章　无盐不活
　一　钙磷之需
　二　钾钠镁硫
　三　微量元素
第五章　“润滑”肌体
第六章　不可遗漏
第七章　小心饮食
第八章　多寡不均
第九章　各有所需
第十章　巧妇当炉
第十一章　药食同源
第十二章　美味美容
第十三章　鹤发童颜
第十四章　“大题”小做

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