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| 編輯推薦： |
★书中精选了日本东京、大阪*受欢迎的19家料理店的人气口碑菜品。
★128道令人垂涎欲滴的美味荤菜，大人小孩都很喜欢。
★做一手好菜，帮女生俘获男神，帮男生俘获女神。
★印刷精美，图文并茂，做法一目了然。
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| 內容簡介： |
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《居酒屋肉料理全书》主要介绍了牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、马肉等荤菜的做法，具体有牛肉31种，猪肉31种，鸡肉、鸭肉、鹅肝32种，马肉15种，其他19种，共有128道经典菜式，涉及日本、中国、韩国、欧美等各个国家的美食，烹调方式包括蒸、煮、炒、烤等，做法考究。制作步骤详细，图文并茂，无论是饭店厨师还是家庭主妇，都可以尝试烹饪。
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| 關於作者： |
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日本旭屋出版是日本著名的以美食著作为主要出版内容的出版公司。公司拥有多年美食出版的经验，与大量日本国内知名的料理师和料理店合作，出版了多部相关内容的著作，在日本业界和读者中具有很大影响。
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| 目錄：
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牛肉31种5
藤枝和牛黑胡椒烤牛排7
黑毛和牛原味烤牛排9
精品黑毛和牛烤牛排11
巴萨米克醋炒牛肉番茄13
意式风味番茄炒牛杂15
油煎红菜头牛肉冻17
牛筋奶酪蛋焗饭19
面包片风味的牛肉串21
牛膈烤串23
意式风味烤金钱肚25
烤厚切牛舌片26
自制牛舌香肠27
原味烤鸟取牛肉28
烤牛肉30
炸牛排31
炸牛肉饼32
牛肉和蓝芝士炸串33
牛肉炖锅34
元气铁板牛杂35
红酒炖牛脸肉37
红酒炖金钱肚39
波特酒和红酒炖牛尾肉41
佛罗伦萨风味炖牛杂43
和牛小肠炒芋头45
炖牛散旦46
红酒炖新鲜牛杂47
芝士焗牛杂49
派皮风红酒炖牛肉51
牛筋炖萝卜53
炖牛舌筋55
清炖黑毛和牛牛筋肉56
猪肉31种57
带皮猪五花肉肉卷59
酱拌伊比利亚猪肉61
伊比利亚烤猪排63
酱汁风味烤里脊肉65
招牌猪肉排67
串烧猪头肉69
三烤猪里脊肉70
豪爽炙烤三元猪五花肉73
和风酱汁烤摩奇猪梅花肉75
低温烤三元猪里脊肉76
烤厚切梅花肉78
煎炒猪五花肉配黄瓜81
外焦里嫩梅花肉片83
炸猪排84
炸火腿土豆泥饼87
油炸调味猪颈肉89
照烧五花肉三明治91
奶酪风肉酱三明治93
平牧三元猪肉酱94
老姜风味自制香肠95
美式热狗猪血串96
蜗牛风迷你小香肠99
青椒炒香肠馅101
豆焖咸猪肉和自制香肠103
香炖芋猪五花肉105
意式培根烤面包片107
炙烤培根盖土豆泥沙拉108
石锅五花肉豆腐109
有机蔬菜肉末拼盘110
健康猪肉饭111
五香猪背油沙拉112
鸡肉、鸭肉、鹅肝32种113
烤整只嫩鸡115
熏烤嫩鸡116
低温调理菌香鸡块119
梅酒风味烤合鸭胸肉121
浆果酱汁烤鸭123
油封鸡胗烤串124
秘制鸭肉棒125
熏制土鸡沙拉126
外酥里嫩炸鸡块129
经典炸鸡块131
带骨烤鸡腿肉132
柠檬风情炸鸡块133
四分五裂炸鸡腿134
爽口豆芽炒鸡颈肉135
油炸土豆泥鹅肝球137
鹅肝泥138
一口鹅肝139
法式冻鹅肝141
法式牛肝菌鸡肉卷143
汆锅风味鸡肉酱145
鸡肝慕斯147
焦糖村越花斑鸡鸡肝泥148
风干鸡脯肉149
白鸡肝泥（1）151
白鸡肝泥（2）153
土鸡鸡胗肉酱155
油封鸡肝157
葱白炒油封鸡胗159
熏制河内鸭火腿160
葱花满满大山母鸡肉162
炙烤合鸭肉163
大山鸡腿肉卷165
马肉15种167
特选马腰肉排168
油炸马肉排171
熔岩烧马肉172
竹筒风情鞑靼马肉沙拉173
奶酪风味鞑靼马肉沙拉174
鞑靼马肉沙拉175
马肉乡土料理176
凉拌马黄喉177
蜗牛风蒜香马杂179
番茄炖马脸肉181
炖马筋肉183
蒸千层马肉185
火辣马肉186
玉米薄饼卷马肉馅187
青椒马肉丝188
其他19种189
双拼汉堡肉饼190
香脆薄饼卷肉酱192
乡村风培根卷肉酱195
乡村风肉酱块197
冷制果仁风味肉酱块198
招牌肉酱199
酸爽五花肉和猪杂香肠201
羊羔肉卷203
清炖羊羔肉205
三种酱料焗土豆207
圆白菜裹肉馅209
蔬菜烩肉211
蒸烧卖213
马肉春卷215
炸肉饼和炸金钱肚拼盘217
圆柱形双拼炸肉饼218
白扁豆炖羊羔肉219
咖喱炖羊羔肉220
那不勒斯风意大利面221
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