《意面和比萨（萨巴厨房）》 - 萨巴蒂娜 - 中国轻工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』意面和比萨（萨巴厨房）

書城自編碼： 3334622
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者：萨巴蒂娜
國際書號(ISBN)： 9787518423811
出版社：中国轻工业出版社
出版日期： 2019-04-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 67.2

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編輯推薦：

卷一叉意面，切一角比萨，
花样繁多的意面做法，
滋味百变的比萨食谱，
简单又方便，适合一人食，
更适合与众人分享！
18年畅销美食图书经验的积累
100张高清菜品大图让美食呈现眼前
1000张清晰实用的步骤图，简单易学
除了意面、比萨菜谱，书中还介绍了酱汁、饼底的详细制作方法，教你多种技能，简单实用。烹饪方法由简单到进阶，适应多种场合与人群需求。

內容簡介：

本书根据意面和比萨的制作难度分为简单意面、进阶意面、简单比萨、进阶比萨四部分。中西合璧，选取常见易购买的食材，搭配美味的酱汁，做出适合中国本土化的花样意面及比萨。在烹饪方法上由简单到进阶，让你能快速掌握制作意面和比萨的各种实用技能与诀窍，并从书中多样的食材、酱汁搭配中获得更多创意灵感。在家中轻松做出*适合自己口味的意面和比萨吧。

初步了解全书
关于意面和比萨的实用技能
常见意大利面种类及介绍
常用香料
常用油脂
常用奶酪
常用意面酱及做法
基础比萨饼底的做法

第一章简单意面
黑椒牛柳意面
南瓜牛肉面
墨西哥牛肉面
青豆牛肉意面
金枪鱼茄汁面
白酱三文鱼面
什锦海鲜意面
蛤蜊墨鱼面
香橙虾仁冷面
鲜虾芦笋面
泰式柚子大虾螺旋面
香辣泰式鸡肉面
香芹鸡肉意面
意式鸡肉冷拌贝壳面
鸡丝凉面
和风鸡肉面
番茄肉酱意面
猪柳番茄面
奶油口蘑香肠意面
豆芽培根意面
南瓜培根咖喱面
白酱火腿鸟巢面
油醋汁什锦凉面
玉米笋丁青酱面
三丝青酱面
毛豆青酱面
奶酪番茄意面
清甜蔬果凉面
迷迭香蝴蝶面
奶酱栗子面

第二章进阶意面
焗海鲜贝壳面
酒香蛤蜊焗面
焗咖喱鲜虾螺旋面
温泉蛋虾仁天使面
奶酪肉圆焗千层面
焗意式肉酱面
培根蛋奶面
焗奶香火腿白酱面
焗鸡肉笔管面
匈牙利牛肉焗面
番茄牛肉冷汤面
焗菠菜千层面
焗田园蔬菜面
女巫汤意面
豆浆蛋黄双菇面
西芹冷汤面

第三章简单比萨
鲜虾菠萝比萨
麻辣虾球比萨
海鲜泡菜比萨
海陆豪华比萨
墨鱼薄脆比萨
金枪鱼比萨
烧鳗鱼比萨
三文鱼比萨
北京烤鸭比萨
宫保鸡丁比萨
照烧鸡肉比萨
鸡柳青豆比萨
葱爆羊肉比萨
牛肉洋葱比萨
翡翠牛肉比萨
糖醋里脊比萨
南瓜肉丁比萨
广式腊肠比萨2
风火轮比萨
超级什锦比萨
彩蔬比萨
榴芒双拼比萨
鲜果奶酪比萨
第四章进阶比萨
薯底田园比萨
吐司培根比萨
花边香肠比萨
萨拉米薄底比萨
番茄肉酱饺
红椒牛肉米饼比萨
孜然羊肉皮塔饼
奥尔良烤鸡芝心比萨
迷你比萨
法棍迷你比萨
宫保虾球芝心比萨
香酥虾花边比萨
蛋饼比萨
番茄奶酪薄底比萨
水果酸奶比萨
肉桂苹果比萨
玛格丽特比萨
棉花糖比萨

內容試閱：

左手意面，右手匹萨

我可以中午吃意面，晚上吃匹萨，反过来也可以。

我最擅长做意面，我妹妹最擅长做匹萨，于是我们经常搭伙吃，其乐融融。

我爱上了用老北京炸酱配意大利面的吃法，还特别热爱在红酱意面上面撒大量的奶酪粉和四川酸豆角，而我妹妹喜欢烤榴莲匹萨，她儿子特别爱吃，一个人可以吃一大角，吃完眉眼含笑，抱起来亲一口，小脸蛋儿香臭香臭的。

我在澳大利亚吃过世界上最好吃的白汁天使意面，金发碧眼的女招待妩媚的叫我Darling...

我在上海的菲仕乐学院餐厅吃过绝版的菠菜月牙素匹萨，一个真实的烤炉，炉火熊熊，烤匹萨的厨师，又帅又酷。

我家里永远有成包的若干种意面，也永远有鸡蛋和面粉，我随时可以自己做手工意面。

甚至我自己种植了甜罗勒，用大东北的红松子与山东独头大蒜做罗勒酱。

我家里永远有若干种奶酪，方便我做匹萨，能烤能磨能拉丝。

意面虽然还叫意面，但是还属于意大利吗？好吃的面和匹萨，属于全天下，尤其是热爱美食的中国人。

这本书，向可爱的意大利人致敬。

萨巴蒂娜

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