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| 內容簡介： |
为民族传艺，为创新溯源；以茶育德，以文化人；文化传播如同黑夜里点燃的火把，若火把仅是燃在山洞，则只能照亮一个山洞，假如将火把置于山顶，却能照亮整片森林！
何谓茶艺，他能为我们的社会发挥怎样的作用，中职生、高职生、本科生，该培养成怎样的爱茶四有新人，才算符合社会需要的茶艺人才。指定茶艺、品饮茶艺、茶席设计、创新茶艺、茶 调饮、茶说家演讲、茶室空间设计，该如何学、如何赛，如何在茶艺文化基因指引下，担负起新时代茶艺师的使命与责任，都将在本书中给你很好地教导与解读。
从2014年首届茶艺与茶文化类专业骨干师资国培班开始，就有筹划编写一册茶艺方面理实一体化教材的梦，今天在团队师生的合力共建下，终于实现了，《茶艺传承与创新》（第2版）将于今年暑假与大家见面，正好可以做2020级新生学习茶艺教材。本教材是近七年来全国性茶艺大赛和茶艺师资国培优秀成果转化，大部分素材和创新茶艺都是原创作品（可扫码读取），首次将茶说家演讲、茶 调饮、叶茶丹青茶艺编入教材，首次将指定茶艺、品饮茶艺、茶席设计、茶 调饮、创新茶艺、茶说家演讲等成熟的茶艺竞技，全部编入本册茶艺教材，首次将茶艺竞技指导体会和创新茶艺编创经验公布于书，*目的：为民族传艺，为创新溯源；以茶育德，以文化人！为民族传艺，为创新溯源；以茶育德，以文化人；文化传播如同黑夜里点燃的火把，若火把仅是燃在山洞，则只能照亮一个山洞，假如将火把置于山顶，却能照亮整片森林！
何谓茶艺，他能为我们的社会发挥怎样的作用，中职生、高职生、本科生，该培养成怎样的爱茶四有新人，才算符合社会需要的茶艺人才。指定茶艺、品饮茶艺、茶席设计、创新茶艺、茶 调饮、茶说家演讲、茶室空间设计，该如何学、如何赛，如何在茶艺文化基因指引下，担负起新时代茶艺师的使命与责任，都将在本书中给你很好地教导与解读。
从2014年首届茶艺与茶文化类专业骨干师资国培班开始，就有筹划编写一册茶艺方面理实一体化教材的梦，今天在团队师生的合力共建下，终于实现了，《茶艺传承与创新》（第2版）将于今年暑假与大家见面，正好可以做2020级新生学习茶艺教材。本教材是近七年来全国性茶艺大赛和茶艺师资国培优秀成果转化，大部分素材和创新茶艺都是原创作品（可扫码读取），首次将茶说家演讲、茶 调饮、叶茶丹青茶艺编入教材，首次将指定茶艺、品饮茶艺、茶席设计、茶 调饮、创新茶艺、茶说家演讲等成熟的茶艺竞技，全部编入本册茶艺教材，首次将茶艺竞技指导体会和创新茶艺编创经验公布于书，*目的：为民族传艺，为创新溯源；以茶育德，以文化人！
本书共分9章，3章纯理论知识，6章理实一体技能实操，不低于48课时。凡是以此书作为在校学生茶艺教学教材，授课教师都将获得一套教学文件（授课计划、教学大纲、说课视频），条件优秀的教师可以纳入千人共上一门茶艺课师资团队。参与本书编著人员还有杨阳、钱俏枝、黄嘉亮、马蕊、陈恩海、林梦兰、龚恕、张丽娜、许方媛等。
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| 關於作者： |
星海，茶学博士，教授，硕士导师，国家一级评茶师、茶艺技师，高级茶艺竞赛裁判员，浙江树人大学国际茶文化学院执行院长。全国职业院校中华茶艺创设人，首届中华优秀茶教师，教育部茶艺与评茶技能大师工作室领衔人，全国中华茶艺大赛优秀指导教师，全国商指委茶艺与茶叶营销专指委秘书长，中国国际茶文化研究会学术委员会委员，中国茶叶学会茶艺专业委员会委员，浙江省茶叶学会常务理事，中国杭州茶都品牌促进会秘书长，浙江省151人才工程第二层次，浙江财贸工匠，浙江省高等院校专业带头人。
国家精品资源共享课主持人、省精品课程主持人、教育部优质网络资源课主持人、全国职业教育十二五规划教材负责人。发表论文80多篇，主编教材13本，申请专利16项，主持国家农业成果转化及省部级项目5项。创新推出解读茶艺品饮茶艺茶说家演讲制茶技术缺陷诊断赛项。策划申办茶艺与茶文化类专业骨干师资国培2014-2015，2014年担任全国大学生茶艺大赛技术总负责人，中华茶奥会2015-2017茶艺大赛裁判长,2017年中华茶奥会组委会秘书长，2018年茶奥会茶说家裁判长，2019年首届浙江省评茶员竞赛裁判长，2019年首届爱习茶全国少儿茶艺裁判长，2019年全国手工制茶竞赛和中华茶艺邀请赛专家组长，制定全国职业教育《茶艺与茶叶营销专业目录概要》，《茶艺传承与创新》《读懂中国茶》《茶文化与茶健康》《茶叶商品学》著作人。
星海，茶学博士，教授，硕士导师，国家一级评茶师、茶艺技师，高级茶艺竞赛裁判员，浙江树人大学国际茶文化学院执行院长。全国职业院校中华茶艺创设人，首届中华优秀茶教师，教育部茶艺与评茶技能大师工作室领衔人，全国中华茶艺大赛优秀指导教师，全国商指委茶艺与茶叶营销专指委秘书长，中国国际茶文化研究会学术委员会委员，中国茶叶学会茶艺专业委员会委员，浙江省茶叶学会常务理事，中国杭州茶都品牌促进会秘书长，浙江省151人才工程第二层次，浙江财贸工匠，浙江省高等院校专业带头人。
国家精品资源共享课主持人、省精品课程主持人、教育部优质网络资源课主持人、全国职业教育十二五规划教材负责人。发表论文80多篇，主编教材13本，申请专利16项，主持国家农业成果转化及省部级项目5项。创新推出解读茶艺品饮茶艺茶说家演讲制茶技术缺陷诊断赛项。策划申办茶艺与茶文化类专业骨干师资国培2014-2015，2014年担任全国大学生茶艺大赛技术总负责人，中华茶奥会2015-2017茶艺大赛裁判长,2017年中华茶奥会组委会秘书长，2018年茶奥会茶说家裁判长，2019年首届浙江省评茶员竞赛裁判长，2019年首届爱习茶全国少儿茶艺裁判长，2019年全国手工制茶竞赛和中华茶艺邀请赛专家组长，制定全国职业教育《茶艺与茶叶营销专业目录概要》，《茶艺传承与创新》《读懂中国茶》《茶文化与茶健康》《茶叶商品学》著作人。
孙达，女，浙大茶学硕士，国家一级评茶师、茶艺技师，浙江经贸职业技术学院茶艺教研室主任。全国中华茶艺大赛优秀指导教师、先进工作者，浙江省青年岗位能手，首届全国评茶员职业技能竞赛全能一等奖获得者，中国杭州茶都品牌促进会副秘书长。多次担任省级、市级茶艺技能大赛裁判；在校负责《茶叶冲泡技法》、《茶艺编创与实践技术》等课程教学和建设，指导学生参加茶艺技能竞赛获国家级一等奖项2次、省级一等奖项6次；主持和参与10余项科研项目，发表科研教改论文10余篇。
张小雷，女，北京语言大学汉语国际教育硕士，茶艺技师，浙江商业职业技术学院专任茶艺教师。中华茶奥会品饮茶艺金奖，中华茶奥会茶说家银奖，浙江省茶艺师技能比赛二等奖，中国（杭州）茶都品牌促进会理事，多次担任国家级、省级、市级茶艺技能竞赛裁判员，负责《茶文化与茶艺技巧》《茶事服务与礼仪》《服务礼仪》等课程建设与开发，指导学生参加茶艺技能竞赛，获得国家级、省级奖项10余次，多次主持参与科研项目并发表科研教改论文。
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| 內容試閱：
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自 序
茶艺带我去远行
茶，源于中国，兴盛于唐宋，乃华夏文明之瑰宝；茶，传于世界，聚天地精华，已成举世健康之饮。科学饮茶，有利于身体健康；品茶修艺，有益于心灵康健。传承国饮，是构建和谐社会的一体两翼。茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓历史渊源，自成系统。1999年国家劳动部正式将茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》，并制订《茶艺师国家职业标准》；2008年北京奥运会开幕式使用两个篆体汉字茶和，显示出一个深邃的文化内涵：茶是中华文化的重要载体和传播媒介，和是中华民族的文化性格与中华茶道的文化灵魂。2013年3月23日，习主席在俄罗斯谈及万里茶道；2014年4月1日，习主席在比利时发表茶酒论；2014年7月16日，习主席在巴西激情论述茶之友谊；2014年8月22日，习主席在蒙古国激情演讲清茶之风，余香隽永。短短17月时间内，中国国家主席习近平，已在世界瞩目的外交场合四论中国茶。茶叶，几乎是每一位国家领导人的共同爱好，而体现在大国外交上，与其他领导人普遍以中国土特农产品代表之国礼相赠的做法不同，习主席向世界传播更多的是文化：立足中华5000年精粹、纵览国茶与世界，他以很多专业茶人犹不及的高度和深度，向世人阐述着茶中国博大精深传统文化最亮丽的符号之一！中国是东方文明的重要代表，欧洲则是西方文明的发祥地。正如中国人喜欢茶而比利时人喜爱啤酒一样，茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。中国主张和而不同，而欧盟强调多元一体。酒茶是文化的不同表达，和而不同与多元一体则是文明哲理的不同切入，都在以不同方式展现人类文化的多样以及世界文明的多彩。
茶是中国人的一种生活、一种享受、一种境界，茶艺正是传承与演绎这三种层次的一种载体；所谓茶艺，首先是一种科学沏泡茶的技术，其次是在沏泡茶过程中融入诸多审美元素的艺术，除此之外，还是一种承载沏泡者身心修为窗口和一种传播地方民俗民风独特文化载体。一道茶，就是一种人生，每一个茶人其实都在修行属于自己的茶道，而所谓茶道，就是在我们都明知不完美的生命中，对完美的温柔试探，哪怕，只有一杯茶的时间。唯有不拘一格推陈出新，方可海纳百川，使茶艺百花齐放。茶艺是茶文化五大组成因子中最活跃、最积极，涵盖广、渗透强的因子；茶艺会逐步变成人们物质文化与精神文明的使者，必将更加注重科学沏泡和健康品饮，成为人们健康生活的人生伴侣；必将成为人们知书达礼、修身养性的重要精神食粮，会有序提升成一种人类非物质文化遗产，成为有品位、有身份成功人士价值取向；必将成为人们购买茶制品如茶叶、茶具、茶服、茶桌及茶食品的重要网购媒介即互联网 茶艺 茶制品。
学习茶艺一能传承和传播民族传统文化及茶文化；二可以践行科学沏茶和健康饮茶技法；三是悟道修身和立德树人的载体；四还能承担促进茶产业有序发展的媒介。在当前互联网 融合大背景下，茶艺与茶文化类的优秀教师最易成为未来新类型教师（自由择业教师），同时也会诞生新的职业岗位（教学导演岗）；在信息技术推动下，未来的教室将成为学习的会所，真正的教室、学校都在云端。
茶之至简，
不过一叶遇见水；
茶之精深，
渊源传承五千年；
茶之博大，
业已征服七大洲。
茶之平凡，
解渴消暑大碗饮；
茶之高雅，
品茶品味品人生；
茶之伟大，
修身齐家治国平天下。
世界的竞争，
归根结底是文化的竞争，
大国崛起，
习茶正当时！
茶艺带我去远行
回不去的地方叫故乡，
到不了的叫远方，
多少人一直在路上，
只为追逐比远更远的前方。
推动你迈步向前的，
不是艰难，
而是梦想；
梦想无论大小，
只要坚守，
总能带你走到更远的地方。
青春是打开了就不会再合上的书，
人生是踏上了就没法回头的旅程；
不能因在乎目的地，
而忽视沿途风景，
观赏风景心情；
人生只为自己想要的心情，
携手走过，
一段柴米油盐酱醋茶岁月；
回不去的地方叫故乡，
到不了的叫远方，
多少人一直在路上；
他乡正在变故乡，
故乡会慢慢变他乡；
一杯茶，
一卷书，
一起听，
雨穿雪飘风劲舞；
一起品，
杀青的绿茶，
萎凋的白茶，
闷过的黄茶，
发酵的红茶，
摇青的乌龙，
渥堆的黑茶，
窨香的花茶。
如果你过来，
我就带你去远行，
看乾隆六下江南的御茶园，
听马帮穿越古道的脚步声，
忆虎门销烟带来的旧战事，
习陆羽茶经传承的国饮书。
张星海
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