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| 編輯推薦： |
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成本核算与管理是广东农工商职业技术学院高水平大数据审计专业群建设成果之一。全书共分三篇十二个项目，第一篇是基础理论篇，第二篇是成本核算的基本技能和实务篇，第三篇是成本控制与成本考核篇。成本核算与管理作者团队由行业专家、高校教师、企业高管等组成，内容理论联系实际，深入浅出，每个项目均有学习目标、案例导入、知识内容、成本管理小故事，并配有习题。
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| 內容簡介： |
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成本核算与管理共分三篇十二个项目，第一篇是基本理论篇，第二篇是成本核算基本技能与实务，第三篇是成本控制与成本考核。教材理论联系实际，内容深入浅出，每个项目均有引言、学习目标、案例导入、知识内容、知识链接或成本管理小故事，并配有专门的习题。成本核算与管理是广东农工商职业技术学院高水平大数据审计专业群建设成果之一，可以作为高等职业院校会计类专业相关课程的教材，也可以作为成人教育本科、专科教材、在职人员培训及企业经营管理人员的自学进修用书。
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| 關於作者： |
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刘维，男，武汉大学毕业，总会计师，正高级会计师，硕士生导师，中国总会计师协会卫生经济分会常务理事；公开发表中文核心期刊11篇，主持各级各类5项，主编教材6部，其中2本教材被评为教育bu十二五规划教材。
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| 目錄：
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第一篇 基本理论篇
项目一成本核算与管理基础知识
任务一成本核算与管理认知
一、 成本的含义
二、 成本管理的重要性和主要内容
三、 成本管理组织工作
四、 成本管理的法律法规
任务二成本的核算原则与对象
一、 成本的核算原则
二、 成本的核算要求
三、 成本的核算对象
四、 成本核算的费用类别
五、 生产费用与产品成本的联系和区别
任务三成本的核算程序和会计科目
一、 成本的核算程序
二、 成本核算的主要科目
知识链接成本会计的发展历史
第二篇 成本核算基本技能与实务
项目二要素费用的归集与分配
任务一认知要素费用
一、 要素费用分配的一般原则
二、 要素费用分配的一般流程
三、 要素费用的分配方法
任务二材料费用的归集与分配
一、 材料发出的核算
二、 材料费用分配的核算 成本核算与管理目录
三、 燃料费用分配的核算
任务三外购动力费用的归集与分配
一、 外购动力费用支出的核算
二、 外购动力费用分配的核算
任务四职工薪酬费用的归集与分配
一、 职工薪酬的构成和工资费用的原始记录
二、 职工薪酬费用的计算
三、 职工薪酬费用分配的核算
任务五折旧与其他费用的归集与分配
一、 折旧费用概述
二、 折旧费用分配的核算
三、 利息费用的核算
四、 税金的核算
五、 其他费用的核算
成本管理小故事让每磅铜的价格翻1万倍
项目三辅助生产费用及生产损失的核算
任务一辅助生产费用的核算
一、 辅助生产费用归集的核算
二、 辅助生产费用分配的特点
三、 辅助生产费用分配的方法
任务二制造费用的核算
一、 制造费用归集的核算
二、 制造费用分配的核算
任务三生产损失的核算
一、 废品损失的核算
二、 停工损失的核算
成本管理小故事五个答案
项目四在产品与完工产品成本的核算
任务一期末在产品数量的核算
一、 在产品与完工产品
二、 在产品收发结存的数量核算
任务二生产费用在完工产品和在产品之间分配的方法
一、 在产品不计算成本法
二、 在产品按固定成本计价法
三、 在产品按所耗原材料费用计价法
四、 在产品按定额成本计价法
五、 在产品按完工产品计价法
六、 约当产量法
七、 定额比例法
任务三完工产品成本结转的核算
成本管理小故事王永庆设计馒头
项目五产品成本计算方法——品种法
任务一生产特点和管理要求对成本计算的影响
一、 生产的类型及其特点
二、 生产经营特点和管理要求对成本核算方法的影响
三、 成本管理要求对成本计算方法的影响
任务二产品成本计算的品种法
一、 品种法的适用范围
二、 品种法的特点
三、 品种法的计算程序
四、 品种法的运用
任务三产品成本计算的基本方法和辅助方法
一、 产品成本计算的基本方法
二、 产品成本计算的辅助方法
成本管理小故事煮蛋的学问
项目六产品成本计算方法——分批法
任务一分批法的适用范围和特点
一、 分批法的含义
二、 分批法的适用范围
三、 分批法的特点
任务二分批法的成本计算程序与应用
一、 分批法的成本计算程序
二、 分批法的应用
任务三简化分批法
一、 简化分批法的含义和适用范围
二、 简化分批法的特点
三、 简化分批法的成本计算程序
四、 简化分批法的应用
五、 简化分批法的优缺点
成本管理小故事情侣苹果的故事
项目七产品成本计算方法——分步法
任务一分步法的适用范围和特点
一、 分步法的含义和适用范围
二、 分步法的特点
任务二逐步结转分步法
一、 逐步结转分步法的含义和适用范围
二、 逐步结转分步法的特点
三、 逐步结转分步法的计算程序
四、 逐步综合结转分步法的运用
五、 逐步分项结转分步法的运用
任务三平行结转分步法
一、 平行结转分步法的含义和适用范围
二、 平行结转分步法的特点
三、 平行结转分步法的计算程序
四、 产成品成本份额的计算
五、 平行结转分步法的运用
知识链接分步法的生产步骤
项目八产品成本计算方法——分类法
任务一分类法的特点和适用范围
一、 分类法的概念
二、 分类法的特点
三、 分类法的适用范围
四、 分类法的优缺点
五、 分类法的成本计算程序
六、 每类产品内部各规格产品成本分配方法
任务二联产品的成本计算
一、 实物计量分配法
二、 标准产量比例法
任务三副产品的成本计算
一、 副产品成本计算的特点
二、 副产品成本按照计划单位成本计价
三、 副产品成本按照售价减去销售税金和销售利润后的余额计价
任务四等级产品的成本计算
成本管理小故事不拉马的士兵
第三篇 成本控制与成本考核
项目九产品成本计算方法——定额成本法
任务一定额成本法的特点和适用范围
一、 定额成本法的概念
二、 定额成本法的特点
三、 定额成本法的适用范围
四、 定额成本法计算程序
五、 定额成本法的优缺点
任务二定额成本的制定
一、 定额成本的制定方法
二、 定额成本法的运用
任务三脱离定额差异的计算
一、 脱离定额差异的含义
二、 直接材料费用脱离定额差异的计算
三、 直接人工脱离定额差异的计算
四、 制造费用脱离定额差异的计算
任务四材料成本差异的分配
一、 定额法下材料成本差异的含义
二、 材料成本差异的分配方法
任务五定额变动差异的计算
一、 定额变动差异的含义
二、 定额变动差异的计算方法
任务六定额成本法的运用
一、 产品实际成本的计算
二、 定额法的运用
成本管理小故事打破传统——给老菜提身价
项目十产品成本计算方法——标准成本法
任务一标准成本法的内容和特点
一、 标准成本制度的形成
二、 标准成本法的基本内容
三、 实施标准成本制度的步骤和应具备的前提条件
四、 标准成本制度的特点和作用
任务二标准成本的种类及其制定
一、 标准成本的分类
二、 标准成本的制定
任务三成本差异的计算和分析
一、 直接材料成本差异
二、 直接人工成本差异
三、 变动性制造费用差异
四、 固定性制造费用差异
任务四标准成本法的账务处理
一、 标准成本法核算程序
二、 标准成本法下应设置的会计科目
三、 标准成本法下账务处理
成本管理小故事河边钓鱼
项目十一责任成本与成本考核
任务一分权与责任中心
一、 成本中心
二、 利润中心
三、 投资中心
任务二责任成本
一、 责任成本的特点
二、 责任成本的计算
任务三成本考核
一、 编制和修订责任成本预算
二、 确定成本考核指标
三、 分析和考评最终业绩
成本管理小故事弥勒佛
项目十二工业企业成本报表的编制和分析
任务一成本报表概述
一、 成本报表编制的意义
二、 成本报表的种类
三、 成本报表编制的原则
四、 成本报表编制的要求
五、 成本报表编制的依据
任务二产品成本报表的编制和分析
一、 产品成本报表的分析方法
二、 产品成本表的编制
三、 产品成本表的分析
任务三主要产品单位成本表的编制和分析
一、 主要产品单位成本表的结构
二、 主要产品单位成本表的编制方法
三、 主要产品单位成本表的分析
任务四制造费用明细表的编制和分析
一、 制造费用明细表的结构
二、 制造费用明细表的编制
三、 制造费用明细表的分析
任务五期间费用明细表的编制和分析
一、 期间费用明细表的结构
二、 期间费用明细表的编制方法
三、 期间费用明细表的分析
成本管理小故事失眠
成本核算与管理习题
项目一成本核算与管理基础知识习题
项目二要素费用的归集与分配习题
项目三辅助生产费用及生产损失的核算习题
项目四在产品与完工产品成本的核算习题
项目五产品成本计算方法——品种法习题
项目六产品成本计算方法——分批法习题
项目七产品成本计算方法——分步法习题
项目八产品成本计算方法——分类法习题
项目九产品成本计算方法——定额成本法习题
项目十产品成本计算方法——标准成本法习题
项目十一责任成本与成本考核习题
项目十二工业企业成本报表的编制和分析习题
参考文献
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本书紧紧围绕职业教育的培养目标，力求符合“以能力为本位，以就业为导向，以学生为主体，以培养学生职业技能为出发点”的教学指导思想，以循序渐进、项目导向、任务驱动、工作过程为原则，注重学生知识、能力、素质的培养，采用项目化的课程体系，以应具备的知识和能力为内容，运用工作过程系统化的表现形式，介绍制造业成本核算与管理岗位应掌握的各种基础知识、基本技能、基本方法和应具备的职业素养。
本书既可作为高等职业院校会计类专业的《成本核算与管理》相关课程的教材，也可作为成人教育本科、专科教材、在职人员培训及企业经营管理人员的自学进修用书。
以较低的成本创造更多的价值——这不仅是成本核算与管理的宗旨，也是我们编写本书的基本理念。成本不是自然发生的，而是管理和决策的结果。随着我国会计制度改革的不断深化、会计法规体系的不断完善，成本核算与管理实务也在不断地充实、完善。近年来，我国高等职业教育事业不断发展，为满足高等职业教育成本核算与管理教学的需要，我们结合多年在高等职业院校教学工作的经验，与企业、会计师事务所合作，经过大量实地调研，组织由行业专家、高校教师、企业高管组成的编写团队共同开发《成本核算与管理》教材。本书的特点主要体现在以下几个方面。
（1） 内容新颖，理念领先。在内容体系的安排上，以制造业为成本核算与管理工作的主体，系统地介绍了成本核算内容、成本核算程序、成本核算方法等，并注意与相关会计类教材内容的衔接。在理论联系实际的指导思想下，本书力求与时俱进，将国际经验与国内实践相结合，体现了成本核算与管理最新发展的成果。
（2） 定位准确，体系合理。本书的内容设计面向专科层次教学，体系完整，内容翔实，结构合理，每个项目均有引言、学习目标、案例导入、知识内容、知识链接或成本管理小故事，并配有专门的习题。
（3） 深入浅出，便于教学。结合各种类型的制造企业的业务特点，理论联系实际，内容深入浅出，简明精练，通俗易懂，适用性强。
（4） 校企合作，应用性强。教材编写者大多数为双师型教师或来自不同行业、企业或者事务所的行业专家，该教材体现了最新的职业教育理念，实现专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接，具备很强的应用性和实践性。
（5） 寓教于乐，提升素养。每个项目设置了对应的成本管理小故事，寓教于乐，提升职业素养。
本书由深圳市宝安区人民医院刘维正高级会计师、广东农工商职业技术学院杨立艳副教授、广东农工商职业技术学院周斌斌副教授担任主编，广东农工商职业技术学院邸红娜、李典，辽宁省人防指挥中心王雪娜担任副主编。全书共分三篇十二个项目，其中项目一和项目二由刘维编写，项目三和项目四由李典编写，项目五和项目六由王雪娜编写，项目七和项目八由邸红娜编写，项目九和项目十由杨立艳编写，项目十一和项目十二由周斌斌编写。习题由邸红娜、李典、王雪娜、广东农工商职业技术学院张奕奕和深圳市中西医结合医院黄圳林总会计师编写，刘维和杨立艳对全书进行修改、总纂和定稿。
在编写过程中，本书得到了清华大学出版社和广东农工商职业技术学院、广东农垦总局财务处、深圳市宝安区卫生健康局财务管理中心领导和相关老师的大力支持，同时我们也参考了许多大量公开出版的同类教材、专著及会计法规的内容，在此表示衷心的感谢。
由于编者水平有限，书中难免有不足之处，恳请专家和读者批评、指正。
编者2022年6月
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